"Hallo allemaal! Kom naar de regio Thap Muoi!"

(DTO) De lokale keuken, die is ontstaan ​​in samenhang met de geschiedenis van de ontwikkeling van de ecologische zone Dong Thap Muoi (provincie Dong Thap), is uitgesproken rustiek en weerspiegelt de rijkdom van de unieke ecologische producten van de regio:

"Hallo allemaal! Kom naar de regio Thap Muoi!"

"Vis en garnalen zijn gemakkelijk te vangen, rijst groeit er van nature en is overal verkrijgbaar."

De natuurlijke omgeving van de regio Dong Thap Muoi is ongelooflijk rijk aan diverse producten. Foto: MY LY

Bij een bezoek aan Dong Thap Muoi kunnen toeristen niet alleen genieten van gerechten gemaakt van diverse soorten vis en wilde groenten, maar ook van heerlijke en unieke gerechten die door de lokale bevolking worden bereid met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten, zoals: cobra gekookt met mungbonenpap, gegrilde slangenkopvis gewikkeld in jonge lotusbladeren, zure soep van linhvis met waterhyacintbloemen, gegrilde rat... Deze gerechten zijn eenvoudig te bereiden, maar zeer voedzaam en ademen de smaken van het platteland.

Allereerst is er het gerecht "zure vissoep met wilde jasmijnbloemen".

Slangenkopvis gekookt in zure soep.

De waterhyacint is net zo lekker als elk ander gerecht.

Linhvis - een specialiteit tijdens het hoogwaterseizoen.

Tijdens het hoogwaterseizoen kan men, door met een boot over het uitgestrekte water te peddelen en een paar netten uit te gooien, een flinke vangst verse slangenkopvis binnenhalen. Terwijl men wacht, varen mensen met hun bootjes langs de oevers van de waterhyacinten om de felgele bloemen te plukken. Daarmee zijn de ingrediënten voor de zure soep klaar; door er wat kruiden aan toe te voegen, zoals zaagtandkoriander, kaneel, dille en een paar chilipepers, ontstaat een heerlijk geurige en smakelijke pot zure soep.

Geniet op een koele middag van een dampende kom zure vissoep met waterhyacintbloemen naast de rijstpan, vergezeld van een dipsaus... alles samen vormt de heerlijke smaak van de Dong Thap Muoi-regio die nergens anders te vinden is.

Zure vissoep met waterhyacintbloemen zorgt voor een heerlijke smaak.

Een andere specialiteit van de regio Dong Thap Muoi die het vermelden waard is, zijn slangengerechten. Slang is een favoriet gerecht van heren, vooral op feestjes op het platteland. Alle soorten zijn heerlijk, maar de beste is "cobra gekookt met mungbonenpap".

Tijgerui gekookt met mungbonenpap

Heerlijk, onbeschrijflijk verfrissend en verkwikkend.

Genietend van een dampende kom slangen- en mungbonenpap, ervaar je de taaie textuur van de slangenhuid, de zoete smaak van het slangenvlees, de romigheid van de mungbonen en het pittige aroma van de vissaus – wat wil je nog meer?

Het rijstoogstseizoen in de regio Dong Thap Muoi valt samen met het oogstseizoen van de veldratten. Met een aantal veldratten, een houtskoolgrill, onrijpe mango's, onrijpe bananen en kruiden kun je gegrilde ratten bereiden. De zoete, geurige smaak van het rattenvlees, gecombineerd met het aroma van de verse kruiden, de zoute, pittige dipsaus en de zuurheid van de mango's, maakt het een gerecht waar je steeds weer van wilt genieten zonder er genoeg van te krijgen.

Een specialiteit die je absoluut moet proberen als je Dong Thap Muoi bezoekt, is "gegrilde slangenkopvis gewikkeld in jonge lotusbladeren".

"Vang een slangenkopvis en gril hem."

"Bereid een feestmaal met witte wijn voor om een ​​vriend van ver te ontvangen."

Gegrilde slangenkopvis is een eenvoudig gerecht dat geen voorbereiding vereist (dus geen schubben verwijderen, geen slijm afschrapen, geen ingewanden verwijderen en geen kruiden toevoegen). Zodra de vis gaar is, wordt hij van de grill gehaald, de aangebrande schubben eraf geschraapt, waardoor een goudbruine, droge huid tevoorschijn komt, en daaronder bevindt zich geurig wit visvlees.

Om optimaal te genieten van de heerlijke smaak van gegrilde slangenkopvis gewikkeld in jonge lotusbladeren, moet het geserveerd worden met vermicelli, komkommer, verse groenten en een dipsaus van tamarinde en vis. De licht bittere en knapperige textuur van de lotusbladeren, de licht wrange smaak van de vishuid, de van nature zoete en aromatische smaak van het visvlees en de tamarindesaus vormen samen een unieke en bevredigende smaak waar je steeds weer van wilt genieten zonder dat het gaat vervelen.

Deze gefermenteerde visstoofpot is een rustiek gerecht, rijk aan smaak, een kenmerk van de zuidelijke regio van Vietnam.

Het zou een grote omissie zijn om het gerecht met gestoofde vis en gefermenteerde vispasta niet te noemen, aangezien dit de lokale specialiteit het beste vertegenwoordigt en de rijke stijl van de zuidelijke regio belichaamt. Dit gerecht bevat bijna alle natuurlijke producten van de streek, van verschillende soorten vis, paling, garnalen... gestoofd met gefermenteerde vispasta gemaakt van slangenkopvis of karper, geserveerd met diverse verse groenten zoals bittere bladgroenten, waterspinazie, olifantsoorbladeren, waterwinde... en vooral waterlelies en waterbieslook, twee onmisbare ingrediënten.

Als je waterleliestengels en gefermenteerde vissausstoofpot wilt eten...

Ga daarna naar Dong Thap om naar hartenlust te eten.

Een bezoek aan Dong Thap Muoi is als een terugkeer naar de wortels van de geschiedenis. Je kunt er genieten van adembenemend mooie en onbeschrijflijke natuur, de frisse, koele lucht inademen en uitkijken over uitgestrekte rijstvelden, eindeloze melaleuca-bossen en geurige lotusvelden. Bezoekers kunnen er ook de smaken van rustieke gerechten proeven, bereid met natuurlijke ingrediënten die gemakkelijk te bereiden, heerlijk en bovendien gezond zijn. Dit is het unieke culinaire kenmerk van Dong Thap Muoi.

HONG LE

Bron: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html