Standaardisatie van halalkeuken om potentiële markten te verwelkomen

VHO - Nu het aantal moslimbezoekers aan Da Nang sterk toeneemt en er meer internationale vluchten plaatsvinden, met name vanuit Dubai (Verenigde Arabische Emiraten) en het Gemenebest van Onafhankelijke Staten (GOS), richt de stad zich op de ontwikkeling van een professioneel en systematisch halal-servicesysteem. Het doel is om de toonaangevende halalvriendelijke bestemming in de centrale regio te worden.

Veel hotels en bestemmingen in de stad Da Nang hebben proactief geïnvesteerd in halalkeukens.

  Bedrijven standaardiseren om klanten tevreden te stellen

Da Nang Tourism identificeert het Midden-Oosten, Zuid-Azië en de GOS-landen als potentiële klantengroepen met stabiele groeicijfers en promoot daarom onderzoek naar culturele en religieuze kenmerken om de servicekwaliteit te verbeteren. Met name halal eten (een verplichte dieetnorm voor moslims) wordt beschouwd als de belangrijkste factor om deze groep klanten met hoge uitgaven en strenge eisen te benaderen.

Volgens het Departement van Cultuur, Sport en Toerisme van de stad Da Nang houden moslimtoeristen , met name uit het Midden-Oosten, India, Maleisië, Indonesië en Kazachstan, zich strikt aan de halalvoorschriften. Voedsel moet gecertificeerd zijn om aan de normen te voldoen; gebruik absoluut geen varkensvlees en aanverwante producten; gebruik geen alcohol of ingrediënten van onbekende oorsprong; en dieren moeten geslacht zijn volgens de islamitische voorschriften. Voor sommige groepen toeristen, zoals sjiieten, zijn de regels nog strenger, met inbegrip van het vermijden van bepaalde soorten vis en zeevruchten.

Moslimtoeristen controleren niet alleen de ingrediënten, maar leggen ook de nadruk op reinheid en zuiverheid (Tayyib). Dit betekent dat voedsel hygiënisch en onbesmet (najis) moet zijn en dat er geen keukens of keukengerei gedeeld mogen worden met haram voedsel. Opslag-, verwerkings- en bewaarruimtes moeten duidelijk gescheiden zijn tussen halal en niet-halal. Daarnaast moet de maaltijdservice ook aansluiten op de vijf gebedstijden van de dag; vooral tijdens de ramadan, wanneer gasten overdag vasten, is het noodzakelijk om tijdens de vastenuren geen eten en drinken aan te bieden.

Momenteel heeft Da Nang meer dan 800 restaurants die moslimvriendelijke gerechten serveren, waaronder zo'n 40 halal/Indiase restaurants die gespecialiseerd zijn in moslimgasten, meer dan 10 restaurants met een halal culinair certificaat, meer dan 100 vegetarische restaurants en meer dan 500 restaurants en visrestaurants met menu's en bedieningsstijlen die geschikt zijn voor moslimgasten. Sommige vestigingen hebben een prestigieus halalcertificaat, zoals Sun World Ba Na Hills of Halal Indrapura.

Recentelijk hebben veel grote hotels en resorts in Da Nang proactief geïnvesteerd in halalkeukens, personeel opgeleid en samengewerkt met internationale certificeringscentra om de servicekwaliteit te verbeteren. Een vertegenwoordiger van Furama Resort Da Nang zei dat, hoewel het resort nog geen 100% halalgasten heeft ontvangen, het regelmatig ASEAN- en GOS-groepen bedient die halalvoedsel nodig hebben.

Furama Resort Danang beschikt momenteel over een aparte halalkeuken, met een Indiase chef-kok aan het roer en een team van medewerkers dat gecertificeerd is door HalalTrip Vietnam. Het gehele bedrijfsproces is beoordeeld en gecertificeerd volgens de MS 1500:2019-norm van JAKIM Malaysia - een van de meest prestigieuze en strenge halalsystemen ter wereld.

Dankzij de goede naleving van de eisen waarderen toeristen de kwaliteit van de keuken, de flexibiliteit en de professionaliteit van de service. "In 2025 verwelkomde het Furama-Ariyana-complex meer dan 2000 gasten uit de GOS-markt, meer dan 2000 Indiase gasten en meer dan 1000 Maleisische gasten. De tevredenheid over de service, met name de keuken, is zeer hoog", aldus een vertegenwoordiger van Furama Resort Da Nang.

Niet alleen grote resorts, maar ook veel particuliere restaurants sprongen sterk in op de halaltrend. De heer Patrick Fernandez, eigenaar van Mumtaz Indian Restaurant, zei dat de opening van meer rechtstreekse vluchten vanuit Da Nang naar de halalmarkt een grote motivatie voor het restaurant was om het menu uit te breiden, het verwerkingsproces te verbeteren en personeel te trainen.

Tegelijkertijd stimuleert de toeristische sector startups in de halal-culinaire sector. Dit is niet alleen een nichemarkt met een sterk groeipotentieel, maar draagt ​​ook bij aan het versterken van het imago van Da Nang als een "vriendelijke toeristenstad die culturele diversiteit respecteert". Halalnormen hebben nu duidelijke richtlijnen; het nationale certificeringsadviesteam kan ondersteuning bieden, van keukenontwerp en ingrediëntenselectie tot operationele processen, en bedrijven helpen om eenvoudig duurzame modellen te implementeren.

In de stad Da Nang zijn veel restaurants die halalgerechten serveren of speciaal voor moslimgasten zijn bedoeld.

Positieve signalen van nieuwe vliegroutes

Volgens het departement voor toerisme van Da Nang verwelkomde de stad in de eerste 10 maanden van 2025 meer dan 6,3 miljoen internationale bezoekers, een stijging van 25,9% ten opzichte van dezelfde periode. India, Maleisië, Indonesië, de VAE en Iran lieten een indrukwekkende groei zien, wat aantoont dat de vraag naar strand- en resorttoerisme in Da Nang moslimtoeristen blijft aantrekken.

Sinds juni van dit jaar exploiteert Emirates met name de route Dubai - Da Nang, waarmee een directe verbinding met het Midden-Oosten is gecreëerd, een markt met hoge bestedingsniveaus en een trend om met gezinnen en grote groepen te reizen. Daarnaast breiden chartervluchten vanuit Kazachstan en de GOS-regio zich voortdurend uit.

De heer Nguyen Duc Quynh, vicevoorzitter van de Da Nang Tourism Association, merkte op: "De halalmarkt biedt kansen voor duurzame groei en kan Da Nang helpen de toeristische markt in evenwicht te brengen en de afhankelijkheid van traditionele markten zoals Korea of ​​China te verminderen. Dit is ook een groep klanten die veel geld uitgeeft, lang blijft en veel hoogwaardige diensten gebruikt."

Volgens de heer Quynh is het doel om Da Nang de komende tijd uit te bouwen tot een "halalvriendelijke bestemming" in de centrale regio. Daarnaast willen we een keten van internationale halalhotels, restaurants en diensten creëren en Hoi An, Hue en Da Nang verbinden tot een "centrale halaltoeristencorridor". We willen het marktaandeel van Maleisische, Indonesische en Singaporese toeristen vergroten en toeristen uit het Midden-Oosten aantrekken door middel van aansluitende vluchten en transitvluchten.

Om dit doel te bereiken, richt Da Nang zich nog steeds op het opleiden van Halal-personeel, het ondersteunen van bedrijven bij het behalen van certificering, het vergroten van de promotie op islamitische markten en het ontwikkelen van een gunstige infrastructuur voor toeristen, zoals gebedsruimtes en Halal-menu's in hotels en resorts.

Met systematische stappen en de juiste richting ontwikkelt Da Nang zich geleidelijk tot een aantrekkelijke bestemming, die volledig voldoet aan de behoeften van moslimtoeristen: een potentiële klantengroep in de wereldwijde toeristische sector.

Bron: https://baovanhoa.vn/du-lich/chuan-hoa-am-thuc-halal-de-don-thi-truong-giau-tiem-nang-185926.html