Gastronomie - Een pijler van het toerisme in Hai Phong.

Internationale culinaire festivals en evenementen dragen ertoe bij dat de keuken geleidelijk aan een belangrijke pijler van het toerisme in Hai Phong wordt.

De "Internationale Gouden Chef-competitie - Hai Phong Open 2026" brengt 35 teams uit Vietnam en het buitenland (China, Japan, Zuid-Korea, Nigeria) samen.

Van lokale identiteit tot toeristische producten.

De keuken van Hai Phong staat bekend om gerechten die de kenmerkende stempel van de kustregio dragen, zoals krabnoedelsoep, krabloempia's, pittige visnoedelsoep en diverse verse visgerechten. Volgens chef-kok Do Ngoc Cong, voorzitter van de Vereniging van Professionele Chefs van Hai Phong, ontwikkelen deze ogenschijnlijk eenvoudige gerechten, zelfs die alleen bij straatstalletjes te vinden zijn, zich tot "belevingsspecialiteiten" die toeristen aantrekken tijdens culinaire rondreizen.

Hij is ervan overtuigd dat de culinaire scene van Hai Phong zich steeds sterker ontwikkelt, met veel opvallende hoogtepunten die voortkomen uit praktische ervaringen. Hij verwacht dat deze scene in de toekomst kan evolueren van straatvoedsel naar professionele modellen, en zelfs kan doorgroeien naar het segment van de fine dining (dineren in luxe restaurants).

In het kader van het Rode Feniks Bloemenfestival - Hai Phong 2026 trokken culinaire activiteiten een groot aantal lokale bewoners en toeristen. Een hoogtepunt was de "Internationale Gouden Chef-kok Wedstrijd - Hai Phong Open 2026", waaraan 35 teams uit Vietnam en daarbuiten (China, Japan, Zuid-Korea, Nigeria) deelnamen en die een grootschalig platform bood voor de professionele culinaire gemeenschap.

Georganiseerd door de Toerismevereniging van Hai Phong in samenwerking met het Departement Cultuur, Sport en Toerisme van Hai Phong, is de wedstrijd niet alleen een podium voor wedstrijden, maar ook een ruimte voor internationale culinaire culturele uitwisseling. De jury wordt voorgezeten door een internationale chef-kok uit Spanje, wat bijdraagt ​​aan een sterke samensmelting van de Vietnamese en internationale keuken.

De traditionele keuken van Hai Phong is verheven tot het segment van de haute cuisine.

Volgens de heer Mai Xuan Thang, voorzitter van de Toerismevereniging van Hai Phong, is de gastronomie niet alleen een essentiële behoefte, maar ook een culturele brug die bijdraagt ​​aan de aantrekkelijkheid van een bestemming. In de context van een sterke toeristische ontwikkeling wordt de gastronomie een kernelement in de opbouw van een dynamisch en onderscheidend toeristisch merk voor Hai Phong.

Tijdens de wedstrijd gebruikten veel teams karakteristieke ingrediënten uit de kustregio Hai Phong, zoals Bach Long Vi-kreeft en Cat Ba-jakobsschelpen, om gerechten te creëren die modern van stijl waren, maar toch hun traditionele essentie behielden.

Chef Dang Van Trinh (Hai Dang Tourism Group JSC) vertelde dat het verwerken van de smaken van de zee en de eilanden in subtiel aangepaste gerechten de uitstraling van Hai Phong bij internationale toeristen sterk bevordert en de bekendheid van het rijke culinaire potentieel van deze regio vergroot.

Op weg naar een duurzaam ecosysteem voor de culinaire wereld en het toerisme.

Vanuit het perspectief van de toeristische sector is mevrouw Nguyen Thi Ha, algemeen directeur van Hai Ha International Tourism and Communication Joint Stock Company, van mening dat lokale evenementen, met name nevenactiviteiten zoals voedseltentoonstellingen, kookwedstrijden of belevingsruimtes, belangrijke factoren zijn voor het aantrekken en behouden van toeristen.

"De culinaire ervaring biedt toeristen niet alleen een bijzondere beleving, maar helpt hen ook om zich meer verbonden te voelen met de lokale cultuur. Een geslaagde culinaire tour kan een sterke indruk achterlaten, waardoor toeristen worden aangemoedigd om terug te komen en de bestemming aan te bevelen," aldus mevrouw Ha.

De keuken helpt toeristen om zich dieper verbonden te voelen met de lokale cultuur.

Een opvallend hoogtepunt van het Rode Vlammenbloemfestival - Hai Phong 2026 is het systeem van culinaire en culturele tentoonstellingsruimtes in het stadscentrum, met onder andere een "Verleden" en een "Heden" gedeelte. Dit is niet alleen een plek om traditionele gerechten te presenteren, maar weerspiegelt ook de transformatie die Hai Phong doormaakt in het proces van integratie en ontwikkeling.

Specialiteiten uit het westelijke deel van de stad, zoals Kiet Bac lotusthee, Con Son mungboonkoekjes, Con Son honing en Kinh Mon rijstrolletjes, dragen na de fusie ook bij aan het diverse en rijke culinaire landschap.

De eetkraampjes op het Rode Vlammenbloemfestival in Hai Phong in 2026 trekken veel bezoekers.

Experts wijzen er echter ook op dat Hai Phong, om zich sterker te ontwikkelen, zijn culinaire aanbod rationeel moet plannen, de infrastructuur moet verbeteren om grote groepen toeristen te kunnen ontvangen, een kaart van lokale specialiteiten moet maken en gespecialiseerde culinaire rondleidingen moet ontwikkelen.

Het is duidelijk dat de gastronomie geleidelijk aan een van de belangrijkste pijlers van het toerisme in Hai Phong wordt. Van eenvoudige streetfood tot internationale culinaire evenementen, van foodtours tot grote festivals, het draagt ​​bij aan de vorming van een nieuw Hai Phong - dynamisch, creatief en rijk aan identiteit.

Met de juiste investeringen zal de gastronomie in de toekomst niet alleen "heerlijk eten om van te genieten" zijn, maar ook een internationaal erkende "toeristische troef" van de havenstad worden.

HA LINH

Bron: https://baohaiphong.vn/am-thuc-mot-tru-cot-cua-du-lich-hai-phong-542573.html