7 makkelijke wraprecepten om wat afwisseling te creëren op warme dagen.

ZNews•04/05/2023

Heerlijke gerechten

Dinsdag 2 mei 2023 09:21 (GMT+7)
09:21 2/5/2023

Vietnam is een paradijs voor loempia's, met maar liefst 103 verschillende varianten. Vietnamese loempia's kenmerken zich door hun overvloed aan groenten, frisse smaken en worden vaak geserveerd met dipsauzen, waardoor ze ideaal zijn om van te genieten op een zomerse dag.

Loempia's , afkomstig uit Zuid-Vietnam, zijn populair in het hele land dankzij hun makkelijk te bereiden ingrediënten, verfrissende smaak en geschiktheid voor alle leeftijden. De ingrediënten voor loempia's zijn zeer divers en variëren van garnalen en vlees tot varkensoren of gemengde salade, afhankelijk van de regio en persoonlijke voorkeur. Vaak worden er ook vermicelli aan toegevoegd, waardoor je je na het eten als hoofdgerecht zeker niet leeg zult voelen. Om de loempia te vullen, maak je het rijstpapier nat, leg je er sla onder en schik je de ingrediënten zoals vermicelli, vlees, garnalen en kruiden erop. Rol de loempia vervolgens strak op. Loempia's worden naar wens geserveerd met een dipsaus of sesamdressing. (Foto: Taste )

Varkensvleesloempia's zijn een uniek gerecht dankzij de combinatie van varkensvlees, vet en vel. De bijbehorende verse groenten zijn ook zeer gevarieerd, zoals sla, komkommer, taugé, kruiden, mango, onrijpe banaan en stervrucht. Het gerecht smaakt het lekkerst met pure vissaus, gemengd met geplette knoflook en chilipeper, en ananassap voor een evenwichtige zoet-zoutige smaak. Foto: Duyen - Varkensvleesloempia's .

Gestoomde vis, gewikkeld in rijstpapier en gecombineerd met vermicelli, waterspinazie, komkommer, onrijpe banaan, sla, enz., biedt een verfrissende smaak voor een warme zomerdag. Je kunt naar wens makreel, horsmakreel, slangenkopvis, enz. laten stomen. De pittige dipsaus maskeert de vissmaak. Foto: Anh Phuong.

Pho cuon (gerolde pho) is een andere variant op de traditionele pho. De eenvoudige ingrediënten bestaan uit roergebakken rundvlees, sla en kruiden, allemaal gewikkeld in vierkante pho-noedels. Gasten genieten van pho cuon met een zoetzure dipsaus. Foto: Quynh Anh .

Rijstrolletjes (Bánh cuốn) zijn makkelijk thuis te maken door ze in de pan te bakken. De eenvoudige ingrediënten zijn tapiocazetmeel, rijstmeel en maizena. Je kunt ook kant-en-klaar rijstrolletjesmeel, bakolie en zout gebruiken. De vulling bestaat uit mager varkensgehakt, houtoorschimmels, uien en lente-uitjes. De dipsaus, gemaakt met een mengsel van vissaus, suiker, peper, limoensap, rijstazijn en verse chilipepers, is de ziel van dit gerecht. Foto: Hoa Quỳnh Nguyễn.

Loempia's gewikkeld in mosterdgroen zijn een rustiek gerecht. Leg een plakje vlees, een garnaal en wat lente-uitjes op een rijstpapiervel en rol het strak op. Frituur ze vervolgens goudbruin en knapperig. De combinatie van pittig mosterdgroen met zijn licht bittere en scherpe smaak en de zoetzure dipsaus maakt ze ongelooflijk verslavend. Foto: Nothingtoeat_ .

Rundvleesrolletjes gewikkeld in betelbladeren zijn een beroemd Vietnamees gerecht , populair in het zuiden. Dit gerecht is eenvoudig, zowel qua ingrediënten als bereiding. Elk geurig gegrild rundvleesrolletje, gewikkeld in betelbladeren, in combinatie met verse groenten, rijstnoedels, pinda's en een kenmerkende dipsaus, zorgt voor een harmonieuze en aantrekkelijke smaak. Foto: Damanfood .

De rubriek Reizen & Eten presenteert lezers boeken die kookliefhebbers absoluut moeten lezen. Of het nu gaat om streetfood of haute cuisine, elk gerecht en elke kookstijl heeft zijn eigen verhaal en geheimen die niet iedereen kent.

> Zie ook: Boeken voor foodies

Khanh Van

Vietnamese loempia's, een Vietnamese specialiteit: loempia's met rundvlees, loempia's van betelblad, loempia's van pho, loempia's van rijstpapier.