Sebuah kedai siput dengan pelbagai hidangan betul-betul di tengah-tengah Daerah 1, berharga 35,000 VND, pernah dipaparkan di Netflix. Ia dibuka pada pukul 9 pagi tetapi telah habis dijual selepas beberapa jam.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 1.

Sejurus selepas jam 10 pagi, kedai siput Makcik Truoc yang terletak di permulaan lorong 171 jalan Co Bac, Daerah 1, Bandaraya Ho Chi Minh sudah sesak dengan orang ramai. Betul-betul di atas meja kedai yang terletak di sebelah lorong itu, pelbagai jenis siput dilonggokkan tinggi di atas mangkuk dan besen keluli tahan karat.

Duduk betul-betul di hadapan meja siput ialah Mak Cik Truoc, pemilik kedai siput. Mak Cik Truoc sentiasa menyemak pesanan pelanggan dan dengan cepat mengambil siput, meletakkannya di atas panggangan, menambah sos... atau memindahkannya ke kuali untuk perasa dan digoreng. Pekerja lain di kedai mengambil pesanan, menggoreng mee dan menghidangkan makanan kepada pelanggan.

Segala-galanya kelihatan agak kemas dan tidak saintifik , tetapi hidangan siput yang lazat masih terus dibawa ke meja.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 2.

Kedai siput dibuka pada pukul 9 pagi tetapi pada pukul 12 malam ia hampir habis dijual. Jika pelanggan datang lambat, tiada apa-apa lagi untuk dimakan.

Nasib baik kami singgah kedai siput Makcik Truoc lebih kurang jam 10.30 jadi masih ada macam-macam siput di kaunter seperti siput sudu, siput wangi, siput kanarium, siput kuku, siput bunga, siput bulu, kerang, siput darah, siput, kerang, kerang, kerang darah, kerang, kerang, kerang, kerang, kerang, kerang, kerang, kerang, mengambil keputusan untuk memesan kira-kira 6 hidangan yang berbeza, tetapi semasa memesan, gadis di kedai itu segera memberikan saya sekeping kertas dan pen dan berkata: "Sila catatkan apa yang anda ingin makan di sini untuk saya, saya akan pergi tumis mee dahulu."

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 3. — Makcik Truoc dan kedai siputnya.

Mangkuk siput bersusun di atas satu sama lain.

Saya menyerahkan pesanan dan duduk di meja, sedikit bimbang memandangkan restoran itu sesak, mungkin ada yang tersilap langkah atau terlupa pesanan saya. Namun, selepas beberapa ketika, hidangan yang saya pesan dibawa keluar satu persatu tanpa sebarang kesilapan.

Kuali tumis "seluruh dunia " siput

Saya sangkakan siput adalah hidangan tengahari dan petang, tetapi pada waktu pagi orang sudah sibuk makan siput. Saya mendapat tahu bahawa kedai siput Mak Cik Truoc dibuka dari jam 9 pagi tetapi ia hanya dibuka sehingga sekitar jam 1 tengah hari. Sememangnya apabila saya selesai makan lebih kurang jam 12 malam, apabila saya kembali ke kaunter Makcik Truoc, siput di atas meja sudah hampir habis, daripada lebih sepuluh jenis siput kepada lebih kurang 4 jenis sahaja, pelanggan yang datang lambat untuk makan tidak banyak pilihan. Apatah lagi, kedai siput Makcik Truoc hanya buka dari hari Isnin hingga Jumaat, hujung minggu dan hari cuti tutup, jadi kalau nak makan siput di sini, pelanggan hanya boleh pergi pagi atau tengah hari sepanjang minggu.

Di sini, pelanggan boleh memilih jenis siput dan cara penyediaannya mengikut kegemaran mereka.

Hidangan panggang dengan minyak daun bawang juga sangat popular di kedai siput Makcik Truoc.

Mak Cik Truoc memberitahu: "Setiap hari pada pukul 12 tengah malam, saya perlu pergi mendapatkan siput di pasar borong Binh Dien, dan selepas mendapat siput, saya kembali kira-kira jam 3 pagi. Kemudian pada awal pagi, semua orang menyediakan siput bersama-sama. Membersihkan siput juga sangat sukar, kerana terdapat jenis siput, atau siput yang mempunyai banyak kerak pasir. mereka dengan sangat berhati-hati." Disebabkan saya pergi ambil siput pada waktu malam dan sediakan awal pagi, saya buka kedai sekitar jam 8:30 atau 9 pagi supaya pelanggan boleh makan siput yang paling segar.

Mak Cik Truoc hampir sahaja duduk di sini untuk menyediakan makanan untuk tetamu.

Semuanya berharga 35,000 VND, dicaj setiap cakera, dan pernah disiarkan di Netflix jadi orang Barat turut berpusu-pusu untuk melawat.

Kedai siput Makcik Truoc telah berniaga selama kira-kira 30 tahun. Kali pertama dia menjual siput itu dengan harga 25,000 VND/pinggan, kemudian dia menaikkan harga kepada 30,000 VND dan kini bahan-bahannya telah meningkat jadi dia menjualnya dengan harga 35,000 VND. Walau bagaimanapun, ini boleh dianggap sebagai harga yang sangat berpatutan untuk pinggan siput yang cukup penuh dan berkualiti, terutamanya di tengah-tengah Daerah 1.

Pinggan siput, kerang, kaki ketam, kerang... semuanya berharga 35,000 VND.

Setiap hari, Mak Cik Truoc mengambil kira-kira beberapa dozen kilo siput untuk dijual, beberapa kilo setiap jenis untuk cukup untuk dijual, tidak terlalu banyak. Selain masakan asas siput seperti siput, siput wangi, kerang, siput nangka, kerang darah, kerang... bergantung pada siput apa yang ada di pasaran hari tu, makcik Truoc akan beli. Oleh itu, menu di kedai tidak sama dan ditetapkan mengikut hari. Biasanya, setiap hari, Mak Cik Truoc akan menjual kira-kira 15 jenis siput, kerang dan tiram yang berbeza.

Siput dan kerang di sini sangat segar dan pejal apabila dimakan.

Cara menyediakan masakan selalunya kukus, tumis asam jawa, tumis mentega bawang putih, bakar minyak daun bawang, bakar sate, bakar garam.. bergantung pada jenis siput. Lebih-lebih lagi di sini, siput tumis kelapa adalah antara hidangan kegemaran pelanggan. Siput tumis kelapa ada rasa wangi dan kaya, siput direbus sebati, direndam dalam rasa lemak santan dan perasa secukup rasa, semua yang makan mesti berseru.

Siput senduk bakar dengan sambal sate juga digemari ramai pelanggan. Daging siput adalah kenyal dan pejal, direndam dalam sos pedas, sangat merangsang selera.

Kedai siput Makcik Truoc pernah muncul dalam rancangan TV Street Food Asian yang diterbitkan oleh Netflix. Disebabkan itu, lebih ramai yang tahu tentang siput Makcik Truoc, ramai yang menggelar kedai itu "Siput Netflix", malah pengunjung asing datang ke sini untuk menikmati siput yang lazat.

Balut tumis asam jawa dan mee tumis bersama kerang dan kangkung.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 14. — Dua jenis sos pencicah digunakan di kedai siput ini.

Saya memesan beberapa hidangan seperti kerang bakar minyak daun bawang, siput senduk bakar bersama sate, mee tumis kerang dan bayam, siput bunga tumis mentega dan bawang putih...setiap hidangan panas-panas dan bila saya makan, saya dapat rasa bahan-bahannya sangat segar. Setiap hidangan mempunyai jumlah yang sederhana jadi ia sesuai untuk mereka yang suka merasai makan pelbagai jenis siput.

Selepas lebih 12 jam, dulang siput di atas meja Mak Cik Truoc telah berkurangan dengan ketara, dengan hanya tinggal kira-kira 4-5 jenis siput.

Cik Ngoc Anh, yang melawat kedai siput Mak Cik Truoc bersama ibunya, berkongsi: "Saya sudah hampir sepuluh tahun makan siput di sini. Sebelum ini, harganya hanya 25,000 - 30,000 VND/pinggan. Setiap kali saya dan ibu saya datang ke sini untuk makan, kami perlu memesan kira-kira 10 pinggan untuk berpuas hati."

Semua orang di restoran itu sibuk membantu memasak, mengambil tempahan dan menghantar makanan kepada pelanggan.

Kerana pelanggan sebegitulah Mak Cik Truoc sentiasa berdedikasi dengan kedai siput kecilnya, kerana itulah sumber pendapatan utama keluarga. Pada waktu puncak, ahli keluarga Makcik Truoc turut membantu melayan pelanggan yang datang untuk makan siput. Walaupun dia berkata "Menjual siput adalah sangat sukar, anakku!" , tetapi di sebalik kesusahan, Mak Cik Truoc sentiasa tersenyum kepada pelanggan, seolah-olah itu adalah cintanya kepada pekerjaan itu.