Is het goed om regelmatig paling te eten?

Ik eet graag palinggerechten, dus ik koop ze vaak en maak ze zelf klaar. Is het goed om regelmatig paling te eten? (Thanh, 39 jaar, Hanoi )

Antwoord:

Paling is een dier met een hoge voedingswaarde en wordt beschouwd als een van de "vier grote waterdelicatessen". Toch is paling niet voor iedereen een smakelijke keuze.

In de oosterse geneeskunde is palingvlees zoet, warm en voedt het bloed en de qi. Modern medisch onderzoek toont ook aan dat paling een aanzienlijke hoeveelheid vitamine A, D en B12 bevat. Volwassenen die 100 gram palingvlees eten, hebben voldoende vitamine A en B12 voor de dag. Daarnaast is paling rijk aan vitamine D, wat een rol speelt bij de gezondheid van het immuunsysteem en het skelet.

Bovendien bevat paling weinig verzadigd vet, waardoor het een ideale voeding is voor patiënten met diabetes en hart- en vaatziekten. Het vet in paling bestaat voornamelijk uit onverzadigd vet, rijk aan omega 3 en omega 6, wat het risico op hart- en vaatziekten en beroertes vermindert, de bloeddruk verbetert, het cholesterol verlaagt en het risico op diabetes en artritis verlaagt. Omega 3 verbetert ook de stemming en vermindert symptomen van depressie en angst.

Voor vrouwen wordt paling beschouwd als een wondermiddel. Het eten van paling helpt rimpels te verminderen en de gezondheid van huid, haar en nagels te verbeteren dankzij het hoge collageengehalte. Bovendien helpt het eiwit in paling bij de regeneratie van huidcellen, waardoor het een ideale voeding is voor mensen met acne, eczeem en psoriasis.

Over het algemeen is het regelmatig eten van paling erg goed voor je algehele gezondheid, maar vergeet ook andere voedingsmiddelen niet. Je moet je dagelijkse maaltijden gevarieerd houden om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen.

Dokter Huynh Tan Vu
Faculteit Traditionele Geneeskunde, Universiteit voor Geneeskunde en Farmacie, Ho Chi Minhstad

Bronlink: https://vnexpress.net/an-luon-thuong-xuyen-co-tot-4671535.html