5 Vietnamese gerechten in de lijst van 100 beste kokosgerechten ter wereld

Bovenaan de lijst met de beste kokosgerechten in Vietnam staat de zoete pomelosoep. Dit gerecht is gemaakt van een mengsel van pomeloschil, sperziebonen en de onmisbare kokosmelk. De groene pomeloschil wordt verwijderd en het witte schuim wordt als hoofdingrediënt gebruikt. De pomelo's worden in blokjes gesneden, gezouten, in water geweekt, gewassen, gekookt en gemengd met suiker en tapiocazetmeel.

Het mengsel wordt verder gemengd met gestoomde mungbonen, water, kokosmelk en suiker tot een dikke consistentie. Dit dessert is vooral populair in de zomer.

5 Vietnamese gerechten in de lijst van 100 beste kokosgerechten ter wereld - Foto 1.

Banh bo gerecht

FOTO: ST

De lijst met 's werelds 100 beste kokosgerechten bevat ook banh bo. Deze traditionele Vietnamese cake is op smaak gebracht met kokos en gemaakt met gistdeeg. Er zijn verschillende varianten, afhankelijk van de vorm, ingrediënten en bereidingswijze, maar ze hebben allemaal een kenmerkende luchtige textuur, waardoor ze soms ook wel honingraatcakes worden genoemd.

Banh bo kan gebakken of gestoomd worden en gekleurd met diverse natuurlijke kleurstoffen, terwijl de bodem meestal gemaakt wordt van rijstmeel of tapiocameel. Niemand kan echter verklaren waarom de cake banh bo heet.

Vervolgens is er de gefrituurde garnalen-kokosrijst, afkomstig uit Ben Tre . Het gerecht bevat rijst gestoomd in een kokosnoot met kokoswater, extra ingrediënten zoals wortelen, uien, lotuszaadjes, erwten... en wordt geserveerd met gefrituurde garnalen.

Banh phu is een traditioneel Vietnamees dessert gemaakt van tapiocameel en mungbonen. Andere ingrediënten zijn suiker, geraspte kokos en pandanbladeren. Het dessert is visueel aantrekkelijk dankzij de doorschijnende groene kleur in de originele versie.

Het laatste gerecht is de pandanwafel, een traditionele wafel afkomstig uit Vietnam. Deze pandanwafels worden gemaakt van een mengsel van bloem, suiker, eieren, tapiocazetmeel, kokosmelk, bakpoeder en pandanextract. De pandanbladeren geven de wafel zijn groene kleur en kenmerkende aroma.

Bron: https://thanhnien.vn/5-mon-an-viet-nam-vao-danh-sach-100-mon-co-dua-ngon-nhat-the-gioi-18524090908312552.htm