Semangkuk bubur belut pada hari hujan.

Bubur belut sesuai untuk hari-hari sejuk dan hujan. Foto: MK

Semasa kecil, setiap kali musim hujan tiba, ayah saya akan mula memasang bubu belut untuk menambah baik hidangan keluarga kami. Di sekeliling rumah kami, betul-betul di kaki bukit, terdapat sebatang anak sungai kecil yang mengalirkan air ke sawah padi yang berlumpur.

Di sini, musim menanam padi merupakan kerja yang sangat sukar, tetapi tanah ini merupakan tempat pembiakan belut. Saya ingat suatu ketika dahulu, ayah saya hanya memasang beberapa bubu belut, dan menjelang pagi dia mempunyai sebuah besen yang penuh dengan belut emas yang berkilauan.

Ibu saya kata jika belut tidak disediakan dengan betul, ia akan mempunyai bau hanyir yang sangat tidak menyenangkan, jadi setiap kali ayah saya menangkapnya, dia selalu menggunakan abu kayu untuk membuang semua lendir. Kemudian, dia membasuhnya dengan teliti dan merebusnya sehingga ia mula mendidih dengan kuat, kemudian mengeluarkannya dan menapisnya dalam penapis.

Rasanya indah duduk di sebelah ayah saya, memerhatikannya memasak dan mendengar arahannya. Dia berkata, "Anak-anak perempuan harus belajar memasak supaya mereka dapat memasak untuk suami dan anak-anak mereka suatu hari nanti."

Ayah saya memandang kami, tersenyum sambil memberi arahan dengan teliti. Dia berkata jika belut direbus sehingga masak, ia tidak akan menjadi lembik atau hancur apabila dibuang isinya. Tetapi jika ia tidak dimasak dengan sempurna, sukar untuk membuang isinya.

Tiga jari ayah mencengkam erat, memisahkan isi belut menjadi ketulan yang lazat. Semasa dia menyediakan belut, ibu baru sahaja selesai mengisar rempah ratus. Terdapat kepedasan cili, aroma bawang merah, dan terutamanya rasa kunyit yang menyengat. Ibu berkata belut tidak akan sedap tanpa kunyit. Dia juga menghiris nipis sepiring daun kunyit; kami kanak-kanak biasanya tidak menggunakan daun itu kerana kami tidak menyukai rasa yang kuat dan menyengat itu.

Apa yang paling kami sukai ialah bunyi mendesis ketika Ibu menggoreng belut dalam minyak kacang tanah panas, rempah ratus dan dagingnya bercampur, memenuhi udara dengan aroma yang indah. Perut semua orang berkeroncong kerana ternanti-nanti rasanya.

Selepas menggoreng belut sehingga berperisa pekat, ibu saya akan memasukkannya ke dalam bubur nasi yang telah dimasak dan dikacau rata. Wap naik ke udara dengan aroma yang harum. Di luar, subuh mula menyingsing. Jadi, saya dan adik-beradik saya menikmati sarapan pagi yang lazat dan berkhasiat.

Setiap orang mengalami banyak sarapan pagi bersama ibu bapa mereka sepanjang hidup mereka. Tetapi bagi saya, perasaan duduk bersama adik-beradik dan ibu bapa saya pada hari-hari musim sejuk, menikmati semangkuk bubur yang ringkas, tetap menjadi yang paling menggembirakan.

Sumber: https://baoquangnam.vn/to-chao-luon-ngay-mua-3146394.html