Selama hampir sebulan sekarang, kawasan penternakan kekapis di komune Chi Cong, daerah Tuy Phong, yang dikenali sebagai ibu kota kekapis, telah sibuk dengan aktiviti, menandakan ketibaan musim kekapis tahun ini, tepat sebelum Tahun Baru Cina 2024.
Hujung minggu lalu, dermaga kekapis Chi Cong lebih sibuk daripada sebelumnya. Pemilik bot berseru antara satu sama lain, pemuda bergilir-gilir membawa guni kekapis ke darat, peraih menimbang dan mengira harga, dan wanita berebut tempat untuk membuka kekapis di tempat kejadian… Pada saat bot-bot berlabuh, kekapis yang tidak terkira banyaknya dibungkus ke dalam guni, mewujudkan suasana yang sangat meriah. Beratus-ratus nelayan bergegas memuatkan guni kekapis ke atas bot kecil dan menuju ke darat untuk menghantarnya kepada pedagang yang sedang menunggu. Menurut pemilik bot, selama hampir sebulan sekarang, perjalanan memancing mereka telah menghasilkan tangkapan kekapis yang besar. Setiap hari, puluhan tan kekapis tiba di dermaga, dengan harga yang lebih tinggi daripada tahun-tahun sebelumnya, jadi penyelam kekapis teruja, berharap untuk percutian Tet yang makmur tahun ini.
Tahun lepas, setiap bot hanya menuai beberapa ratus kilogram kekapis setiap hari, tetapi tahun ini, jumlah itu telah meningkat kepada beberapa tan, membantu nelayan memperoleh berjuta-juta dong setiap hari. Nguyen Van Nhi, seorang nelayan tempatan, berkongsi: “Tahun ini, terdapat banyak kekapis kipas; setiap penyelam boleh mendapatkan lebih daripada 100 kilogram sehari. Harganya juga lebih tinggi berbanding tahun-tahun sebelumnya; kekapis kecil berharga 8,000-10,000 dong/kg, manakala kekapis besar berharga 12,000-14,000 dong/kg. Setiap hari, nelayan memperoleh lebih daripada 1 juta dong.” Kira-kira seminggu yang lalu, bukan sahaja dermaga kekapis Chi Cong, tetapi kebanyakan kawasan pesisir lain seperti Phan Ri Cua, Phuoc The, Vinh Hao… semuanya mengalami tuaian kekapis yang besar. Menurut penduduk tempatan, hasil kekapis tahun ini adalah yang tertinggi dalam beberapa tahun, terutamanya terdiri daripada jenis kekapis yang berbulu dan terbang. Kekapis ini mempunyai isi yang besar dan lazat, menjadikannya laris. Dengan sejumlah besar kekapis yang tiba di dermaga, pedagang akan membelinya dan mengupah wanita tempatan untuk mengeluarkan dagingnya, yang kemudiannya mereka bekalkan ke bandar-bandar utama.
Selain sotong dan ikan kering, daging kekapis Tuy Phong dianggap sebagai produk istimewa yang dipesan dan dibekukan oleh ramai orang untuk menyediakan hidangan yang menyegarkan seperti bubur kekapis, kekapis goreng dengan tauge dan daun kucai, patty kekapis, dan sebagainya. Cik Le Thi Be Trinh, yang mempunyai pengalaman bertahun-tahun dalam membeli dan menjual daging kekapis di Phan Ri Cua, menambah bahawa pada masa ini terdapat dua jenis kekapis: kekapis pukat tunda dan kekapis loncat, menjadikannya sukar bagi pembeli untuk membezakan antara kedua-duanya. Kekapis pukat tunda mempunyai daging yang lebih kecil, berwarna kekuningan-gading yang lembik dan tidak sesegar kekapis loncat. Oleh itu, daging kekapis pukat tunda juga lebih murah daripada daging kekapis loncat, dan pengguna boleh membeli jenis yang salah dengan mudah. Secara purata, lebih daripada 10 kg kekapis keseluruhan akan menghasilkan 1 kg daging kekapis, dijual dengan harga kira-kira 110,000 VND/kg di sumbernya. Selepas banyak transaksi melalui peniaga, produk tersebut sampai kepada pengguna di Binh Duong dan Bandar Ho Chi Minh. Di Bandar Raya Ho Chi Minh, harga 1 kg produk siap adalah lebih kurang 130,000 - 140,000 VND.
Sejak kebelakangan ini, daging kekapis telah dipesan dalam kuantiti yang banyak oleh pelanggan di Bandar Raya Ho Chi Minh, mengakibatkan bekalan yang tidak mencukupi selepas penuaian. Pengeluaran kekapis yang banyak telah menyumbang kepada pekerjaan bagi ramai wanita di kawasan pesisir pantai, serta menambah hidangan makanan laut yang menarik kepada hidangan percutian Tet bagi banyak keluarga. Ini merupakan hidangan istimewa wilayah pesisir pantai Binh Thuan ; oleh itu, kebanyakan restoran dan kedai makanan laut di wilayah ini menawarkan kekapis kepada pelanggan mereka. Pada percutian Tet ini, apabila melawat Tuy Phong, jangan lupa untuk menikmati kekapis panggang di atas arang, kerana inilah musim kekapis adalah yang terbesar dan paling gemuk dalam setahun.
Menurut ramai nelayan tempatan, tahun ini kekapis muncul dengan banyaknya pada bulan Disember apabila angin utara bertiup. Pada tahun-tahun sebelumnya, ia biasanya hanya banyak semasa musim angin selatan, dari bulan Jun hingga Ogos atau sehingga akhir Januari. Gabungan hasil tuaian yang melimpah ruah dan harga yang berpatutan telah membawa kegembiraan kepada ramai nelayan di kawasan pantai apabila Tet (Tahun Baru Cina) semakin hampir.
Sumber
Komen (0)