Kedai banh cuon berusia 40 tahun di Ho Chi Minh City penuh dengan meja, lazat berkat cara ia membuat pengisian

(NLDO) - Sebuah kedai banh cuon yang sudah lama berdiri di Ho Chi Minh City mempunyai pelanggan keluar masuk secara berterusan, kadangkala terpaksa menunggu kerana meja penuh.

Pemilik kedai itu berkata, kedai banh cuon itu sudah wujud sejak lebih 40 tahun lalu dan dikenali penduduk tempatan, warga asing dan pelancong.

Semasa membuat gulungan kertas nasi dan melihat pesanan pelanggan, Encik Nguyen Viet Nhan (lahir pada tahun 1977) berkata bahawa ibunya mempelajari resipi untuk gulungan kertas nasi ini dari kampung halamannya di Khanh Hoa .

Banh cuon dibuat dan dijual dengan segera supaya ia kekal panas dan wangi.

Ibunya sudah berpuluh tahun berniaga, kini abang-abangnya pula yang mengambil alih perniagaan itu. Menurut pemilik kedai itu, sehingga kini mereka sekeluarga telah membuka dua kedai, dan alhamdulillah kedua-dua kedai itu penuh dengan pelanggan.

Setiap bahagian berharga 40,000 VND.

Sos pencicahnya betul-betul, tidak masin, tidak manis.

Menurut Encik Nhan, untuk membuat banh cuon yang lazat, segala-galanya daripada cara bancuhan tepung hingga cara inti dibuat, hinggalah kepada cara bancuhan sos pencicah untuk bersama banh gia, cha lua, dan cha que semuanya mestilah sempurna.

Meja penuh sehingga ramai pelanggan membeli bawa pulang.

"Isi mesti dibuat dari daging panas baru keluar dari ketuhar, kulat hitam yang direndam... gaul semua sebati. Bawang goreng mesti berwarna perang keemasan dan nipis rangup untuk menjolok mata. Tepung juga perlu digaul dengan teliti.

"Kedai kami menggunakan sosej kayu manis dan sosej babi yang dibuat oleh ahli keluarga. Berkat menjaga setiap langkah, kami bertuah dan mempunyai ramai pelanggan, jadi kedai itu sentiasa sibuk" - En Nhan berkata.

Restoran sentiasa sesak.

Kedai banh cuon ini dibuka pada tahun 1970, kemudian berehat seketika dan dibuka semula pada tahun 1985.

Dahulu air masak dari dapur kayu dan nasi dikisar dengan tangan. Kini, pengisar digunakan dan dapur telah ditambah baik dengan dapur elektrik yang dilaraskan pada takat didih yang betul supaya kek tidak terlalu lembut dan tidak terlalu kering.

Kedai kek nasi sentiasa sesak. Klip: PHAM DUNG

"Berkat usaha gigih dan rajin berniaga, kami semua dapat membeli rumah. Kedai dibuka sepanjang tahun, hanya tutup pada malam tahun baru dan hari pertama Tet" - kata En Nhan.

Cik Tuyet Suong (70 tahun, tinggal di Daerah 4, Bandar Ho Chi Minh) memesan sepinggan khas banh cuon dengan banyak sosej. Cik Suong berkata setiap hujung minggu keluarganya pergi ke kedai banh cuon untuk menikmatinya bersama. "Saya suka makan banh cuon di sini kerana kek dibuat dan dijual segera, panas dan dihidangkan bersama sosej kayu manis yang rangup dan kenyal, sangat sedap. Saya juga suka sos pencicah di sini kerana ia cukup masin, tidak terlalu manis, sangat sedap. Harga 40,000 VND setiap pinggan juga berpatutan, mampu milik."

Banh cuon 120 dibuka dari 11 pagi hingga 9 malam setiap hari di 120 Tuy Ly Vuong, Daerah 8, Ho Chi Minh City. Setiap bahagian berharga 40,000 VND.

Sumber: https://nld.com.vn/tiem-banh-cuon-40-nam-o-tp-hcm-kin-ban-ngon-nho-cach-lam-nhan-196250311112359349.htm