9 gerechten die toeristen absoluut moeten proberen in Hoi An

Tran Thi My (Mini) leidde een groep toeristen op een snikhete augustusdag naar de markt van Hoi An ter voorbereiding op een kookworkshop. Haar kookcursus voor buitenlandse toeristen is erop gericht om dineren plezieriger te maken door middel van een praktische ervaring op de markt, waar gasten zelf ingrediënten kunnen uitkiezen aan de hand van Mini's instructies, zoals hoe je de beste mangosteen kiest of hoe je mannelijke van vrouwelijke krabben kunt onderscheiden...

Hoi An wordt al lange tijd door toeristen beschouwd als het "hart van de Vietnamese keuken ". Volgens een rapport van Google Destination Insights was Vietnam van maart tot en met juni van dit jaar de zevende meest gezochte bestemming en het enige land in Zuidoost-Azië dat de top 20 haalde. Een nieuw visumbeleid, dat in augustus van kracht is geworden en de geldigheidsduur van e-visa verlengt van 30 naar 90 dagen, zal naar verwachting het aantal internationale toeristen dat Vietnam bezoekt, doen toenemen.

Chef Mimi helpt toeristen bij het kiezen van verse groenten op de markt van Hoi An.

Na een bezoek aan de markt van Hoi An stappen de toeristen aan boord van een boot op de Thu Bon-rivier om terug te keren naar het huis waar de kookschool is gevestigd. In een openluchtruimte begeleidt Mimi de buitenlandse toeristen bij het bereiden van de meest karakteristieke gerechten van Hoi An.

Gestoomde broodjes

Ook wel bekend als banh vac of banh hoa hong, is dit een kenmerkend gerecht dat toeristen absoluut moeten proberen tijdens een bezoek aan Hoi An. De bereiding van dit gerecht vereist een nauwgezet proces, van het selecteren en weken van de rijst tot het malen ervan. De vulling van banh vac bestaat voornamelijk uit verse garnalen of fijn gemalen vlees, gemengd met peper, uien, houtoorpaddenstoelen, zout en vissaus.

Cao Lau

Cao Lau, beschouwd als het populairste gerecht in de oude stad, bestaat uit plakjes varkensvlees, taugé, kruiden en dikke noedels. De lokale bevolking gelooft dat Cao Lau pas echt heerlijk is als het in Hoi An wordt bereid met water uit de duizend jaar oude Ba Le-bron in de stad. "Cao Lau" betekent "hoge verdieping", wat impliceert dat het gerecht vroeger alleen aan rijke gasten werd geserveerd; tegenwoordig wordt het in restaurants en eettentjes in de hele stad verkocht.

Quang-noedels

Dit gerecht, afkomstig uit de provincie Quang Nam, heet Quang-noedels. De noedels zijn plat en taai en worden bereid met varkensvlees, kip, garnalen en eieren, geserveerd met verse groenten en gegrilde rijstpapier. Dit gerecht is niet alleen enorm populair in Hoi An en Da Nang, maar ook in vele andere provincies en steden in het hele land.

Kip met rijst

Hoewel dit eenvoudige gerecht overal in het land te vinden is, heeft kip met rijst in Hoi An een uitgesproken en unieke smaak. Gesneden kip wordt geserveerd met een salade van gehakte groene papaja, een speciale chilisaus uit de oude stad en aromatische kruiden, die de smaak van het gerecht versterken.

Noedelsoep

Het zou een vergissing zijn voor toeristen om Vietnam te verlaten zonder een kom pho te hebben gegeten, het nationale gerecht. In Hoi An is het ook belangrijk om de vuistregel "Eet op plekken waar veel locals komen" in gedachten te houden, want daar vind je de beste pho-restaurants in de omgeving.

Brood

Banh mi, dat in de vorige eeuw door de Fransen in Vietnam werd geïntroduceerd, is inmiddels uitgegroeid tot een wereldberoemd Vietnamees gerecht. Banh mi wordt overal in Hoi An verkocht, maar Banh mi Phuong, beroemd geworden door chef-kok Anthony Bourdain in zijn televisieprogramma No Deposits, is het meest bekend. In dat programma noemde hij banh mi "een symfonie in sandwiches"...

Koffie

Vietnam is de op één na grootste koffie-exporteur ter wereld. Net als bij pho, kunnen bezoekers van Vietnam in het algemeen, en Hoi An in het bijzonder, niet vertrekken zonder een kopje koffie te hebben geprobeerd.

Daarnaast staat Hoi An ook bekend om vele andere kruidendranken, zoals citroengraslimonade, zoethoutthee, jasmijnthee, chrysantenthee, enzovoort.

De lokale bevolking geniet van een kop koffie langs de weg.

Gefrituurde wontons geserveerd met garnalensalade en mangocake zijn de andere twee gerechten die de krant toeristen aanraadt om in Hoi An te proberen.

Bronlink: https://thanhnien.vn/9-mon-du-khach-phai-thu-o-hoi-an-185230830091514555.htm