Lawati Ngoc Chien untuk menikmati kepakaran ikan mas bungkuk

Setiap kali anda berpeluang melawat kawasan luar bandar dongeng komune Ngoc Chien, daerah Muong La, di samping menyaksikan perubahan ajaib tanah dan penduduk di tanah bunga hawthorn, mata air mineral panas, iklim yang segar dan sejuk sepanjang tahun, dikelilingi oleh rumah panggung po mu purba, orang yang mesra... pengunjung juga boleh menikmati satu-satunya ikan Chipback yang lazat dan berlemak.

Ikan mas bungkuk dibekukan dan dijual di pasaran.

Menurut Encik Lo Van Phang, Pemilik Homestay Huong Rung, Komune Ngoc Chien, ikan mas bungkuk hanya boleh tumbuh di aliran Chien, dengan persekitaran air yang sejuk, jernih, bersih, kerana ikan itu terutamanya memakan lumut dan alga, ikan terbesar adalah kira-kira 1-2 tael, badan bulat, sisik biru-hitam, bungkuk. Sebelum ini, ikan ditangkap secara semula jadi oleh penduduk tempatan di aliran Chien, kini untuk memenuhi keperluan keseronokan pelancong yang melawat, mengalami, dan tinggal di komune, penduduk tempatan telah memperbanyakkan ikan, membesarkannya di tasik hidroelektrik Nam Chien dengan persekitaran air yang sejuk dan bersih, ikan itu berkembang dengan sangat baik, membawa pendapatan yang besar kepada penduduk tempatan.

Dengan keinginan untuk membangun secara besar-besaran, banyak isi rumah telah membawa ikan ke tasik hidroelektrik Son La untuk cuba menternaknya tetapi gagal, kerana ikan mas bungkuk hanya boleh hidup di persekitaran tanah tinggi, air sejuk, dan arus pengudaraan yang baik. Pada masa ini, komune Ngoc Chien merancang untuk memanggil pelabur untuk menyelaras dengan penduduk tempatan untuk membina banyak model penternakan ikan mas bungkuk di aliran Chien untuk membina jenama, produk OCOP, dan sebagai hadiah untuk dipromosikan kepada pelancong dekat dan jauh.

Proses ikan kembung pun mudah, boleh bersihkan usus (gourmet biarkan ikan utuh tanpa hancur) kemudian goreng, panggang, masak asam keping atau nasi melekit, kukus...semua sedap, tapi yang paling best masih sapu garam putih, bakar atas dapur kayu. Ikan mas bungkuk sangat berlemak, daging padat, banyak telur, panggang atau goreng tidak rangup, tetapi tulang sangat lembut, daging manis, wangi. Selepas berhari-hari mendaki gunung, meneroka dan merasai tanah dengan ketinggian lebih 2,000 meter di atas paras laut, turun ke kampung untuk berendam di mata air mineral panas, pada sebelah malam nikmati kepakaran yang disediakan oleh tangan lelaki dan perempuan kulit putih Thai di komune Ngoc Chien, termasuk ikan kap bungkuk, teguk dengan secawan wain unik yang dihasilkan dari alam semula jadi ini, rasai rasa unik yang dibuat dari daun ini.

Anh Duc (Penyumbang)

Sumber: https://baosonla.org.vn/van-hoa-xa-hoi/ve-ngoc-chien-thuong-thuc-dac-san-ca-chep-gu-nevBQgYSR.html