Trend penggunaan makanan dan minuman di Denmark: Daripada kesihatan diri kepada nilai mampan

Minuman: Peralihan Besar kepada Bukan Alkohol, Asli dan Rendah Gula

Pasaran telah melangkaui peringkat "makan untuk kenyang" atau "minum untuk menghilangkan dahaga" untuk memasuki era "makan untuk sihat, minum untuk hidup hijau", dengan nilai-nilai berkisar tentang kesihatan, fungsi, pengalaman dan tanggungjawab sosial.

Salah satu trend yang paling menonjol ialah pertumbuhan berterusan segmen minuman bukan alkohol. Pengguna Denmark semakin menggemari jus buah-buahan asli, smoothie sayur-sayuran, teh herba dan produk yang ditapai ringan, berkat kemudahannya, rasa yang enak dan faedah kesihatan yang berkaitan. Produk tanpa pewarna tiruan, gula dan kafein mendominasi keputusan pembelian.

Walau bagaimanapun, kira-kira 52% pengguna Denmark masih membeli alkohol secara kerap, lebih tinggi daripada purata global, dengan bir, wain dan minuman beralkohol menjadi pilihan popular, terutamanya dikaitkan dengan budaya sosial dan layanan. Walaupun tidak mengurangkan sepenuhnya, pengguna beralih ke produk alkohol rendah, organik atau dihasilkan menggunakan proses yang mampan.

Kopi dan teh kekal sebagai pusat kepada tabiat penggunaan harian, terutamanya pada waktu pagi dan awal petang. Dalam segmen ini, harga dan jenama mempunyai pengaruh besar terhadap gelagat pembelian, manakala asal kacang, kaedah pemanggangan dan pensijilan Perdagangan Adil semakin penting.

Makanan Penting: Utamakan Kesihatan, Tarikh Luput dan Harga

Apabila bercakap tentang makanan ruji, pengguna Denmark menunjukkan tahap keprihatinan yang tinggi terhadap kesihatan dan jangka hayat. Walaupun kesegaran, nama jenama atau reka bentuk pembungkusan mempunyai sedikit pengaruh ke atas pilihan, keterjangkauan, pemakanan seimbang dan jangka hayat yang panjang adalah keutamaan utama.

Bijirin dan roti yang tinggi dengan protein, serat dan rendah gula atau lemak menunjukkan pertumbuhan yang stabil, mencerminkan gabungan keperluan diet, kawalan gula darah dan sokongan pencernaan. Susu dan produk tenusu - terutamanya bebas laktosa, probiotik atau organik - terus mewakili sebahagian besar bakul pengguna.

Satu lagi peralihan ketara ialah trend ke arah pengurangan dalam penggunaan daging merah dan peningkatan dalam pilihan ikan dan makanan laut, mencerminkan kesedaran yang lebih besar tentang pemakanan dan impak alam sekitar. Produk makanan laut dalam tin atau beku, dengan kebolehkesanan, sangat dihargai oleh pengguna.

Makanan Diproses dan Premium: Menggabungkan Kemudahan dan Kualiti

Pasaran Denmark menunjukkan pertumbuhan kukuh dalam segmen makanan diproses pintar di mana nilai bukan terletak pada "murah" tetapi "pintar, bersih dan mudah".

Produk seperti makanan siap beku premium, sos siap, rempah organik dan sos serantau berkembang dengan pesat, selagi ia memenuhi kriteria: bahan semula jadi, rendah gula – rendah garam, tanpa bahan pengawet dan asal telus. Pengguna sanggup membayar lebih jika produk tersebut membantu menjimatkan masa memasak tetapi tetap memastikan rasa dan kualiti.

Makanan ringan, makanan berasaskan tumbuhan dan produk sukan : Segmen pecah

Snek tidak lagi menjadi dosa jika ia dihasilkan dengan betul. Pengguna Denmark sedang mencari snek organik, biji berkhasiat, bar protein berasaskan tumbuhan, kek rendah gula dan produk yang ditapai secara semula jadi, terutamanya dalam kalangan orang muda dan pekerja pejabat.

Sementara itu, makanan berasaskan tumbuhan, termasuk alternatif daging, susu berasaskan tumbuhan, soya, oat dan biji chia, menjadi pemacu pertumbuhan utama pasaran. Denmark kini mempunyai salah satu kadar penggunaan berasaskan tumbuhan tertinggi di Eropah, berkat kesedaran yang kukuh tentang iklim, kesihatan peribadi dan hak haiwan.

Makanan berfungsi dan pemakanan sukan juga telah muncul dengan kuat, melayani kumpulan khusus seperti pengunjung gim, atlet, diet atau warga tua yang memerlukan suplemen nutrisi. Produk terkenal termasuk serbuk protein, suplemen multivitamin, minuman elektrolit semula jadi dan makanan meningkatkan imun.

Implikasi strategik untuk perniagaan Vietnam

Dengan pasaran yang menuntut standard yang tinggi, menghargai ketelusan dan memberi tumpuan kepada etika pengeluaran, perniagaan Vietnam apabila mendekati Denmark perlu ambil perhatian:

• Letakkan produk mengikut kriteria kesihatan - kemudahan - kelestarian, terutamanya dalam kumpulan produk seperti jus asli, kopi segera premium, teh herba, buah kering rendah gula, snek kacang, mi segera/pho...

• Melabur dalam pembungkusan hijau, kebolehkitar semula dan kebolehkesanan – faktor yang semakin menjadi keperluan dalam pasaran Nordic.

• Memiliki pensijilan berprestij (EU Organic, Vegan, BRC, IFS, Fair Trade) untuk menyertai sistem pengedaran moden, terutamanya rangkaian pasar raya dan platform e-dagang yang mengkhususkan diri dalam produk hijau.

• Manfaatkan cerita tentang kawasan bahan mentah, proses pengeluaran artisan, petunjuk geografi dan komitmen komuniti – kerana pengguna Denmark bukan sahaja membeli produk, mereka membeli nilai budaya dan etika di belakangnya.

Pasaran makanan dan minuman Denmark sedang pesat berubah ke arah "pintar - hijau - diperibadikan", mencerminkan trend pengguna global yang maju. Menjadi sensitif terhadap cita rasa, memenuhi piawaian tinggi dan membina jenama yang dikaitkan dengan nilai mampan akan menjadi kunci untuk perniagaan Vietnam berjaya mendekati dan membuat kesan yang berkekalan dalam pasaran ini.

Sumber: Pejabat Perdagangan Vietnam di Sweden, serentak di Denmark, Norway, Iceland dan Latvia

Sumber: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/xu-huong-tieu-dung-thuc-pham-va-do-uong-tai-dan-mach-tu-suc-khoe-ca-nhan-den-gia-tri-ben-vung.html