Cari penyelesaian optimum untuk kos operasi dan tingkatkan keuntungan di hotel

NDO - Pada bengkel "Mengoptimumkan kos operasi di hotel" yang dianjurkan oleh Persatuan Hotel Vietnam, para perwakilan membincangkan penyelesaian untuk mengoptimumkan kos operasi di hotel, mengekalkan keuntungan dan pertumbuhan.

Pada petang 18 Mac, di Hanoi , Persatuan Hotel Vietnam menganjurkan bengkel mengenai "Mengoptimumkan kos operasi di hotel".

Pada bengkel tersebut, Cik Do Thi Hong Xoan, Naib Presiden Persatuan Pelancongan Vietnam, Presiden Persatuan Hotel Vietnam, berkata pada masa ini, industri pelancongan secara amnya dan industri perhotelan khususnya menghadapi pelbagai kesukaran dan cabaran terutamanya harga bahan mentah, peralatan dan makanan yang semakin meningkat setiap hari.

Menurut Cik Do Thi Hong Xoan, terdapat barangan yang harganya meningkat dua kali ganda, manakala pelanggan mempunyai syarat yang ketat untuk perkhidmatan. Oleh itu, dari bahagian penerimaan tetamu, dapur dan penjagaan pelanggan, rantaian kerja profesional mesti diwujudkan, mewujudkan kemudahan maksimum untuk pelanggan. "Mengoptimumkan kos operasi di hotel adalah tugas penting. Ini akan menjadi kunci untuk memastikan kejayaan, meningkatkan keuntungan dan pembangunan mampan hotel" - Cik Do Thi Hong Xoan menegaskan.

Berkongsi pada bengkel tersebut, Dr Tran Huy Duc, Fakulti Pelancongan dan Hospitaliti, Universiti Ekonomi Negara berkata, kos perniagaan hotel difahamkan sebagai semua kos yang perlu dibelanjakan oleh hotel untuk menjalankan aktiviti perniagaan.

Perwakilan yang menghadiri bengkel. (Foto: HA THANH)

Menurut Dr. Tran Huy Duc, faktor teras yang mewujudkan kelebihan daya saing dalam pengurusan kos hotel ialah kos rendah dan pembezaan untuk mencipta produk unik. Untuk berbuat demikian, kita mesti memberi perhatian kepada kualiti perkhidmatan, kecekapan yang lebih tinggi, tindak balas yang lebih pantas, tindak balas dan kepuasan pelanggan, dan proses mencipta dan menginovasi lebih banyak produk.

Mencadangkan penyelesaian untuk mengoptimumkan kos dalam operasi hotel, Dr. Tran Huy Duc berkata bahawa adalah perlu untuk membandingkan kos sebenar dan kos yang dirancang untuk melihat sama ada ia melebihi mereka, mengklasifikasikan kos untuk melihat ke mana wang itu pergi; dan pada masa yang sama menentukan kos hotel yang boleh dikawal.

Menurut Encik Le Minh Thai - Wakil Pelabur Hotel Pullman Hai Phong, faktor utama yang mempengaruhi struktur kos operasi di hotel ialah: Peningkatan kos kakitangan; Peningkatan tenaga dan kos operasi; Turun naik dalam Pemasaran dan kos saluran pengedaran; Perubahan dalam kos teknologi; Pelarasan dalam perkhidmatan dan utiliti; Trend dalam pengoptimuman kos.

Encik Thai percaya bahawa peralihan dalam struktur kos operasi adalah trend yang tidak dapat dielakkan. Hotel perlu menyesuaikan diri secara proaktif untuk mengekalkan keuntungan dan pertumbuhan. Melabur dalam teknologi, kakitangan yang fleksibel dan pengoptimuman proses adalah kunci kejayaan.

Pada bengkel tersebut, perwakilan turut mencadangkan penyelesaian untuk mengoptimumkan kos operasi di hotel, menekankan kos berkaitan kakitangan, harga makanan, tenaga, dsb.