Vietnam is een favoriete bestemming geworden voor Indiase toeristen, niet alleen vanwege de majestueuze natuur, maar ook vanwege de rijke en unieke cultuur. Tijdens deze ontdekkingsreis fungeert de keuken als een subtiele brug die het begrip en de verbondenheid tussen de twee landen versterkt. Het toenemende aantal Indiase restaurants in Vietnam is een duidelijk bewijs van de sterke trend van culturele en toeristische uitwisseling tussen beide landen.
In Hanoi is een klein restaurantje aan de Hang Phenstraat een typisch voorbeeld van een typisch Vietnamees restaurant. Het restaurant is opgericht en wordt gerund door Raza, een Indiase burger die al meer dan 15 jaar in Vietnam woont. Hoewel het pas in 2024 is geopend, is het al een geliefde plek geworden voor veel Vietnamese fijnproevers die de Indiase keuken willen proeven.
Raza deelt zijn verhaal over de Indiase keuken in Vietnam.
In een op India geïnspireerde omgeving vertelde Raza dat de meeste klanten van het restaurant voorheen Indiase toeristen waren of mensen die een halal dieet volgden. De laatste tijd is het aantal Vietnamese klanten echter aanzienlijk toegenomen, wat een verandering in culinaire trends weerspiegelt. Raza herinnerde zich dat het in zijn beginjaren in Vietnam niet makkelijk was om een restaurant te vinden dat halal of Indiaas eten serveerde.
Deze modellen zijn echter nu wijdverspreid, vooral in grote steden zoals Hanoi, Ho Chi Minh-stad en Da Nang , wat de aanzienlijke ontwikkeling van de markt en de steeds diversere behoeften van de consument aantoont. Voorheen dachten de meeste Vietnamezen, met name jongeren, bij buitenlandse keukens vaak aan Korea, China of Japan vanwege de sterke culturele invloed van deze landen.
Ondertussen heerst er nog steeds een stereotype beeld van Indiaas eten, namelijk dat het "te pittig", "te sterk" of "moeilijk te eten" is. Deze opvatting verandert echter geleidelijk door ervaringen in de praktijk. De Indiase keuken ontpopt zich als een verademing voor gasten die op zoek zijn naar unieke culinaire ervaringen. Dit is een duidelijk bewijs dat de Indiase keuken in het bijzonder, en de Indiase cultuur in het algemeen, steeds meer indruk maakt op Vietnamese eters. Het toont tevens de nieuwsgierigheid en openheid van de Vietnamese bevolking ten opzichte van internationale culinaire culturen. Deze acceptatie is een positief teken dat wijst op de potentie voor de ontwikkeling van de Indiase keuken in Vietnam.
Enkele typische Indiase gerechten
Dhr. Raza deelt zijn gedachten over deze positieve signalen en is van mening dat de interesse van Vietnamese restaurantbezoekers verder reikt dan alleen de smaak van het eten. Dit blijkt ook uit hun actieve deelname aan activiteiten die verband houden met de Indiase keuken. Deze culturele interacties komen soms tot uiting in kleine, maar levendige details, zoals de enthousiaste ervaring van veel gasten die proberen met hun handen te eten – een kenmerkend aspect van de Indiase keuken. Volgens hem dragen deze ervaringen bij aan een natuurlijke en plezierige culturele uitwisseling.
Voor Indiërs is het eten met de handen een aloude gewoonte. Het is een kenmerkend aspect van de Indiase cultuur en laat een bijzondere indruk achter op de eters. Mevrouw Bao Hoa (Hanoi), een fervent liefhebber van internationale keukens, vertelde dat eten met de handen, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht (het wordt gezien als onhandig of onhygiënisch), juist een manier is om eten ten volle te beleven door aanraking. Het weerspiegelt tevens de culturele identiteit en de unieke culinaire filosofie van India. "Ik heb het geprobeerd met mijn handen en ik vond het heel schoon en het gaf me een heel bijzondere smaak, net zoals kleefrijst of gekookte kip in Vietnam," aldus mevrouw Bao Hoa.
Volgens mevrouw Hoa is een van de dingen die de Indiase keuken zo'n diepe indruk maakt op Vietnamese eters, de vakkundige manier waarop Indiërs kruiden combineren, met name de kenmerkende masala-smaak, om zo verschillende smaaklagen te creëren. Hierdoor wordt de keuken voor veel Vietnamezen een manier om de gebruiken, het leven en de culturele identiteit van dit Zuid-Aziatische land beter te begrijpen. Voor mevrouw Hoa geldt: "de kortste weg naar het hart gaat door de maag", en het is via eten dat mensen uit verschillende culturen gemakkelijk gemeenschappelijke grond en verbinding kunnen vinden.
Mevrouw Bao Hoa deelde haar ervaringen met het genieten van de Indiase keuken.
Naast het culinaire aspect biedt het genieten van Indiaas eten veel mensen ook de kans om interessante verschillen tussen de twee culturen te ontdekken, wat leidt tot een meer open en directe kijk op beide culturen. Omgekeerd zijn traditionele Vietnamese gerechten zoals pho en bun cha ook populair bij Indiase toeristen.
Het is duidelijk dat, in vergelijking met conventionele promotieactiviteiten, de culinaire wereld niet alleen in de voedselbehoefte voorziet, maar ook een effectieve en toegankelijke rol speelt als een vorm van 'culturele diplomatie'. Het verhaal van de Indiase keuken in Vietnam laat zien dat culturele uitwisseling geen abstract begrip is; soms kan het voortkomen uit alledaagse maaltijden. Deze eenvoud heeft bijgedragen aan het dichter bij elkaar brengen van de Vietnamese en Indiase culturen. Tegelijkertijd bevestigt het ook dat de keuken niet alleen een smaakbeleving is, maar ook een van de meest natuurlijke en intieme manieren om mensen uit verschillende culturen met elkaar te verbinden.
Bron: https://phunuvietnam.vn/vi-an-gan-gui-voi-thuc-khach-viet-238260511145647469.htm
Reactie (0)