Is het gezond om regelmatig paling te eten?

Ik ben dol op palinggerechten, dus ik koop ze vaak en maak ze zelf klaar. Is het goed voor me om regelmatig paling te eten? (Thanh, 39 jaar, Hanoi )

Antwoord:

Paling is een zeer voedzaam dier en wordt beschouwd als een van de "vier beste delicatessen uit de zee", maar in werkelijkheid zijn gerechten met paling niet voor iedereen een veelvoorkomende keuze.

In de traditionele Chinese geneeskunde wordt palingvlees als zoet van smaak en warm van aard beschouwd, en heeft het een voedende werking op de qi en het bloed. Moderne medische studies tonen ook aan dat paling een aanzienlijke hoeveelheid vitamine A, D en B12 bevat. Een volwassene die 100 gram palingvlees eet, krijgt voldoende vitamine A en B12 binnen. Daarnaast is paling rijk aan vitamine D, wat een rol speelt bij de gezondheid van het immuunsysteem en het skelet.

Bovendien bevat paling weinig verzadigd vet, waardoor het een ideaal voedsel is voor mensen met diabetes en hart- en vaatziekten. Het vet in paling bestaat voornamelijk uit onverzadigd vet, rijk aan omega-3 en omega-6 vetzuren. Deze vetzuren verlagen het risico op hart- en vaatziekten en beroertes, verbeteren de bloeddruk, verlagen het cholesterolgehalte en verminderen het risico op diabetes en artritis. Omega-3 verbetert ook de stemming en vermindert symptomen van depressie en angst.

Voor vrouwen wordt paling beschouwd als een wondermiddel. Het eten van paling helpt rimpels te verminderen en de gezondheid van huid, haar en nagels te verbeteren dankzij het hoge collageengehalte. Bovendien helpt de proteïne in paling bij de regeneratie van huidcellen, waardoor het een ideaal voedsel is voor mensen met acne, eczeem en psoriasis.

Over het algemeen is het regelmatig eten van paling erg goed voor je algehele gezondheid, maar je moet ook andere voedingsmiddelen niet vergeten; je moet een gevarieerde voeding in je dagelijkse maaltijden opnemen om ervoor te zorgen dat je voldoende van alle noodzakelijke voedingsstoffen binnenkrijgt.

Dokter Huynh Tan Vu
Faculteit Traditionele Geneeskunde, Universiteit voor Geneeskunde en Farmacie van Ho Chi Minh-stad

Bronlink: https://vnexpress.net/an-luon-thuong-xuyen-co-tot-4671535.html