U50 mengeksport mi Quang ke tanah kimchi

Memulakan perniagaan dengan idea mi Quang yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan akar

Dilahirkan dalam keluarga dengan tradisi membuat mi Quang selama lebih 30 tahun, zaman kanak-kanak Puan Phan Thi Hue (49 tahun, wad Hoa Thuan, bandar Tam Ky, Quang Nam ) adalah beberapa siri hari selepas ibunya berkeliaran di jalan dan lorong kampung untuk mencari rezeki dengan hidangan istimewa terkenal ini.

U50 xuất khẩu mì Quảng sang xứ sở kim chi - 1 — Cik Phan Thi Hue dilahirkan dan dibesarkan dalam sebuah keluarga yang telah membuat mi Quang selama 30 tahun (Foto: Ngo Linh).

Selepas tamat darjah 7, Cikgu Hue tinggal di rumah untuk membantu ibunya membuat mi bagi menyara pendidikan adik-adiknya. "Pada masa lalu, membuat mi dengan tangan adalah sangat sukar, dan keuntungannya tidak banyak. Tetapi kerja membuat mi dan gerai mi Quang ibu saya membantu membesarkan saya dan adik-beradik," kongsi Cik Hue.

Pada tahun 2012, Cik Hue secara rasmi mewarisi tanur mi Quang tradisional keluarganya. "Ibu saya sudah tua pada masa itu, jadi saya mengambil alih perniagaan keluarga dan menggantikannya," kata Cik Hue.

U50 xuất khẩu mì Quảng sang xứ sở kim chi - 2 — Mewarisi perniagaan keluarga, Cik Hue melabur dalam jentera moden untuk menggantikan ketuhar membuat mi manual (Foto: Ngo Linh).

Untuk memenuhi permintaan pasaran yang semakin meningkat, Cik Hue melabur dalam jentera yang lebih moden, menghasilkan ratusan kilogram mi setiap hari, membekalkan pasaran di dalam dan di luar bandar Tam Ky.

Menjelang 2019, dengan hasrat untuk mendekatkan lagi mee Quang kepada semua pengunjung terutama kanak-kanak dan wanita, Cik Hue mula menyedari idea menghasilkan mi Quang yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan ubi seperti buah gac, beras perang, dan kunyit.

Berfikir sedang dilakukan, tetapi perkara tidak semudah yang disangkakan oleh Puan Hue. Ketabahan dan banyak kegagalan Puan Hue mengambil masa selama 2 tahun untuk membuat mee Quang daripada sayur-sayuran dan akar, berbeza dengan ramuan tradisional mee Quang iaitu tepung beras yang dikisar halus.

"Beratus-ratus kilogram mi Quang eksperimen yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan akar telah dibuang atau diberikan kepada jiran untuk dijadikan makanan haiwan. Tetapi semakin sukar tugasan itu, semakin saya terdorong untuk melakukannya. Hanya apabila saya fikir saya perlu berputus asa kerana terlalu banyak kegagalan, saya berjaya mengatasi cabaran itu. Membuat mi yang betul-betul seperti yang saya bayangkan, dengan senyuman yang saya bayangkan.

Sayur-sayuran dan ubi mentah dipilih dengan teliti oleh Puan Hue daripada sumber pertanian di kawasan pergunungan Quang Nam dan pembekal terkemuka di Da Lat. Bagi buah gac dan kunyit pula, keluarga menanamnya secara organik di taman rumah mereka.

Mimpi mengeksport mi Quang

Pada tahun 2021, selepas berjaya membuat mi Quang daripada sayur-sayuran dan ubi, Cik Hue sekali lagi mempunyai idea untuk membuat mi Quang dengan jangka hayat yang lebih lama daripada mi tradisional (biasanya hanya digunakan dalam sehari dari masa membakar - PV); pada masa yang sama, ia boleh diproses untuk dimakan segera seperti mee segera dan pho di pasaran.

"Dengan mee Quang segera, pengguna hanya perlu menuangkan kuah yang telah dimasak ke dalam mi dan makan dengan segera, tanpa perlu menghabiskan masa memasak," kata Cik Hue mengenai idea mee Quang segera.

Dengan produk ini, Cik Hue masih mengekalkan pengalaman keluarganya dengan bahan-bahan tersebut. “Pengalaman ibu saya, tepung beras yang digunakan untuk membuat mi mestilah beras bermusim yang belum ditanam dengan racun serangga, tidak menggunakan bahan pengawet dalam pemprosesan, dan mempunyai nisbah air-beras yang munasabah,” dedah Cik Hue.

Untuk mempunyai asas undang-undang yang lengkap, Cik Hue membawa produk itu ke Institut Kebangsaan untuk Ujian Keselamatan dan Kebersihan Makanan untuk ujian. Keputusan menunjukkan semua kriteria produk mee Quang segera dipenuhi. Pada masa ini, produk mee Quang Cik Hue mempunyai jangka hayat selama 4 hari, bukannya hanya boleh digunakan dalam tempoh hari dibakar seperti sebelum ini.

Pada masa ini, mi Quang yang diperbuat daripada kemudahan Cik Hue di Quang Nam dieksport ke tanah kimchi - Korea Selatan.

U50 xuất khẩu mì Quảng sang xứ sở kim chi - 3 — Produk mi Quang dari kemudahan Cik Hue telah dieksport ke Korea (Foto: Ngo Linh).

Sebagai tambahan kepada pemikiran untuk sentiasa menambah baik produk, Cik Hue berkongsi bahawa untuk lebih diterima oleh pasaran, beliau kedua-duanya bergantung pada pengalaman profesional selama 30 tahun dalam membuat mi Quang dan menggunakan teknologi baharu untuk meningkatkan produktiviti. Terutamanya, produk memastikan kualiti dan keselamatan makanan.

Pada masa ini, kemudahan Cik Hue menghasilkan 1 tan mi Quang dari semua jenis setiap hari (mee Quang segar, mee Quang kering dan mee Quang segera). Purata hasil adalah kira-kira 400 juta VND/bulan. Kemudahan ini mewujudkan pekerjaan tetap untuk 6 pekerja tempatan, dengan gaji 5 juta VND/bulan.

Berkongsi rancangannya yang akan datang, Cik Hue menyatakan hasratnya untuk mengembangkan pasaran dengan kemudahan pengeluaran berhampiran taman perindustrian, di mana terdapat ramai pengguna produk kemudahan itu. Khususnya, Cik Hue mengimpikan untuk mengeksport lebih banyak mi Quang, memandangkan mi Quang telah dieksport ke Korea.

Komen (0)