Creatieve herfstkeuken

VTV.vn - Er waait een koele bries door de hoofdstad en het is ook de tijd dat mensen uitkijken naar herfstcadeaus.

Elke herfst trekken straatverkopers langzaam door de straten, met de geur van groene rijst, zoetzure ingelegde abrikozen en de nasmaak van het seizoen. Dit seizoen lijkt Hanoi gehuld in een paar schouderstokken, in eenvoudige geschenken waarvan iedereen die ze geproefd heeft, zal uitroepen: "De smaak van de herfst is hier!"

Tegenwoordig heeft Hanoi niet alleen de bekende groene kleefrijst en groene rijstkoekjes, maar ook een wereld aan culinaire creativiteit: groene rijstmochi, groene rijstsoep, groene rijstworst... En als je van nieuwe trends houdt, heb je vast wel eens gezien dat groene rijstmelkthee een ware storm veroorzaakte op sociale media - een drankje dat deze herfst als een "hot trend" werd beschouwd onder jongeren.

Elk geschenk van groene rijst is niet alleen een gerecht, maar draagt ​​ook een verhaal met zich mee: het verhaal van de herfst, van herinneringen en van liefde voor Hanoi.

Van de jonge groene rijstkorrels uit het dorp Vong, de bakermat van het traditionele beroep van groene rijstmaker, ontstond in een klein winkeltje het idee om deze smaak te combineren in moderne melktheekopjes.

Vanuit de originele groene rijstmelkthee ontstond een reeks nieuwe smaken: jonge rijstmatcha - een fusie van de Vietnamese en Japanse keuken , of reünie groene rijstmelkthee, groene rijstmelkthee met gezouten room - gerechten die bij veel jongeren in de smaak vallen.

Nieuwe ideeën brengen nieuwe gerechten voort: groene rijstmochi, groene rijstkoekjes, groene rijstworstjes... Allemaal met de hand gemaakt door de vaardige handen van ambachtslieden uit het dorp Vong, die hun liefde voor de herfst in Hanoi tot uitdrukking brengen.

Dankzij de verspreiding van digitale platforms is de herfstkeuken van Hanoi tegenwoordig niet langer beperkt tot de oude wijk of straatverkopers, maar heeft het alle delen van het land bereikt. Het brengt de geur van lotus, groene rijstbladeren en de trots van de mensen van Trang An met zich mee.

Hanoi heeft zo'n rustig seizoen - het seizoen van groene rijstkorrels, van heldere herinneringen en van jonge mensen die het herfstverhaal blijven vertellen in de taal van creativiteit en liefde.

Bron: https://vtv.vn/am-thuc-sang-tao-mua-thu-100251025164624426.htm