Menganugerahkan sijil untuk 121 hidangan masakan Vietnam biasa

Pada 29 September, di Hanoi, Vietnam Culinary Culture Association (VCCA) mengadakan majlis penganugerahan sijil kepada 121 hidangan kulinari tipikal dalam fasa I - 2022 dan mengumumkan fasa II - 2023 Projek "Membina dan mengembangkan budaya masakan Vietnam menjadi jenama nasional".

Dengan misi mencari, memulihkan, memelihara, mempromosikan dan mengembangkan budaya masakan Vietnam ke tahap yang lebih tinggi, bertujuan untuk menjadikan warisan menjadi aset, Persatuan Budaya Kulinari Vietnam telah melaksanakan Projek "Membina dan membangunkan budaya masakan Vietnam menjadi jenama nasional, tempoh 2022 - 2024".

Projek ini menjalankan tinjauan dan mengumpul data tentang budaya masakan Vietnam untuk membina "Koleksi 1,000 hidangan masakan Vietnam tipikal" dan menukar pangkalan data tersebut menjadi "Peta Masakan Vietnam Dalam Talian" dan "Muzium Masakan Vietnam Dalam Talian".

Produk Projek "Membina dan membangunkan budaya masakan Vietnam menjadi jenama nasional, fasa 2022 - 2024" dijangka menyumbang kepada mencipta batu loncatan untuk membawa jenama Vietnam ke dunia melalui budaya masakan, mempromosikan daya saing negara dan menjadi premis untuk pembangunan ekonomi Vietnam.

Dalam fasa I 2022, Projek "Membina dan membangunkan budaya masakan Vietnam menjadi jenama nasional, fasa 2022 - 2024" menerima 421 pencalonan masakan yang dihantar dari 60/63 wilayah dan bandar di seluruh negara. Dengan penyertaan saintis dalam bidang budaya, sejarah, teknologi makanan, ekonomi; tukang, pakar masakan; pengurus kebudayaan dan pelancongan, Persatuan Budaya Kulinari Vietnam memilih 121 hidangan masakan Vietnam biasa. Daripada jumlah itu, terdapat 47 hidangan Utara, 37 hidangan Tengah dan 37 hidangan Selatan.

Dalam tempoh 2023, Projek "Membina dan membangunkan budaya masakan Vietnam menjadi jenama nasional, tempoh 2022 - 2024" akan dilaksanakan dengan kandungan dan perkara berikut: Menyokong lokaliti dalam membentuk satu set acara dan aktiviti untuk mempromosikan pembangunan ekosistem budaya masakan; berkomunikasi dan mempromosikan pada skala nasional dan antarabangsa; untuk menghormati nilai budaya, pemakanan dan ekonomi supaya masakan dapat menyasarkan matlamat membangunkan pelancongan masakan tempatan; menyokong transformasi digital aktiviti budaya masakan tempatan pada platform peta yang sama, Muzium Budaya Kulinari Vietnam (maya); secara beransur-ansur membentuk strategi untuk membangunkan budaya masakan tempatan...

Dengan matlamat untuk membentuk ekosistem budaya masakan Vietnam dan berorientasikan untuk menyokong, memindahkan dan membangunkan ekosistem budaya masakan tempatan, mewujudkan nilai dan faedah yang berkaitan dengan lokaliti. Persatuan Budaya Kulinari Vietnam berharap kementerian, cawangan dan masyarakat akan mengiringi dan menyokong Projek "Membina dan membangunkan budaya masakan Vietnam menjadi jenama nasional" untuk menyelesaikan misi yang ditetapkan; berganding bahu untuk mempromosikan pembangunan budaya masakan Vietnam, menyumbang dengan kuat kepada punca pembangunan ekonomi dan memelihara identiti budaya negara.

Pada majlis itu, Timbalan Pengarah Pentadbiran Kebangsaan Pelancongan Vietnam Nguyen Le Phuc berkata, dalam trend keperluan pelancongan yang semakin pelbagai, masakan bukan sahaja memainkan peranan sebagai perkhidmatan santapan ringkas untuk pelancong tetapi juga dikenal pasti sebagai tujuan utama perjalanan pelancongan.

Menurut anggaran daripada Pertubuhan Pelancongan Makanan Sedunia, pelancong antarabangsa membelanjakan 25% - 35% daripada bajet perjalanan mereka untuk perbelanjaan berkaitan makanan dan minuman semasa perjalanan mereka. Strategi pembangunan pelancongan Vietnam hingga 2030 mengenal pasti pelancongan masakan sebagai salah satu barisan produk penting yang menyumbang kepada meningkatkan daya saing dan mengesahkan jenama pelancongan Vietnam.

Untuk mengeksploitasi potensi dan kelebihan pelancongan masakan secara berkesan, Pentadbiran Pelancongan Kebangsaan Vietnam menyasarkan untuk membina produk pelancongan masakan yang menarik dan berkualiti, menumpukan pada penyediaan pengalaman dan penemuan tentang identiti budaya dan aktiviti komuniti destinasi yang dikaitkan dengan setiap hidangan dan minuman. Pada masa akan datang, Pentadbiran Pelancongan Kebangsaan Vietnam juga akan mempromosikan budaya masakan Vietnam kepada dunia melalui acara antarabangsa yang diadakan di dalam dan luar negara, terutamanya di negara yang merupakan pasaran utama untuk pelancongan Vietnam./.

Pautan sumber