Nikmati hidangan orang Thai di Pu Luong

Masakan Thai Thanh Hoa di Pu Luong mempunyai banyak hidangan yang tidak dapat dilupakan seperti nasi buluh, itik Co Lung dan sayur-sayuran liar.

Alam semula jadi yang kaya telah memberkati Pu Luong, tanah di barat laut Thanh Hoa dengan pelbagai produk. Tidak lengkap perjalanan tanpa merasai masakan tempatan. Di bawah adalah keistimewaan yang perlu dicuba oleh pelancong semasa percutian mereka di Pu Luong.

Hidangan orang Thai di Pu Luong.

Itik Lembah

Itik Co Lung ialah keistimewaan komune Co Lung, daerah Ba Thuoc. Itik mempunyai badan bulat, leher ditarik balik, kaki pendek, dan bulu berwarna seperti burung pipit dengan jalur putih di leher. Disebabkan tumbuh di pergunungan dan perairan Pu Luong dengan iklim yang segar dan sejuk, itik Co Lung mempunyai sumber makanan semula jadi yang bersih dan pelbagai. Daging itik juga mempunyai rasa yang berbeza, hanya direbus, dagingnya manis, wangi, dan pejal. Pelancong boleh memesan itik rebus, panggang, panggang... di restoran, homestay dan resort di Pu Luong.

Itik bakar.

Siput gunung

Siput gunung kebanyakannya hidup di celah-celah dan gua di dalam hutan. Mereka bukan sahaja memakan lumut dan rumpai tetapi juga suka memakan herba yang tumbuh secara semula jadi di dalam hutan. Daging siput yang hidup di alam liar adalah pejal, wangi dan berkhasiat. Orang di Pu Luong selalunya merebus atau mengukus siput dengan halia atau membuat salad atau siput tumis. Paling ketara, orang Thai tidak menggunakan sos ikan masam manis bersama halia dan serai, tetapi siput celup dalam sos cham cheo.

Siput batu.

Nasi buluh

Nasi buluh ialah hidangan ringkas yang menggabungkan aroma tipikal alam semula jadi Pu Luong, daripada nasi melekit, tiub buluh hinggalah daun pisang. Nasi buluh yang dipanggang di atas dapur kayu mempunyai aroma berasap, cuma tambah sedikit garam bijan untuk membulatkan rasa, atau makan dengan masakan panggang, sayur-sayuran liar juga sangat lazat. Pelancong juga boleh menyediakan dan membuat sendiri nasi buluh di kelas memasak beberapa homestay dan resort.

Daging salai

Daging salai.

Daging asap adalah keistimewaan etnik Thai di daerah Quan Hoa dan Ba ​​Thuoc. Keistimewaan ini paling banyak terdapat pada awal tahun, apabila orang menggunakannya untuk meraikan Tet dan melayan tetamu. Daging salai boleh jadi daging kerbau, perut babi.. salai, kering perlahan-lahan supaya bahagian luar kering tetapi dalam masih lembut, manis, dan merah jambu gelap. Rasa yang khas tidak boleh kekurangan rempah gunung seperti mac khe, cili, halia. Keistimewaan ini juga sesuai untuk dibeli oleh pelancong sebagai hadiah.

Rebung

Pada musim bunga, orang Thai boleh pergi ke hutan dalam satu sesi dan mengumpul sejumlah besar rebung. Rebung liar yang direbus pada mulanya pahit dan boleh membuat pengunjung bermasam muka, tetapi semakin banyak mereka makan, semakin mereka akan merasai rasa manis yang berlarutan di lidah mereka. Selain rebung segar yang direbus, orang Thai juga membuat pekasam rebung untuk dimakan sepanjang tahun, dimasak dengan sup ikan.

Grill

Grill.

Orang Pu Luong sering memasak ikan dengan asam rebung, atau ikan panggang dengan mac khen. Ikan yang diperap dengan bawang, sos ikan, garam dan lada sulah, dimasak dengan asam rebung, menghasilkan semangkuk sup yang menarik di atas meja makan orang Thai. Ikan aliran manis yang dibakar di atas arang panas mempunyai aroma mac khen, cili, serai. Pengunjung boleh menggulung ikan bakar ke dalam salad dengan sayur-sayuran liar, bihun segar, timun, lobak merah... dan celup dalam sos ikan masam manis.

Sayur liar

Makanan orang Thai tidak boleh kekurangan sayur-sayuran liar. Ia boleh menjadi salad bunga pisang liar, salad sayuran liar, salad bunga betik jantan, sup daun pahit yang dimasak dengan usus dan darah. Tidak kira bagaimana ia disediakan, hidangan sayur-sayuran liar sentiasa mengandungi semua kesegaran dan kecergasan alam semula jadi Pu Luong dan meletakkannya dalam hidangan orang Thai.

Artikel dan foto: Xuan Manh

Pautan sumber