1. Ema Datshi
Ema Datshi dianggap sebagai "jiwa kebangsaan" dan kebanggaan masakan Bhutan (Sumber foto: Dikumpulkan)
Antara hidangan di Bhutan, Ema Datshi dianggap sebagai "jiwa kebangsaan" dan kebanggaan masakan Bhutan. Ini adalah hidangan yang sangat popular, terdapat dalam kebanyakan hidangan harian orang Bhutan. "Ema" dalam Dzongkha bermaksud cili, dan "Datshi" bermaksud keju - dua bahan utama yang membentuk hidangan ini.
Ema Datshi adalah lebih daripada sekadar hidangan sayur tumis, ia adalah simbol hubungan orang Bhutan dengan pertanian tradisional . Cili segar dibelah dua atau dihiris, dimasak dengan keju gunung khas Bhutan - keju tinggi lemak dan sedikit masin. Hidangan ini sering dibumbui dengan bawang, bawang putih dan kadang-kadang cendawan atau tomato, menghasilkan rasa yang harmoni, pedas tetapi menggoda.
Apabila bercakap tentang makanan Bhutan, Ema Datshi sentiasa menjadi nama pertama yang terlintas di fikiran. Hidangan ini bukan sahaja menghangatkan hati orang yang berada di kawasan pergunungan yang sejuk tetapi juga membuatkan pelancong "menghormati" keupayaan rakyat Bhutan untuk makan makanan pedas.
2. Phaksha Paa
Phaksha Paa termasuk daging babi tumis dengan cili kering dan lobak putih (Sumber foto: Dikumpulkan)
Satu lagi hidangan Bhutan yang popular ialah Phaksha Paa – daging babi tumis dengan cili kering dan lobak putih. Hidangan tradisional ini sering dihidangkan semasa perayaan atau ketika keluarga mempunyai tetamu penting yang berkunjung. Phaksha Paa jelas mencerminkan gaya masakan Bhutan: pedas, kaya dan penuh dengan rasa gunung.
Phaksha Paa biasanya menggunakan perut babi atau rusuk babi, dihiris menjadi kepingan seukuran gigitan dan digoreng dengan cili kering, lobak putih dan banyak rempah khas lain. Hidangan ini mempunyai rasa lemak ringan daging babi yang dicampur dengan rasa pedas cili dan tekstur lobak yang rangup, mewujudkan rasa yang lazat dan unik.
Apa yang membuatkan makanan Bhutan seperti Phaksha Paa begitu istimewa ialah cara penyediaannya yang mudah sambil mengekalkan rasa asalnya. Apabila dihidangkan dengan nasi merah Bhutan – nasi tradisional yang kaya dengan khasiat dan mempunyai rasa yang kaya, Phaksha Paa menjadi lebih harmoni dan menarik berbanding sebelum ini.
3. Jasha Maru
Jasha Maru ialah rebusan ayam gaya Bhutan (Sumber foto: Dikumpul)
Jika anda tidak tahan dengan kepedasan Ema Datshi atau Phaksha Paa, Jasha Maru - rebusan ayam Bhutan - adalah pilihan yang tepat. Antara senarai hidangan Bhutan, Jasha Maru dianggap sebagai hidangan paling mudah dimakan oleh pelancong antarabangsa, terutama orang Barat.
Jasha Maru diperbuat daripada ayam cincang yang dimasak bersama bawang besar, bawang putih, halia, tomato dan jumlah cili yang sederhana. Berbanding dengan hidangan Bhutan yang lain, Jasha Maru mempunyai rasa yang lebih lembut dan menyenangkan tetapi masih mengekalkan rasa Bhutan berkat herba gunung dan kaedah memasak tradisional.
Hidangan ini sering dihidangkan pada hidangan keluarga atau majlis-majlis apabila anda memerlukan hidangan yang ringan tetapi berkhasiat. Apabila digabungkan dengan nasi panas atau roti jagung tradisional, Jasha Maru menjadi hidangan yang ideal untuk anda meneroka budaya Bhutan tanpa perlu "menghadapi" terlalu banyak cili api.
4. Nasi Merah
Nasi merah memainkan peranan yang sangat penting dalam setiap hidangan di Bhutan (Sumber foto: Dikumpulkan)
Walaupun bukan hidangan utama dalam setiap hidangan, Nasi Merah memainkan peranan yang amat penting dalam setiap hidangan di Bhutan. Padi jenis ini ditanam di lembah tanah tinggi Bhutan, menggunakan air jernih dari glasier, jadi biji padi mempunyai warna merah muda, lembut dan melekit selepas dimasak.
Beras merah bukan sahaja makanan ruji dalam kehidupan seharian tetapi juga sebahagian daripada budaya Bhutan. Apabila dimakan bersama hidangan utama seperti Ema Datshi, Phaksha Paa atau Jasha Maru, nasi merah membantu mengimbangi kepedasan, melegakan perut dan menambah nilai nutrisi pada hidangan.
Berbanding dengan nasi putih yang popular di Asia, beras merah Bhutan mempunyai lebih banyak serat dan mineral. Oleh itu, sebarang hidangan di Bhutan menjadi lebih lengkap apabila nasi istimewa ini hadir. Jika anda ingin memahami lebih lanjut tentang masakan Bhutan, anda mesti mencuba Nasi Merah sebagai sebahagian daripada pengalaman yang tidak boleh diketepikan.
5. Suja
Teh mentega masih dianggap sebagai bahagian penting dalam senarai hidangan di Bhutan (Sumber foto: Dikumpulkan)
Walaupun bukan hidangan dalam erti kata literal, Suja - teh mentega Bhutan masih dianggap sebagai bahagian yang sangat diperlukan dalam senarai hidangan di Bhutan. Minuman ini sering diminum pada awal pagi atau tengah hari, membantu orang Bhutan memanaskan badan dan mendapatkan semula tenaga selepas waktu kerja yang memenatkan.
Suja diperbuat daripada teh hitam yang telah direbus dengan baik, kemudian mentega yak (mentega daripada susu yak) dan garam ditambah. Berbeza dengan perisa teh manis tradisional yang dikenali ramai, Suja mempunyai rasa yang sedikit masin, berlemak dan aroma yang tersendiri. Apabila minum buat kali pertama, ramai pengunjung sukar untuk membiasakan diri, tetapi apabila "diserap", Suja menjadi perisa yang sangat diperlukan setiap pagi.
Kehadiran Suja semasa makan atau dalam perbualan keluarga menunjukkan kepentingan minuman ini kepada orang Bhutan. Walaupun tidak sepedas hidangan utama, Suja masih mengekalkan jiwa masakan Bhutan - hangat, kaya dan kaya dengan identiti budaya.
Mengalami masakan adalah bahagian penting dalam perjalanan untuk menemui mana-mana negara, dan dengan Bhutan, ini menjadi lebih istimewa. Daripada Ema Datshi - hidangan paling pedas hingga Suja - teh mentega tradisional, setiap hidangan di Bhutan mencerminkan sebahagian daripada gaya hidup, kepercayaan dan iklim negara kecil tetapi unik ini. Jika anda berpeluang menjejakkan kaki ke Bhutan, jangan lepaskan peluang menikmati makanan Bhutan untuk lebih memahami tentang negara, penduduk dan budaya di sini.
Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bhutan-v16991.aspx
Komen (0)