Pemilik kedai meletakkan tanda "sila tanggalkan satu belut" untuk mengelakkan kenaikan harga makanan

(Dan Tri) - Walaupun ada kalanya ia terpaksa menebus kerugian akibat harga bahan mentah yang tinggi, sejak 5 tahun lalu, sebuah kedai sarapan di Nghe An "tidak pasti menaikkan harga".

Kedai sarapan di Lebuhraya 46 di Hung Chinh Commune, Vinh City ( Nghe An ) pada pandangan pertama tidak kelihatan menarik tetapi sentiasa sesak dengan pelanggan. Kedai ini menyajikan banyak hidangan yang diperbuat daripada belut, ikan dan bihun, tetapi yang paling terkenal mungkin adalah hidangan yang diperbuat daripada belut, hidangan istimewa Nghe An.

Pelanggan datang ke restoran bukan sahaja kerana makanan yang lazat, tetapi juga kerana harga yang sangat berpatutan. Lebih ketara, sejak 5 tahun lalu, restoran itu tidak pernah menaikkan harga jualannya, walaupun harga pasaran telah berubah berkali-kali "bergantung" kepada harga petrol dan gaji pokok.

Restoran sarapan pagi Encik Ngoc dengan papan tanda "tiada kenaikan harga" (Foto: Hoang Lam).

Di dinding, pemilik restoran mempunyai tanda, yang mengesahkan bahawa dia "tidak akan menaikkan harga" dengan "mengeluarkan satu belut dari mangkuk". Malah, sejak 5 tahun lalu, pemilik restoran ini telah menunaikan separuh daripada komitmennya.

Cik Nguyen Thi Thuy Hang (lahir pada tahun 1984, pemilik kedai) berkata bahawa papan tanda di atas digantung oleh suaminya, Encik Nguyen Ba Ngoc (lahir pada tahun 1984), sejak 2021.

Sejak itu, restoran itu mengekalkan harga bubur belut dan sup belut pada 30,000 VND/mangkuk (tambah 5,000 VND jika dihidangkan bersama roti atau kertas nasi). Walau bagaimanapun, jika pelanggan mempunyai permintaan, restoran bersedia untuk menyediakan pada harga istimewa, iaitu sehingga 70,000 VND/mangkuk.

Menurut Cik Hang, setiap mangkuk bubur belut atau sup belut biasanya ada 8 ekor. Bagi mereka yang sudah lama menceburi bidang tersebut seperti beliau dan suami, tidak perlu mengira setiap belut tetapi boleh menganggar dengan tepat dengan setiap acar.

"Malah, pelanggan restoran adalah penduduk dan pekerja tempatan. Di kawasan pinggir bandar, sarapan pagi 40,000 VND juga menjadi kebimbangan.

Harga bahan mentah, rempah ratus, bahan api... berubah ke arah menaik, tetapi saya tidak boleh menaikkan harga kerana menyusahkan pelanggan. Mengekalkan harga yang sama dan memaklumkan pelanggan dengan jelas tentang pengurangan bahan dari awal membuatkan semua orang gembira," kongsi Cik Hang.

Malah, restoran itu terutamanya melayani pelanggan tetap, jadi Encik Ngoc sering melupakan komitmen untuk "membuang satu belut", apatah lagi apabila dia "gembira", dia juga memberi pelanggan tetap usus ikan tambahan.

Pemilik kedai tidak menaikkan harga jualan dengan meminta kurang bahan, tetapi dia selalunya hanya menunaikan separuh daripada komitmennya (Foto: Hoang Lam).

Pemilik wanita itu berkata, prinsip yang dikekalkan selama bertahun-tahun restoran itu adalah mengutamakan kualiti dan reputasi. Oleh itu, walaupun keuntungan kecil, jika jualannya tinggi, ia masih boleh diuruskan. Walau bagaimanapun, pada hakikatnya, dengan harga bahan mentah yang sentiasa berubah-ubah, terdapat banyak masa apabila dia terpaksa membayar pampasan untuk barangan tersebut.

Bimbang, dia berulang kali mencadangkan kepada suaminya untuk menaikkan harga mengikut harga pasaran untuk memastikan operasi restoran, tetapi Encik Ngoc menolaknya, dengan berkata "memilih terlalu sedikit adalah tidak sedap."

Harga jualan telah komited untuk dikekalkan sejak 5 tahun yang lalu, namun, semasa Tahun Baru Imlek, apabila kos buruh dan herba meningkat, harga jualan Encik Ngoc dan isterinya meningkat. Kenaikan harga hanya berlarutan sehingga 15 Januari.

Menurut pemilik wanita itu, suaminya seorang yang sangat cerewet, teliti tentang sumber dan kualiti bahan. Belut yang pembekal bawa, Encik Ngoc tidak dapat menjamin bahawa dia akan memulangkannya.

Ada masa belut jarang, peniaga bawa belut 42kg tapi encik Ngoc pulangkan 13kg, malah...tegur dia sebab kualiti tak terjamin.

Menurut Cik Hang, pada tahun 2021, harga belut ialah 180,000 VND/kg, paling tinggi 230,000 VND, harga jualan 35,000 VND/mangkuk bubur atau sup belut, restoran itu tetap untung.

Menurut pemilik restoran wanita itu, ketika ini harga belut ialah 280,000 VND/kg, kadang-kadang 295,000 VND/kg, harga elektrik hampir naik, musim panas diramal panas dan kering, kemarau, belut jarang, harga mungkin meningkat sehingga sukar untuk mengelak daripada terpaksa mengimbangi kerugian. Namun kata Cik Hang, meyakinkan suaminya untuk menaikkan harga jualan adalah... mustahil.

Perniagaannya jelas dari awal, jadi restoran Encik Ngoc dan isterinya sentiasa mengekalkan bilangan pelanggan yang stabil. Pada masa ini, pertubuhan ini menggaji 8 pekerja dengan gaji 4 juta VND/orang/bulan, bekerja dari jam 4 pagi hingga kira-kira 10 pagi setiap hari.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/chu-cua-hang-trèo-bien-xin-bot-mot-con-luon-de-khong-tang-gia-do-an-20250623140453023.htm