Is de keuken van Buon Ma Thuot de beste ter wereld?

TPO - Het Amerikaanse tijdschrift National Geographic heeft zojuist zijn lijst gepubliceerd met "15 van 's werelds beste culinaire bestemmingen van dit moment". Opvallend is dat Vietnam in deze lijst is opgenomen, met name Buon Ma Thuot in de provincie Dak Lak, de beroemde koffiehoofdstad van de Centrale Hooglanden.

Volgens National Geographic werd Buon Ma Thuot gekozen vanwege de unieke koffiecultuur, de status als wereldwijd toonaangevende regio voor de productie van robustakoffie en de bijzondere lokale ervaringen.

Beleef koffie in het Wereldkoffiemuseum.

In het inleidende artikel merkte het Amerikaanse tijdschrift op dat koffie in Vietnam de invloed van het Franse koloniale tijdperk heeft overstegen en een eigen onderdeel van de cultuur is geworden. Van steden tot plattelandsgebieden is het beeld van mensen die zitten te wachten tot elke druppel koffie langzaam door het filter sijpelt, een onmiskenbaar kenmerk geworden.

Vietnam staat niet alleen bekend om zijn ijskoffie met melk, maar ook om vele unieke varianten zoals koffie met zout of koffie met ei, die een rijke, romige smaak hebben die doet denken aan tiramisu.

Koffie is een belangrijke trekpleister geworden voor toeristen die Buon Ma Thuot bezoeken.

Volgens National Geographic is Vietnam momenteel de op één na grootste koffieproducent ter wereld, na Brazilië, en het "hart" van de koffie-industrie ligt in Buon Ma Thuot. De lokale bevolking zegt zelfs gekscherend dat er ongeveer om de 100 meter een koffiehuis te vinden is.

Buon Ma Thuot ligt in het Centraal Hoogland – een regio met uitgestrekte groene koffieplantages, die meer dan 40% van de Vietnamese koffie-export voor hun rekening nemen en meer dan 70 landen bevoorraden. Het wordt ook beschouwd als 's werelds grootste producent van robustakoffie.

Buon Ma Thuot ontwikkelt zich tot een aantrekkelijke bestemming voor koffieliefhebbers.

Volgens het artikel trekt de regio Centraal-Vietnam, met zijn sterke punten in de robustateelt, steeds meer internationale toeristen aan als een nieuwe optie naast Hanoi of Ho Chi Minh-stad, nu de klimaatverandering de wereldwijde arabica-productie onder druk zet.

Helen Le, auteur van diverse boeken over de Vietnamese keuken , beschouwt Buon Ma Thuot robustakoffie als een van de beste ter wereld. Deze koffiesoort onderscheidt zich door zijn volle smaak, amberkleur, hoge cafeïnegehalte, lage zuurgraad, sterke aroma en langdurige zoete nasmaak.

De lokale keuken is een onmisbaar onderdeel geworden van Buon Ma Thuot.

Naast de koffiecultuur raadt National Geographic ook tal van andere ervaringen in Buon Ma Thuot aan, zoals het Trung Nguyen Coffee Village - een complex van ongeveer 20.000 m² met cafés, restaurants en modellen van traditionele paalwoningen uit de Centrale Hooglanden.

Bezoekers kunnen ook een bezoek brengen aan de Aerococo Specialty Coffee Farm om meer te leren over het productieproces van robustakoffie, van teelt en oogst tot branden en zetten.

Een andere bezienswaardigheid die het vermelden waard is, is het Wereldkoffiemuseum, waarvan de architectuur is geïnspireerd op de langhuizen van het Ede-volk. Het museum herbergt duizenden artefacten die verband houden met de geschiedenis van de wereldwijde koffieproductie, zoals antieke koffiemolens, zetapparatuur en diverse interactieve ervaringsruimtes.

Volgens National Geographic heeft de combinatie van een eeuwenoude koffiecultuur, befaamde grondstoffen en de unieke identiteit van de Centrale Hooglanden van Buon Ma Thuot een opmerkelijke culinaire bestemming op de wereldkaart van het toerisme gemaakt.

Bron: https://tienphong.vn/am-thuc-buon-ma-thuot-tuyet-voi-nhat-the-gioi-post1847548.tpo