5 voedingsmiddelen rijk aan vitamine A die het gezichtsvermogen verbeteren en het immuunsysteem versterken.

Gezondheid en Leven - Vitamine A is een essentiële voedingsstof die het lichaam niet zelf kan aanmaken en daarom via de dagelijkse voeding moet worden aangevuld. Hier zijn enkele voedingsmiddelen rijk aan vitamine A die het gezichtsvermogen verbeteren en het immuunsysteem versterken.

Inhoud

• 1. Dierlijke lever is rijk aan vitamine A.
• 2. Zoete aardappelen bevatten bètacaroteen.
• 3. Wortels en andere gele en oranje groenten en fruit.
• 4. Donkere bladgroenten
• 5. Eieren en zuivelproducten

Vitamine A speelt een cruciale rol bij het behoud van een gezond gezichtsvermogen, het bevorderen van celgroei en het versterken van het immuunsysteem om het lichaam te beschermen tegen ziekteverwekkers.

In voeding komt vitamine A voor in twee hoofdvormen: voorgevormde vitamine A ( retinol ) in dierlijke producten en provitamine A (meestal bètacaroteen ) in plantaardige voedingsmiddelen.

Volgens universitair hoofddocent dr. Nguyen Thi Lam, voormalig adjunct-directeur van het Nationaal Instituut voor Voeding, is vitamine A een vetoplosbare vitamine die de ogen beschermt , nachtblindheid en droge ogen voorkomt, zorgt voor de normale ontwikkeling van botten en tanden, slijmvliezen en huid beschermt en de weerstand van het lichaam tegen infectieziekten versterkt.

Hieronder vindt u een aantal voedingsmiddelen die het rijkst zijn aan vitamine A en die iedereen aan het dieet van het gezin zou moeten toevoegen:

1. Dierlijke lever is rijk aan vitamine A.

De lever van dieren zoals kippen, varkens en koeien is een van de rijkste bronnen van natuurlijk voorkomende vitamine A. Omdat de lever de plek is waar het dier vitamine A opslaat, is het gehalte ervan zeer hoog.

Lever bevat naast vitamine A ook veel ijzer, vitamine B12 en eiwitten. Omdat runder- of varkenslever echter een zeer hoog vitamine A-gehalte heeft, moet het slechts 1-2 keer per week gegeten worden om overmatige ophoping van vitamine A in het lichaam te voorkomen.

2. Zoete aardappelen bevatten bètacaroteen.

Zoete aardappelen, vooral die met diep oranje vruchtvlees, zijn een uitstekende bron van bètacaroteen. Eenmaal in het lichaam wordt bètacaroteen naar behoefte omgezet in vitamine A.

Een hele gebakken zoete aardappel kan meer bètacaroteen bevatten dan de dagelijkse behoefte aan vitamine A van een volwassene. Zoete aardappelen zijn ook rijk aan vezels en hebben een lage glycemische index, waardoor ze goed zijn voor de spijsvertering. Je kunt ze het beste stomen, koken of bakken in plaats van frituren om hun volledige voedingswaarde te behouden.

De rijkste voedingsbronnen van vitamine A.

3. Wortels en andere gele en oranje groenten en fruit.

De karakteristieke oranje kleur van wortels, pompoenen, rijpe mango's of rijpe papaja's is een indicatie van de hoge concentratie bètacaroteen in deze groenten en fruit.

Het eten van rauwe wortels, het maken van pompoensoep of een paar plakjes rijpe mango als dessert zijn eenvoudige manieren om antioxidanten aan te vullen en het netvlies te beschermen tegen schade door fel licht. Voor een optimale opname van bètacaroteen is het aan te raden deze wortelgroenten te bereiden met een beetje gezonde vetstof (zoals olijfolie).

4. Donkere bladgroenten

Niet alleen felgekleurd fruit is rijk aan vitamine A. Donkergroene bladgroenten zoals boerenkool, broccoli, spinazie, waterspinazie en amarant bevatten ook een aanzienlijke hoeveelheid bètacaroteen.

Het diepgroene pigment chlorofyl maskeert de oranje kleur van bètacaroteen in deze groenten. Deze groenten leveren ook vitamine C, vitamine K en calcium, die helpen bij het versterken van botten en gewrichten en het verbeteren van de gezondheid van de bloedvaten. Je kunt ze koken, verwerken in soepen met mager vlees of er dagelijks salades van maken.

5. Eieren en zuivelproducten

Eierdooiers, volle melk, boter en kaas zijn natuurlijke bronnen van retinol die gemakkelijk worden opgenomen en geschikt zijn voor veel leeftijdsgroepen, met name kinderen.

Vitamine A in melk en eieren is vetoplosbaar, waardoor het lichaam de voedingsstof direct kan opnemen zonder dat er veel complexe stofwisselingsprocessen nodig zijn. Het eten van een gekookt ei als ontbijt is een gezonde gewoonte om de dag te beginnen met voldoende voedingsstoffen.

Bij het innemen van vitamine A-supplementen is het belangrijk om ook vetten te consumeren. Omdat vitamine A een vetoplosbare vitamine is, heeft het lichaam een ​​bepaalde hoeveelheid vet nodig om deze voedingsstof effectief op te lossen en te absorberen. Wanneer je groenten eet die rijk zijn aan bètacaroteen, kun je ze het beste licht roerbakken, mengen met een beetje plantaardige olie, noten toevoegen of ze combineren met vlees.

De veiligste manier om vitamine A aan te vullen is via de dagelijkse voeding, omdat het lichaam een ​​mechanisme heeft om de hoeveelheid bètacaroteen die het metaboliseert te reguleren. Capsules met een hoge dosis vitamine A mogen niet zonder doktersrecept worden ingenomen, omdat een teveel aan retinol toxiciteit kan veroorzaken en de leverfunctie negatief kan beïnvloeden.

Bron: https://suckhoedoisong.vn/5-thuc-pham-giau-vitamin-a-giup-sang-mat-va-tang-de-khang-169260529160619194.htm