Extreem zeldzame kleurenfoto's leggen de unieke aantrekkingskracht van kraampjes langs de weg vast tijdens de late Qing-dynastie

In de straten en steegjes van het China van de late Qing-dynastie zag je vaak jonge mensen met grote en kleine tassen, die langs de weg verschillende soorten gedroogd fruit verkochten. Deze tieners waren meestal wat slordig gekleed, hun gezichten hadden nog steeds kinderlijke trekken, maar hun ogen verraadden een soort doorzettingsvermogen en een sterke wil.

De kraampjes stonden vol met diverse soorten gedroogd fruit, zoals longan, rode appels, walnoten, amandelen, enzovoort. Telkens als er iemand langskwam, begroetten de tieners hen enthousiast en introduceerden ze de producten die ze verkochten. Hun hoge stemmen deden mensen stilstaan.

De meeste van deze jongeren komen uit arme gezinnen en moeten al vroeg de verantwoordelijkheid dragen om de kost te verdienen. Elke dag staan ​​ze vroeg op, gaan naar de markt om gedroogd fruit te kopen en sjouwen hun spullen door de straten tot het donker wordt. Hoewel het leven moeilijk is, klagen ze nooit en staan ​​ze klanten altijd met een glimlach en enthousiasme te woord.

In de straten van Peking zie je verkopers die simpele kraampjes voortduwen en geurige koekjes bakken. Ze zijn normaal gekleed, zelfs vies, hun gezichten zitten vol sporen van de tijd, maar hun handen zijn zeer vaardig. Ze verkopen vaak van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat om in hun levensonderhoud te voorzien.

Het kraampje is heel eenvoudig, met slechts een klein fornuis, een pan en een plank. Het deeg wordt gekneed en de vulling wordt op een snijplank gelegd. De verkoper rolt het deeg met zijn handen uit, wikkelt de vulling in en bakt het vervolgens in een pan met hete olie. Na een tijdje worden de geurige koekjes uit de pan gehaald. Ze worden op papier gelegd om de olie te laten uitlekken en vervolgens ingepakt voor de wachtende klanten. Deze koekjes zijn goudbruin, knapperig, hebben een heerlijke vulling en zijn enorm geliefd bij de mensen. De verkopers hebben het vertrouwen en de liefde van de klanten gewonnen met hun eenvoudige glimlach en enthousiaste bediening.

Tijdens de late Qing-dynastie waren straatverkopers die gefrituurde donuts verkochten erg populair in Tianjin, Beijing, Hebei en andere plaatsen. Gefrituurde donuts waren geliefd vanwege hun opvallende goudbruine kleur, knapperige en zoete smaak. Ze werden gemaakt van kleverige rijstballetjes, gewikkeld in bonenpasta en zorgvuldig gefrituurd. Bij een hap konden gasten de lagen geel, wit en zwart duidelijk zien, wat een dubbel genot was voor zowel het oog als de smaakpapillen.

De textuur van de donut is een beetje taai, de buitenste laag is knapperig maar niet plakkerig, waardoor ouderen en kinderen dit straatvoedsel gemakkelijk kunnen waarderen. In de toenmalige maatschappij werden donuts een van de snacks die mensen vaak aten, waarmee ze speelden en waarmee ze rondliepen.

In die tijd waren straatwontonkraampjes een van de populairste snackkraampjes. Wonton is een traditionele Chinese delicatesse met een lange geschiedenis die tot op de dag van vandaag wordt doorgegeven. Volgens historische gegevens bestaan ​​wontons al sinds de Westelijke Han-dynastie en werden ze nog populairder tijdens de Zuidelijke en Noordelijke Dynastieën. In latere dynastieën, zoals de Tang-, Song-, Yuan-, Ming- en Qing-dynastieën, werden wontons ook in veel boeken vermeld.

De eerste wontonkraampjes in Peking tijdens de Qing-dynastie waren voornamelijk straatverkopers, en later verschenen er karren en vaste kraampjes. Wontonkraampjes waren meestal vrij eenvoudig, met slechts een kleine pot, gescheiden door een ijzeren plaat, om bottenbouillon in te koken. De rijke en complete ingrediënten omvatten wintergroenten, zeewier, koriander, gedroogde garnalen, peper, sojasaus, azijn, groene bieslook, enz., waardoor gasten naar eigen smaak konden genieten.

Straattheehuizen waren een onmisbaar onderdeel van het dagelijks leven van de inwoners van Peking tijdens de Qing-dynastie. Deze theehuizen waren enorm geliefd bij de bevolking vanwege hun eenvoud en bescheidenheid. Als je uitgaat, naar je werk gaat... en dorst hebt, kun je even langs de winkel gaan voor een kopje geurige thee. Sommigen nemen een slokje en kletsen wat, anderen drinken snel en gaan meteen weer weg.

De manier van theedrinken is ook eenvoudig, niet te veeleisend en de aandacht voor details zorgt ervoor dat mensen zich meer op hun gemak voelen. Deze theehuizen hebben vaak een eenvoudig interieur, inclusief tafels, een paar houten krukken en grote porseleinen kommen. Dit alles om het gemak te vergroten voor passerende klanten.

Door het gebrek aan zoetwaterbronnen in de stad werd watervoorziening een beroep. Ze verzamelden water en duwden het op kruiwagens door de straten en steegjes van de stad om de mensen van het kostbare zoete water te voorzien.

Het werk van waterbezorgers is echter extreem zwaar en het inkomen is relatief laag. Ze moeten midden in de nacht opstaan ​​om aan de slag te gaan. In de koude winter bevriest de grond rond de put, waardoor waterbezorgers meer kracht moeten gebruiken om water uit de put te halen. Dit proces vereist niet alleen veel fysieke kracht, maar ook geduld en doorzettingsvermogen. Zelfs in de hete zomer mogen waterbezorgers niet zonder shirt rondlopen, omdat het zweet dat in de emmer druppelt, klanten niet blij maakt.

Bron: Sohu

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/anh-mau-cuc-hiem-ghi-lai-suc-hap-dan-doc-dao-cua-hang-quan-ven-duong-cuoi-thoi-nha-thanh-172240222072729553.htm