Menikmati sotong kering dari laut biru Lam Dong.

Sotong kering kini merupakan hidangan istimewa terkenal yang diketahui oleh kebanyakan pelancong yang memilih untuk menikmatinya atau membelinya sebagai hadiah setiap kali mereka bercuti atau menjelajahi kawasan pesisir pantai Lam Dong...

Hidangan lazat yang diperbuat daripada sotong kering (imej ilustrasi)

Semasa cuti Hari Kebangsaan baru-baru ini pada 2 September, rakan saya Nguyen Hoang (dari Bandar Raya Ho Chi Minh) membawa seluruh keluarga tiga generasinya ke Mui Ne untuk bercuti bagi menebus kekurangan perjalanan sepanjang musim panas 2025. Dia memilih laut biru yang indah di wilayah Lam Dong kerana ibu bapa, pasangan dan anak-anaknya suka pergi ke pantai untuk menikmati angin sepoi-sepoi dan, yang paling penting, untuk memuaskan keinginan mereka terhadap makanan laut yang segar dan lazat di sana.

Seperti sebelumnya, anda memilih restoran tepi laut, dan "pembuka selera" masih merupakan sotong kering yang dibakar di atas arang untuk dinikmati seisi keluarga sambil mendengar ombak menghempas pantai. Walaupun agak mudah untuk disediakan, sotong kering ini, selepas diperap dalam sos cili dan dibakar dengan api sederhana, sentiasa mengekalkan rasa yang lazat, manis semula jadi dan rangup. Setiap ketulan sotong keemasan, walaupun hanya dicelup dalam sos cili, sudah cukup untuk membuat semua orang berseru kegembiraan dan memuji.

"

Sotong kering bakar adalah cara terbaik untuk menyediakannya. Semasa memanggang, sotong secara beransur-ansur bertukar menjadi warna kuning muda dan mengeluarkan aroma yang harum. Setelah dipanggang, sotong dipotong kecil-kecil dan dihidangkan dengan sos ikan cili atau pes cili… Selain memanggang arang, sotong kering Phan Thiet juga disediakan untuk pelbagai hidangan menarik lain seperti: digoreng dengan sos ikan, digoreng kilas dengan sos masam manis, dikukus dengan halia…

Menurut pengenalan Taste Atlas kepada sotong kering Phan Thiet.

Dari situ, topik yang berkaitan dengan keistimewaan terkenal di wilayah pesisir pantai Lam Dong menjadi rancak dan menarik, yang membawa kepada pemahaman yang lebih baik tentang asal usul namanya dan hidangan lazat yang diperbuat daripada sotong kering matahari… Perbualan memuncak apabila kami menyebut bahawa pada pertengahan Mei 2025, sotong kering matahari telah dinamakan oleh Taste Atlas – sebuah laman web makanan berprestij – dalam senarai 10 Teratas 33 hidangan terbaik yang diperbuat daripada sotong di dunia . Sehubungan itu, sotong kering matahari juga merupakan satu-satunya hidangan sotong dari Vietnam yang tersenarai dalam senarai ini dan diperkenalkan sebagai berasal dari Phan Thiet.

Taste Atlas memperkenalkan sotong kering.

Sebelum penggabungan itu, pihak berkuasa tempatan telah mengeluarkan keputusan yang meluluskan keputusan pemilihan untuk projek sains dan teknologi "Membina, mengurus dan membangunkan tanda pensijilan untuk produk sotong kering matahari di Binh Thuan ". Projek ini bertujuan untuk membina jenama yang kukuh dan terkenal untuk produk sotong kering matahari tempatan melalui pendaftaran, pengurusan dan pembangunan tanda pensijilan. Ini juga akan mengekalkan reputasi produk, meningkatkan nilai komersialnya, dan membawa faedah ekonomi praktikal dan prestij kepada pengeluar dan perniagaan yang terlibat dalam pengeluaran dan perdagangannya.

Jadi, saya dan keluarga berpeluang menikmati salah satu hidangan sotong terbaik di dunia di bandar pesisir pantai Lam Dong yang indah ini. Ini adalah hasil daripada Taste Atlas – laman web global pertama di dunia yang memetakan masakan tempatan dan kerap memaparkan hidangan, menilainya mengikut kaedah dan bahan-bahan masakan. Tambahan pula, ulasan laman web ini adalah berdasarkan pendapat daripada pakar, pengkritik makanan dan kertas penyelidikan mengenai bahan-bahan dan hidangan popular di seluruh dunia.

Sebelum percutian mereka berakhir, rakan-rakan saya dan pasangan mereka telah mendapatkan nasihat daripada seorang penjual makanan laut di Phan Thiet di Jalan Dinh Tien Hoang, Wad Phan Thiet, tentang sotong kering atau beku. Menurut penjual tersebut, hidangan istimewa ini biasanya diperbuat daripada sotong tiub dan sotong daun kerana ia biasanya mempunyai isi yang lebih tebal, lebih wangi, dan lebih manis berbanding jenis sotong lain… Dengan harga dari 350,000 hingga 550,000 VND/kg, sotong kering juga merupakan hadiah yang bermakna dan menyentuh hati untuk saudara-mara, rakan-rakan, dan rakan niaga selepas percutian pantai. Dan sejak itu, di mana sahaja mereka berada, sotong kering yang terkenal dari Lam Dong, dengan laut birunya, menjadi hidangan lazat yang digemari oleh semua orang, walaupun dengan penyediaan yang mudah.

Sumber: https://baolamdong.vn/xuyt-xoa-voi-muc-mot-nang-cua-lam-dong-bien-xanh-390359.html