Ontdek hoe je een eenvoudige maar verrassend lekkere slakkennoedelsoep maakt

GĐXH - Je hoeft niet meer naar een restaurant, want nu kun je thuis heerlijke slakkensoep maken. Hoe je slakkensoep maakt, lees je in het volgende artikel.

Ingrediënt

1 kg appelslakken, 400 g varkensbotten, 150 g gehaktballen (rauwe gehaktbal), 2 stukken tofu, 3 tomaten, 500 g verse noedels. Gesnipperde sjalotten, geperste knoflook.

Ingrediënten voor het maken van vermicelli met slakken.

Bijgerechten: Bosui, taugé, waterspinazie, koriander, perilla… Kruiden: Zout, suiker, kruidenpoeder, vissaus, azijn, annatto-oliekleurstof, peper, kookolie.

Hoe te koken

Week de slakken eerst een nacht of ongeveer 6 uur in rijstwater of schoon water met een paar schijfjes chilipeper, zodat de slakken hun vuil kunnen loslaten. Spoel ze daarna af met water.

Was de varkensbotten met water en zout om ze schoon te maken. Blancheer ze vervolgens in kokend water, zodat de botten steviger worden en al het vuil verwijderd wordt.

Was de tomaten en snijd ze in partjes. Snijd de tofu in hapklare stukjes. Je kunt wat fijngesneden groene uien en koriander gebruiken als kruiden, om de noedelschotel met slakken extra smaak te geven.

Slakkenvlees bereiden

Breng 1,5 liter water aan de kook in een grote pan. Zodra het water kookt, voeg je de geblancheerde varkensbotten toe en laat je het geheel zachtjes koken tot er bouillon ontstaat. Voeg eventueel wat kruiden toe om de bouillon smaakvoller te maken.

Kook de appelslakken ongeveer 2 minuten in kokend water. Neem vervolgens het slakkenvlees en was het met koud water.

Kook de appelslakken ongeveer 2 minuten in kokend water. Neem vervolgens het slakkenvlees en was het met koud water. Snijd de helft van het slakkenvlees in kleine stukjes om slakkenkoekjes te maken en laat de andere helft intact.

Meng het gehakte slakkenvlees met de gehaktballetjes, breng op smaak met kruiden en een beetje annatto-olie en meng goed. Vorm dit mengsel vervolgens tot hapklare gehaktballetjes. Marineer het hele slakkenvlees ook met kruiden om het te laten intrekken.

Hoe te koken

Verhit de pan met bakolie en bak de tofu goudbruin. Haal de tofu eruit en zet apart. Bak vervolgens de slakkenburgers op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten gaar en goudbruin zijn. Zet dan apart.

Gooi de oude olie weg, verhit de pan met een beetje annatto-olie en fruit een deel van de fijngehakte ui en knoflook goudbruin. Voeg, als de ui en knoflook goudbruin zijn, de tomaten toe en bak met wat kruiden tot de tomaten gaar zijn.

Zet dan het vuur uit en voeg alle roergebakken tomaten toe aan de kokende bouillon met de gebakken tofu. Kook nog 5 minuten op laag vuur en breng op smaak. Voeg 1 eetlepel azijn toe om de bouillon een zure smaak te geven.

Voeg alle gebakken tomaten toe aan de sudderende bouillon, samen met de gebakken tofu.

Voeg vervolgens de annatto-olie toe en fruit de resterende ui en knoflook. Roerbak het gemarineerde slakkenvlees ongeveer 2 minuten op hoog vuur, zodat het slakkenvlees knapperig, heerlijk en smaakvol wordt. Zet dit slakkenvlees apart voor bij de noedels.

Eindproduct

Doe de noedels en groenten in een kom en giet er langzaam de bouillon overheen tot de noedels bedekt zijn. Voeg de slakkenburgers en het geroerbakte slakkenvlees toe en het uiterst aantrekkelijke slakkennoedelgerecht is compleet. De rijke bouillon en knapperige slakken zullen je dit gerecht zeker voor altijd bijblijven.

Het resultaat van dit heerlijke en onweerstaanbare slakkennoedelgerecht.

Vermicelli met slakken en een beetje saté of garnalenpasta maken het gerecht extra smaakvol. Deze combinatie is echt een klassieker, je moet het eens proberen. Bovendien stimuleert de pittige smaak van saté de smaakpapillen, waardoor je het gerecht in een oogwenk opeet en meer wilt eten.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-mi-cach-nau-bun-oc-don-gian-ma-ngon-bat-ngo-172250921230023084.htm