Sommigen geloven dat het nuttigen van voedselgroepen in een specifieke volgorde tijdens de maaltijd gunstig kan zijn voor de gezondheid, met name voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het ondersteunen van de stofwisseling. Maar wat houdt het eten in een specifieke volgorde nu precies in?
De laatste tijd wemelt het op sociale media van meningen die suggereren dat de beste volgorde om te eten tijdens een maaltijd als volgt is: bouillon, vezels (uit groenten en fruit), eiwitten (uit vlees) en tot slot koolhydraten.
Mevrouw NTTT (46 jaar, woonachtig in het district Phu Nhuan, Ho Chi Minh-stad) vertelde dat ze bij elke maaltijd meestal eerst rijst (koolhydraten) eet, gevolgd door andere gerechten zoals vlees, vis en groentesoep. Mevrouw LNKN (21 jaar, woonachtig in het district Tan Binh, Ho Chi Minh-stad) heeft dezelfde eetgewoonte. Mevrouw N. zei: "Rijst of koolhydraten eten als eerste bij een maaltijd heeft altijd mijn prioriteit, omdat het direct mijn honger en trek stilt. Daarna kies ik, afhankelijk van mijn voorkeur voor de gerechten die bij de maaltijd worden geserveerd, voor groenten of vlees...".
Aan de andere kant zei mevrouw NLT (21 jaar, woonachtig in het district Binh Thanh, Ho Chi Minh-stad): "Ik doe het eten en de groenten meestal op een lepel rijst en eet het zo op; het smaakt dan beter. Veel leden van mijn familie eten ook op deze manier."
Het beperken of volledig elimineren van vezels uit uw voeding kan leiden tot darmproblemen en het risico op diabetes en hart- en vaatziekten verhogen.
De waarheid over de voordelen van eten in een bepaalde volgorde
Volgens dr. Truong Le Luy Na, adjunct-hoofd van de afdeling Voeding van het Ziekenhuis voor Tropische Ziekten (Ho Chi Minh-stad), spelen eetgewoonten een cruciale rol bij het behoud van gezondheid en het voorkomen van chronische ziekten. De opvatting over de volgorde van voedselinname: vezels - eiwitten - koolhydraten in een maaltijd, is daarom volledig wetenschappelijk onderbouwd.
“Talrijke studies hebben aangetoond dat de volgorde waarin je voedselgroepen eet, van invloed kan zijn op je gezondheid en metabolisme. Het eten van vezels eerst vertraagt de opname van suiker uit koolhydraten, waardoor de bloedsuikerspiegel na de maaltijd stabiel blijft. Vezels zorgen ook voor een verzadigd gevoel, wat gewichtsbeheersing ondersteunt. Vervolgens helpt het eten van eiwitten het lichaam om een stabiele energiebalans te behouden en stimuleert het de afscheiding van hormonen die het hongergevoel verminderen. Koolhydraten moeten als laatste worden gegeten om plotselinge pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen en zo het risico op insulineresistentie of diabetes type 2 te beperken”, aldus dr. Luy Na.
Met name ouderen en mensen met onderliggende gezondheidsproblemen zouden deze voedselgroepen in de bovengenoemde volgorde moeten consumeren om hun gezondheid te verbeteren en het risico op complicaties te verminderen.
Volgens dr. Luy Na helpt het eten van groenten als eerste stap de glucoseopname te vertragen, het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en de spijsvertering te bevorderen. Daarna moeten eiwitten uit vlees, vis, eieren en peulvruchten worden toegevoegd om de spiermassa te behouden en een stabiele energievoorziening te garanderen. Tot slot moeten er gematigde hoeveelheden koolhydraten worden geconsumeerd, met een voorkeur voor complexe koolhydraten zoals zilvervliesrijst, zoete aardappelen, haver of volkorenbrood.
Volgens dr. Luy Na is de aanbevolen volgorde vezels - eiwitten - koolhydraten bedoeld voor mensen met onderliggende gezondheidsproblemen om complicaties te verminderen en de gezondheid te verbeteren.
De gevaren van het willekeurig weglaten van voedingsgroepen uit je voeding.
Ongezonde eetgewoonten kunnen op de lange termijn negatieve gevolgen voor de gezondheid hebben. Artsen noemen de volgende gevallen als voorbeelden van nadelige gezondheidseffecten:
Eet eerst eiwitten en koolhydraten en sla vezels over : Een gebrek aan vezels zorgt ervoor dat het lichaam glucose sneller opneemt, wat leidt tot een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel na de maaltijd, constipatie, een verstoring van het evenwicht van de darmflora en een verhoogd risico op darmkanker. Dit verhoogt ook het risico op diabetes en hart- en vaatziekten.
Alleen eiwitten en vezels eten en koolhydraten vermijden : Langdurige eliminatie van koolhydraten kan leiden tot energiegebrek, vermoeidheid, verminderde werkprestaties en geheugenproblemen. Bovendien belast een hoge eiwitinname de lever en nieren, waardoor het risico op nierstenen of nierschade toeneemt bij patiënten die een eiwitbeperking nodig hebben.
Een evenwichtig voedingspatroon is van groot belang, zowel voor mensen met een normale gezondheid als voor mensen met onderliggende aandoeningen. Daarom is het belangrijk om te voorkomen dat je een bepaalde voedselgroep volledig uitsluit, om zo je gezondheid op lange termijn te waarborgen.
Bron: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm
Reactie (0)