Vermicelli van bamboescheuten van eend, eendenpap en eendenbloedworst behoren tot de top 50 van lekkerste eendengerechten ter wereld.

De culinaire website Taste Atlas heeft zojuist een lijst gepubliceerd met de 50 beste eendengerechten ter wereld. Daarop staan ​​drie bekende Vietnamese gerechten: eendenvermicelli met bamboescheuten, eendenpap en eendenbloedworst.

De aanwezigheid van alle drie de eendengerechten in de top 50 laat zien dat de Vietnamese keuken internationaal de aandacht blijft trekken. Taste Atlas heeft herhaaldelijk Vietnamese gerechten opgenomen in zijn jaarlijkse ranglijsten, van pho en banh mi tot rustieke gerechten. Deze recensies, hoewel slechts ter referentie voor de gebruikersgemeenschap, dragen nog steeds bij aan het verspreiden van het imago van de Vietnamese keuken - Foto: Taste Atlas

De drie bekroonde eendengerechten hebben als gemeenschappelijk kenmerk hun eenvoud, vertrouwdheid en verbondenheid met het dagelijks leven. Niet de delicatessen, maar de eenvoudige gerechten vertellen het verhaal van traditionele eetgewoonten, de vindingrijkheid in het gebruik van ingrediënten en de balans van smaken van de Vietnamezen.

Drie Vietnamese eendengerechten in de ranglijst

Volgens Taste Atlas stond vermicelli van eendenbamboescheuten op de 15e plaats en is daarmee het hoogst genoteerde Vietnamese gerecht op de lijst. Dit is een populair gerecht in veel provincies en steden, een combinatie van een zoete en heldere bouillon van botten, verse of gedroogde bamboescheuten en mals eendenvlees.

De harmonieuze smaak tussen de lichte smaak van de bouillon en de rijke smaak van het eendenvlees maakt dat het gerecht zeer gewaardeerd wordt, vooral door internationale toeristen.

Taste Atlas beschrijft vermicelli van eendenbamboespruiten als "een symbool van verfijning in de Vietnamese keuken", waarbij rustieke ingrediënten zorgvuldig worden verwerkt tot een kom vermicelli die zowel licht als rijk van smaak is. Veel gasten geven aan dat dit gerecht makkelijk te eten is en geschikt is voor zowel ontbijt als lunch - Foto: Taste Atlas

Eendenpap staat op plaats 35. Dit is een bekend gerecht in alle drie de regio's en wordt vaak geserveerd in populaire restaurants - Foto: Taste Atlas

De eendenpap wordt glad gekookt, gecombineerd met zachtgekookt eendenvlees en geserveerd met gembervissaus voor een warme en karakteristieke geur. Veel internationale toeristen beschouwen eendenpap als een "comfort food" dat een aangenaam gevoel geeft en geschikt is voor alle leeftijden.

Het gerecht wordt ook geprezen omdat het eenvoudig maar toch rijk van smaak is, wat de "rustieke maar duurzame" geest van de Vietnamese keuken weerspiegelt.

Eendenbloedworst stond op de 40e plaats en is nog steeds een van de Vietnamese gerechten die veel aandacht trok in de Taste Atlas-ranglijst. Het gerecht wordt gemaakt van eendenbloed gemengd met vissaus, rijstpoeder en een vulling van lever, darmen of gehakt.

Door de lokale bereidingswijze is bloedworst een gerecht waar internationale toeristen óf erg nieuwsgierig naar zijn, óf juist huiverig voor zijn.

Taste Atlas beschrijft eendenbloedworst als "een gedurfd gerecht dat een deel van de Vietnamese culinaire cultuur weerspiegelt." De website merkt echter ook op dat het gerecht voedselveiligheid en traditionele bereidingswijzen moet garanderen. De site benadrukt dat een vermelding in de ranglijst geen massapromotie betekent, maar eerder een erkenning van de unieke culinaire cultuur van het Vietnamese volk. - Foto: Taste Atlas

Terug naar het onderwerp

MAI NGUYET

Bron: https://tuoitre.vn/bun-mang-vit-chao-vit-tiet-canh-vit-vao-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-2025120516432298.htm