Unieke keuken vergroot de aantrekkelijkheid van het toerisme in Nghe An

Nghe An is niet alleen beroemd om zijn historische overblijfselen en majestueuze landschappen, maar ook een aantrekkelijke bestemming met een unieke en rijke culinaire cultuur. Van rustieke gerechten tot beroemde specialiteiten, de keuken van Nghe An ontwikkelt zich tot de "gouden sleutel" om de aantrekkingskracht en positionering van het lokale toeristische merk te vergroten.

Nghe An stimuleert de restauratie van lokale specialiteiten; organiseert gespecialiseerde culinaire reizen en aanverwante evenementen zoals festivals, seminars, kokswedstrijden, beroepsopleidingen...

Ambassadeur voor toerismepromotie

De keuken van Nghe An fascineert toeristen altijd met zijn rijkdom en uniekheid, waaronder het beroemde palinggerecht. Of het nu gaat om vette palingsoep, voedzame palingpap of gestoofde paling met banaan en bonen, het bezorgt gasten onvergetelijke smaakervaringen.

Hoa Lan Nghe palingrestaurant, gelegen aan de Le Mao Extended Street in de wijk Truong Vinh, is al lang een trekpleister voor toeristen van over de hele wereld die willen genieten van heerlijke palinggerechten. Het restaurant is gespecialiseerd in gerechten zoals soep, pap, palingvermicelli... Om heerlijke en aantrekkelijke gerechten te creëren, besteedt Hoa Lan palingrestaurant veel aandacht aan de selectie van ingrediënten en het zorgvuldige verwerkingsproces om gasten tevreden te stellen. De gerechten in het restaurant worden door gasten gewaardeerd als rijk van smaak en redelijk geprijsd.

"Elk gerecht is zorgvuldig geselecteerd en op smaak gebracht met rijke kruiden om klanten de beste smaak te bieden. De palingsoep heeft bijvoorbeeld een zeer heldere bouillon, het palingvlees is zoet en geurig, niet gebroken, waardoor iedereen er meteen verliefd op wordt. Veel klanten genieten er niet alleen ter plekke van, maar kopen het ook als cadeau en gebruiken het in hun dagelijkse maaltijden", aldus mevrouw Nguyen Thi Lan, eigenaar van palingrestaurant Nghe An Hoa Lan.

"De palingsoep van Hoa Lan is het 'favoriete restaurant' van mijn familie als ik Nghe An bezoek. Dit is een restaurant met authentieke Nghe An-palingsoep, die alle gasten aantrekt met zijn opvallende kleuren, vette, zoete paling en zachte, taaie rijstnoedels. We zijn echt 'gefascineerd' door de kwaliteit van het gerecht en de redelijke prijs", aldus mevrouw Kieu Ly (een toerist uit Hanoi).

Naast palinggerechten heeft Nghe An ook veel rustieke maar aantrekkelijke gerechten zoals banh muot, Nam Dan sojasaus, lotus en visgerechten zoals Cua Lo flash inktvis. Daarnaast zijn er andere gerechten zoals rijstpapier met mosselen, pap, kalfsworst/me worst, jackfruit pickles, Xa Doai sinaasappels en specialiteiten uit andere regio's zoals sesamrijstpapier, zoete cakes, ingelegde vissaus, groene thee, bittere bamboescheuten, Chinese worst, zuur vlees, ingelegde bamboescheuten, rundvlees/varkensvlees, gerookt varkensvlees...

De keuken van Nghe An wordt beschouwd als een van de factoren die toerisme aantrekkelijk maken. Hoewel de gerechten van Nghe An niet luxueus of heerlijk zijn, zijn ze doordrenkt met de stijl van het Nghe An-volk: eenvoudig, hardwerkend en geduldig. De laatste jaren is de keuken door lokale overheden en bedrijven succesvol benut in toeristische activiteiten, met name in programma's om de inheemse cultuur te ervaren en agrarisch toerisme.

"Tijdens onze reis om toeristen te bezoeken en te ervaren, ontvingen we veel complimenten van toeristen over de keuken van de bestemmingen. Naast het genieten ter plaatse, is culinair toerisme ook aantrekkelijk dankzij de specialiteiten die als cadeau kunnen worden gekocht. Dit zijn traditionele kruiden en bijgerechten, die de rustieke en eenvoudige culinaire cultuur van de mensen hier laten zien", aldus de heer Nguyen Huynh Suong, directeur van Dong Duong Travel Joint Stock Company.

'Hefboomwerking' voor toerisme

Hoewel de gerechten van Nghe An niet luxueus of heerlijk zijn, weerspiegelen ze toch de stijl van het Nghe An-volk: eenvoudig, hardwerkend en geduldig. Foto: VNA

De culinaire wereld wordt effectief benut in toeristische activiteiten, met name in lokale culturele ervaringsprogramma's in Nghe An. Met het doel de traditionele cultuur van de regio te introduceren, speelt culinaire cultuur een zeer belangrijke rol bij het verbinden van toeristische diensten tot aantrekkelijke producten. De typische culinaire cultuur van de bestemming draagt ​​bij aan het aantrekken van meer toeristen, het verlengen van de verblijfsduur, het verhogen van de gemiddelde bestedingen van bezoekers, het verhogen van de inkomsten uit toerisme en het genereren van inkomsten voor de regio.

Gegrilde kip met theebladeren is niet alleen een gerecht van de Hoa Quan, maar ook een specialiteit die toeristen elke keer dat ze er komen, aantrekt. Veel restaurants en gastgezinnen in de theeregio hebben dit gerecht op hun menu staan ​​en combineren ecotoeristische ervaringen zoals thee plukken, varen en thee-oases bezoeken om de unieke culinaire cultuur van Nghe An te verspreiden.

De heer Nguyen The Cuong, voorzitter van het Volkscomité van de gemeente Hoa Quan, zei: "Het bijzondere aan dit gerecht is niet alleen de manier waarop het bereid wordt, maar ook de ervaring om ervan te genieten. Een heerlijk gerecht, genuttigd te midden van een groene, vredige bergomgeving, zorgt voor een onvergetelijke ervaring. Culinair toerisme is dan ook een van de lokale ontwikkelingsstrategieën voor groen en duurzaam toerisme."

Vertegenwoordigers van reisbureaus zijn van mening dat de keuken een belangrijke rol en betekenis speelt in de toeristische sector, een onmisbaar product tijdens reizen. Je zou kunnen zeggen dat de keuken een speciale boodschapper is die bijdraagt ​​aan de promotie en introductie van toerisme. Om de ervaring voor toeristen te verbeteren, moeten reisbureaus zich richten op het creëren van producten die toeristen de meest authentieke ervaringen bieden, zoals deelname aan traditionele eetfestivals in veel regio's en dorpen, inclusief deelname aan kooklessen en culinaire tours om Vietnamese delicatessen volledig te ontdekken.

De heer Vo Hong Sang, directeur van Thai Son International Travel Joint Stock Company, stelde voor: Het is noodzakelijk om thematische culinaire reizen te organiseren, zoals de tour "Ontdek de paling van Vinh", de tour "De smaak van de Lam-rivier"... Daarnaast moet culinair toerisme worden gecombineerd met bezoeken aan traditionele ambachtsdorpen, zodat toeristen de herkomst van de grondstoffen en de productieprocessen beter kunnen begrijpen.

Om de keuken van Nghe An echt een "hefboom" voor toerisme te laten worden, zijn synchrone en creatieve oplossingen nodig. Dat betekent een onderscheidend culinair merk opbouwen; lokale culinaire instellingen ondersteunen bij het ontwikkelen van verwerkingsprocedures; voedselhygiëne en -veiligheid waarborgen, met behoud van traditionele smaken; culinaire wedstrijden organiseren; stemmen op "Typische Nghe An Restaurants/Specialiteiten" en prestigieuze keurmerken/certificeringen toekennen.

"Multichannel communicatie is nodig, zoals het gebruik van sociale netwerken (TikTok, Facebook, YouTube) om video's/artikelen te produceren over gerechten, verhalen en de mensen die de gerechten bereiden; culinaire bloggers en binnen- en buitenlandse beroemdheden uit te nodigen om de keuken van Nghe An te ervaren, er filmrecensies over te schrijven en de aantrekkingskracht ervan te vergroten. Het Ministerie van Cultuur moet een online culinaire kaart (web/applicatie) ontwikkelen met gedetailleerde informatie over heerlijke restaurants, gerenommeerde plekken om specialiteiten te kopen, inclusief recensies en reisinstructies", suggereerde de heer Truong Quoc Hung, hoofd van de Hanoi UNESCO Travel Club.

De huidige realiteit laat zien dat culinair toerisme in Nghe An nog steeds enkele beperkingen kent, zoals: sommige culinaire culturele waarden worden vervormd of verloren; producten missen creativiteit, zijn nog steeds sterk commercieel en de servicekwaliteit is wisselend. Bovendien wordt de keuken van Nghe An niet als zelfstandig product geëxploiteerd, maar vaak geïntegreerd in andere toeristische programma's, waardoor het inherente potentieel ervan niet ten volle wordt benut.

Het strand van Cua Lo was tijdens de vakantie van 30 april tot 1 mei vol met toeristen. Foto: Bich Hue/VNA

Dhr. Tran Xuan Cuong, adjunct-directeur van de afdeling Cultuur, Sport en Toerisme van Nghe An, zei: "Het opbouwen van het merk "Nghe An - Culinaire Hoofdstad" is een strategische stap om het toerisme in Nghe An te promoten door de unieke culinaire culturele waarden van de regio te eren. Deze positionering creëert niet alleen een nieuwe en aantrekkelijke uitstraling voor het toerisme in Nghe An, maar draagt ​​ook bij aan het behoud van traditionele culturele waarden."

Nghe An zal merken voor de keuken van Nghe An (volks, vegetarisch, straat, kust, bergachtig...) opbouwen; de culinaire identiteit van Nghe An ontwerpen en een systeem van standaardrestaurants creëren; de restauratie van lokale specialiteiten stimuleren; gespecialiseerde culinaire rondleidingen en aanverwante evenementen organiseren, zoals festivals, seminars, chef-kokswedstrijden en beroepsopleidingsprogramma's...

De provincie richt zich daarnaast op het behoud en de verspreiding van culinaire waarden door middel van communicatie, bewustmaking van het publiek en het oproepen van binnenlandse en buitenlandse samenwerking om de keuken van Nghe An effectiever en professioneler te promoten.

Met zijn diversiteit, unieke karakter en rijke identiteit heeft de keuken van Nghe An een groot potentieel om een ​​van de belangrijkste trekpleisters voor toeristen te worden. Door creatieve oplossingen, professionalisering en sterke promotie zal de keuken zeker alle gasten veroveren en het toerisme in Nghe An naar een hoger niveau tillen.

Bron: https://bvhttdl.gov.vn/am-thuc-doc-dao-tang-suc-hap-dan-cho-du-lich-nghe-an-20251027095538758.htm