[Foto] Kleuren van de Noordwestelijke keuken op het Chieng An-koffiefestival

In het kader van het eerste Chieng An Ward Koffiefestival, provincie Son La in 2025 met als thema "Arabica-Chieng An verspreidt de smaak van het noordwesten", vond op 14 november 's middags de traditionele culinaire wedstrijd plaats, waaraan enthousiast werd deelgenomen door 27 teams uit groepen en dorpen in de wijk.

Het eerste Chieng An Ward Koffiefestival in de provincie Son La vond in 2025 plaats op 14 en 15 november met een reeks rijke activiteiten ter ere van de arabicakoffiebomen en de lokale culturele identiteit.

Het festival wordt afgesloten met een tentoonstelling van koffieproducten en een demonstratie van het zetten van koffie door bedrijven en coöperaties. Hiermee wordt bijgedragen aan het promoten van het imago van Chieng An-koffie in het bijzonder en de provincie Son La in het algemeen bij binnenlandse en buitenlandse toeristen.

Het eerste Chieng An Ward Coffee Festival in de provincie Son La vond in 2025 plaats in het stadion van de wijk, met als thema "Arabica-Chieng An verspreidt de smaak van het noordwesten". Het festival bood vele unieke activiteiten die de nationale identiteit benadrukten.

Leden van het dorpsteam van Phieng Tam bereidden een feestmaal met gerechten gemaakt van wilde groenten en ingrediënten van hun dagelijkse vee.

De garnalensalade werd door het team uit het dorp Co bereid met kruiden en geserveerd in de bloemblaadjes van wilde bananenbloemen, wat een heel uniek effect gaf.

Een van de gerechten die vaak op de culinaire dienbladen van de deelnemende teams verscheen, was het gerecht met wespenpoppen en zwarte canarium, een uniek gerecht van de Thaise etnische groep in Son La.

Het eerste Chieng An Ward Coffee Festival in 2025 vond plaats op 14 en 15 november met een reeks rijke activiteiten ter ere van de arabica-koffiebomen en de lokale culturele identiteit. Vooral de nationale culinaire wedstrijd was een hoogtepunt.

Ingrediënten van sprinkhanen, ook wel bekend als "vliegende garnalen", werden ook opgenomen in de culinaire wedstrijd van het Tong-team, afdeling Chieng An.

Ook kleefrijstgerechten in allerlei kleuren, gemaakt van bosplanten en met een unieke presentatie, behoorden tot de wedstrijdschalen.

Met een bamboemenu op de wedstrijdschaal waarop duidelijk de namen van 14 gerechten stonden, creëerde het team uit het dorp Ca, afdeling Chieng An, ook de letter S van Vietnam en een portret van oom Ho van unieke landbouwproducten.

Ook werden bamboewormen, een soort insecten die in bamboebomen leeft en vervolgens vlinders worden, met kruiden bereid om op te nemen in de culinaire gerechten van de wedstrijd.

Gerecht met libellenlarven bereid met veel ingrediënten, verpakt in een pompoen met unieke smaak op de kookwedstrijd.

Na de etnische culinaire wedstrijd met 27 teams die op de middag van 14 november plaatsvond, gaat 's avonds het eerste Chieng An Ward Coffee Festival 2025 van start met een kunstprogramma met als thema "Arabica - Chieng An verspreidt de smaak van het noordwesten", waarbij de schoonheid van de hooglandcultuur wordt geïntroduceerd.

QUOC TUAN

Bron: https://nhandan.vn/anh-sac-mau-am-thuc-tay-bac-tai-ngay-hoi-ca-phe-chieng-an-post923164.html