Pemilik jenama Toninni Caffè dan perjalanannya untuk menyumbang untuk meningkatkan tahap kopi Vietnam

Ahli perniagaan Nguyen Kim Son, Pengerusi Lembaga Pengarah Syarikat Saham Bersama Teknologi James Boat, juga seorang yang sangat meminati kopi.

Sebagai seorang anak yang jauh dari rumah dengan bertahun-tahun bekerja di negeri yang jauh, ahli perniagaan Nguyen Kim Son telah mengalami banyak pasang surut di negara asing.

Ahli perniagaan Nguyen Kim Son - seorang lelaki yang sangat menyukai kopi - pengasas Toninni Caffè. Foto: NVCC

Pada tahun 1997, Encik Nguyen Kim Son, wakil Syarikat Kejuruteraan Sigma (Republik Czech), mengadakan lawatan perniagaan ke 10 wilayah dan bandar di Vietnam.

Perjalanan itu - dalam konteks pembukaan Vietnam - meninggalkannya dengan kenangan yang mendalam dan siksaan yang tidak berkesudahan. Selepas bertahun-tahun meninggalkan tanah airnya, dia selalu tertanya-tanya: Bagaimana hendak membawa hasil pertanian Vietnam ke luar negara?

Selepas bertahun-tahun penyelidikan, dia telah mencipta ideanya yang dipanggil Toninni Caffè. Sebagai peminat kopi yang tidak berkesudahan, beliau telah menyelidik dan melancarkan banyak model kopi yang pelbagai dan kaya ke pasaran, sangat sesuai untuk pengguna mempunyai banyak pilihan.

Encik Nguyen Kim Son dan Pengerusi Syarikat Trabattoni Metteo Nigra di sebelah pemanggang kopi menggunakan teknologi pemanggangan kayu tradisional. Foto: NVCC

Ia bukan sahaja produk kopi mengikut piawaian Itali tetapi juga gabungan intipati teknologi Eropah dan bahan Vietnam. Pada masa ini, Toninni Caffè bukan sahaja menjangkau negara dan wilayah di Asia (Jepun, Korea, Taiwan (China)), Eropah (Republik Czech, Jerman, Belanda ...), tetapi juga sedang berkembang pesat di pasaran Itali dan UK.

Di Vietnam, sebagai tambahan kepada sistem pengedaran francais di seluruh negara, Toninni Caffè ialah pilihan diplomatik banyak agensi dan unit.

Lelaki yang menceritakan kisah negaranya melalui rasa

Ciri istimewa yang menjadikan Toninni Caffè berbeza ialah teknologi pemanggang kayu tradisional Itali, yang diprogramkan secara elektronik oleh Trabattoni - jenama terkenal dengan sejarah sejak 1910 di Lecco (Itali). Inilah teknologi yang dibawa balik oleh Encik Son selepas bertahun-tahun penyelidikan dan kerjasama antarabangsa.

Encik Nguyen Kim Son dan rakan kongsi Korea. Foto: NVCC

Di kilang Toninni, pemanggang kayu bakar beroperasi secara berterusan, aroma kopi mencipta aroma yang sangat "nyata". Tetapi tersembunyi di sebalik penampilan manual itu ialah sistem pengaturcaraan automatik yang canggih, di mana setiap kumpulan pemanggang dikawal dengan tepat dari segi suhu, kelembapan dan masa.

"Kopi mesti dihormati sebagai karya seni. Hanya dengan memelihara jiwa sebenar biji kopi kita boleh menceritakan kisah negara kita melalui perisa," kata Encik Anak.

Toninni Caffè digemari oleh rakan kongsi Korea. Foto: NVCC

Toninni Caffè dihasilkan mengikut piawaian kualiti kopi Itali, tetapi menggunakan 100% biji kopi hijau Vietnam. Setiap biji kopi dipilih dari Dataran Tinggi Tengah - di mana iklim dan tanah mencipta rasa yang unik, kemudian diproses melalui proses yang ketat untuk mencapai ketulenan dan keseimbangan.

Aspirasi untuk membawa biji kopi Vietnam jauh dan luas

Dengan dua puluh tahun pengalaman dalam profesion, Encik Son bukan sahaja ingin membuat kopi yang lazat, tetapi juga mahu membina sistem nilai yang mampan untuk petani Vietnam. Toninni Caffè bekerjasama secara langsung dengan penanam kopi, membimbing proses pertanian yang bersih, membeli pada harga yang lebih tinggi daripada pasaran dan memastikan faedah yang adil.

Encik Nguyen Kim Son berkongsi: "Kami bukan hanya menjual kopi, kami menceritakan kisah kebanggaan dan maruah Vietnam melalui setiap cawan kopi."

Encik Nguyen Kim Son dan Leftenan Kolonel Martin Koupal, Atase Pertahanan Kedutaan Republik Czech. Foto: NVCC

Mengimbas kembali perjalanannya selama lebih seperempat dekad, Encik Nguyen Kim Son tidak dapat menyembunyikan rasa bangganya, tetapi masih mengekalkan sikap tenang seorang pengamal lama. Dia berkata: "Kopi adalah yang mengajar saya kesabaran. Untuk memanggang kumpulan kopi yang sempurna, anda perlu tahu cara menunggu. Membina jenama adalah sama - ia memerlukan kasih sayang yang mencukupi dan masa yang cukup."

Daripada perjalanan perniagaan pada tahun 1997 kepada keputusan untuk kembali, dan kemudian perjalanan panjang Toninni Caffè hari ini, segala-galanya telah menjadi bulatan penuh - di mana biji kopi Vietnam dinaikkan dengan gaya Itali, tetapi masih mengekalkan jiwa Vietnam. Dan bagi Encik Nguyen Kim Son, ia bukan sahaja kejayaan sebuah jenama, tetapi juga cara dia membayar balik tanah airnya dengan kepercayaan dan tangannya sendiri.

Sumber: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html