 |
| Wanita di kawasan tanah tinggi wilayah Tuyen Quang menuai dan menggantung jagung selepas musim tanaman. Foto: PV |
Lelaki lelaki diproses sepenuhnya dengan tangan daripada biji jagung, makanan ruji di lereng gunung yang tinggi, tanah curam, dan iklim yang keras di mana padi tidak boleh ditanam. Selepas dituai, jagung dikeringkan, dipisahkan daripada biji, dan dimasukkan ke dalam lesung batu untuk dikisar menjadi tepung. Orang Mong masih mengekalkan amalan menggunakan kuasa manusia untuk menumbuk dan mengisar tepung, sebahagiannya untuk mengekalkan tradisi, dan sebahagian lagi untuk mengekalkan rasa unik yang tidak dapat digantikan oleh mesin. Selepas dikisar, tepung jagung dibasahkan dan kemudian dikukus dua kali dalam pengukus kayu - satu proses yang memerlukan ketelitian dan pengalaman.
Lelaki lelaki mempunyai rasa yang ringkas namun pelik kerana aroma jagung yang kaya, lembut dan lazat. Lelaki lelaki berkait rapat dengan gaya hidup, kepercayaan dan konsep orang Mong. Ia adalah hidangan yang dipersembahkan kepada nenek moyang pada hari raya penting, nasi bebola yang dibawa oleh orang yang pergi ke hutan, hadiah daripada ibu yang dibungkus dengan daun pisang untuk dibawa oleh anak-anak mereka ke pasar. Melalui setiap lapisan lelaki lembut lelaki, terdapat banyak kenangan, kepercayaan dan kerja keras wanita Mong "bernafas kehidupan" ke dalam setiap hidangan keluarga.
Kini, sementara kehidupan penduduk Dataran Batu semakin berkembang, bagi penduduk Dataran Batu, Lelaki Lelaki masih menjadi hidangan identiti dan asal usul. Dengan kesederhanaan dan kedesaannya, Men Men bukan sahaja memberi makan kepada banyak generasi di Dataran Tinggi Batu, tetapi juga menyumbang kepada penampilan unik budaya masakan kumpulan etnik di tanah tinggi.
Rumah api
Sumber: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202508/tinh-hoa-am-thuc-cua-dong-bao-mong-3af1047/
Komen (0)