Artsen merken op hoe je tijdens Tet gezond voedsel kunt kiezen bij het eten van jam

Tijdens het Chinese Nieuwjaar staan ​​kokosjam, pompoenjam, appeljam, enz. altijd op de receptietafel. Sommige soorten jam zijn echter mogelijk niet goed voor de gezondheid, vooral niet voor ouderen en mensen met chronische ziekten.

Risico op lever- en nierschade bij te veel eten

Volgens Master - Doctor Le Ngo Minh Nhu van het University of Medicine and Pharmacy Hospital, Ho Chi Minh City - Campus 3, bevatten jams van gedroogd of ingelegd fruit, zoals tamarindejam en jam van sterkruisbessen, vaak veel additieven en conserveermiddelen, die niet goed zijn voor de gezondheid van gebruikers. "Deze chemicaliën kunnen de lever en nieren beschadigen, dus wees voorzichtig bij gebruik in grote hoeveelheden en gedurende lange tijd. Tegelijkertijd kan de zure smaak van deze jams maagzuur verhogen, wat niet goed is voor mensen met maagklachten. Een groep gefrituurde of vette jams, zoals gefrituurde zoete-aardappeljam of gefrituurde-bananenjam, bevat ook veel verzadigd vet, wat het slechte cholesterol (LDL) verhoogt en indigestie veroorzaakt, wat een negatieve invloed heeft op het cardiovasculaire systeem van ouderen. Het eten van te zoete of te zoute jams, zoals gezouten abrikozenjam, kan ook de bloeddruk verhogen", aldus Doctor Nhu.

Tetjam bevat vaak veel suiker, wat de bloedsuikerspiegel en de bloeddruk beïnvloedt. Het is dus niet geschikt voor mensen met onderliggende aandoeningen en zwangere vrouwen.

Hoewel jam een ​​voedingsmiddel is dat voedingsstoffen bevat zoals zetmeel, eiwitten, organische zuren, vitaminen, mineralen en antioxidanten, heeft het toch veel schadelijke effecten op de gezondheid:

Suiker wordt niet alleen gebruikt om de zoetheid te verhogen, maar ook om jam langer houdbaar te maken. Daarom verhoogt de consumptie van veel suiker het risico op een onstabiele bloedsuikerspiegel, wat zeer gevaarlijk is voor mensen met diabetes. Bij ouderen verhoogt een hoge suikerinname ook het risico op obesitas, dyslipidemie en atherosclerose.

Sommige jams bevatten veel bètacaroteen of vitamine A en C, zoals tomatenjam, worteljam, appeljam, pruimenjam, kiwijam... en deze worden afgebroken door de temperatuur. Jam te lang verwerken, leidt tot verlies van de werking van de vitaminegroepen.

Vergeleken met verse jam bevat jam minder voedingsstoffen, vooral minder vitaminen en mineralen, en is daarom niet geschikt voor ouderen, kinderen en zwangere vrouwen. Eet er niet te veel van en vervang het niet als vervanging voor andere voedingsmiddelen.

Als u veel jam eet, kan dat gemakkelijk een opgeblazen gevoel veroorzaken en de honger verminderen, waardoor u minder trek heeft in hoofdmaaltijden.

Als u thuis jam maakt, gebruik dan minder suiker of veilige zoetstoffen.

Als alternatief worden gezonde jams aanbevolen.

Vanuit voedingsoogpunt of vanuit de traditionele geneeskunde bekeken, hebben jams van groenten en knollen zoals zoete aardappelen, gember, perziken, peren, tamarindes, pruimen, kumquats, appels, aardbeien... verschillende effecten. Gemberjam verwarmt de milt en maag, voorkomt braken en geneest hoest; kumquatjam helpt het lichaam te verkoelen, stimuleert de spijsvertering, maakt slijm los en voorkomt braken; lotusjam kalmeert de zenuwen en vermindert stress...

De keuze van het soort jam of de hoeveelheid hangt af van de fysieke conditie van de persoon. Daarom geeft Dr. Minh Nhu wat advies over het gebruik van jam tijdens Tet om de gezondheid te waarborgen:

• Kies jam die suikervrij is of weinig suiker bevat.
• Beperk de inname: eet telkens een kleine hoeveelheid om te voorkomen dat u een hoge bloedsuikerspiegel of spijsverteringsklachten krijgt.
• Maak thuis je eigen jam: Als je thuis zelf jam maakt, heb je controle over de hoeveelheid suiker en zorg je ervoor dat het eten veilig is.
• Vervang het door gevriesdroogd fruit: Voedsel wordt gedroogd op een lage temperatuur, maar behoudt nog steeds de oorspronkelijke kleur en smaak, waardoor het verlies aan voedingsstoffen tot een minimum wordt beperkt.

Let op bij het kopen of zelf maken van jam en fruit

Meester - Dokter Le Ngo Minh Nhu zei dat mensen bij het kopen of zelf maken van jam op de volgende dingen moeten letten om hun gezondheid te beschermen tijdens Tet:

Als u het zelf maakt: Kies voor schoon, vers fruit en groenten met een duidelijke herkomst. Geef de voorkeur aan voedingsmiddelen die biologisch geteeld zijn en vrij van chemicaliën.

Bij de bereiding: Verminder de hoeveelheid suiker of gebruik veilige zoetstoffen voor de bereiding.

Er worden geen toevoegingen gebruikt om snoep en jam te conserveren.

Bij aankoop: Koop een gematigde hoeveelheid jam, genoeg voor een paar dagen Tet. Dit voorkomt bederf en overmatig gebruik van de jam (vooral voor ouderen en mensen met onderliggende medische aandoeningen).

Koop bij voorkeur taarten en jams die de voedingswaarde hebben, weinig tot geen suiker bevatten en niet in olie zijn gefrituurd.

U dient een productielocatie te kiezen die voldoet aan de normen voor voedselveiligheid en hygiëne, voorzien is van een etiket, een duidelijke herkomst en een houdbaarheidsdatum.

Bron: https://thanhnien.vn/bac-si-luu-y-khi-an-mut-cach-lua-chon-thuc-pham-lanh-manh-trong-dip-tet-185250127165417587.htm