Artsen adviseren om tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar) jam te eten en gezonde voeding te kiezen.

Tijdens het Chinees Nieuwjaar staan er altijd verschillende soorten gekonfijte kokosnoot, gekonfijte pompoen, gekonfijte appel, enzovoort op de gastentafel. Sommige soorten zijn echter mogelijk niet goed voor de gezondheid, met name voor ouderen en mensen met chronische aandoeningen.

Overmatig eten brengt risico met zich mee op lever- en nierschade.

Volgens dr. Le Ngo Minh Nhu, specialist bij het Universitair Medisch Centrum van Ho Chi Minh-stad - Afdeling 3, bevatten gedroogde of gepekelde fruitconserven, zoals tamarindejam en kruisbessenjam, vaak veel additieven en conserveermiddelen die niet goed zijn voor de gezondheid. "Deze chemicaliën kunnen de lever en nieren beschadigen, dus voorzichtigheid is geboden bij frequent en langdurig gebruik. Bovendien kan de zure smaak van deze conserven de maagzuurproductie verhogen, wat slecht is voor mensen met maagproblemen. Een groep gefrituurde of vette conserven, zoals gefrituurde zoete aardappel- of bananenconserven, bevat ook veel verzadigd vet, wat het slechte cholesterol (LDL) verhoogt en indigestie veroorzaakt, met negatieve gevolgen voor de cardiovasculaire gezondheid van ouderen. Het eten van te zoete of zoute conserven, zoals gezouten gekonfijte pruimen, kan ook de bloeddruk verhogen", aldus dr. Nhu.

mứt — Traditionele Tet-snoepjes (Vietnamees Nieuwjaar) bevatten vaak veel suiker, wat de bloedsuikerspiegel en bloeddruk beïnvloedt en niet goed is voor mensen met onderliggende gezondheidsproblemen en zwangere vrouwen.

Hoewel jam voedingsstoffen bevat zoals zetmeel, eiwitten, organische zuren, vitaminen en mineralen, en antioxidanten, brengt het toch een aantal gezondheidsrisico's met zich mee:

Suiker wordt niet alleen gebruikt om de zoetheid te verhogen, maar ook om jam langer houdbaar te maken; daarom verhoogt de consumptie van te veel suiker het risico op schommelende bloedsuikerspiegels, wat zeer gevaarlijk is voor mensen met diabetes. Bij ouderen verhoogt een hoge suikerinname ook het risico op obesitas, dyslipidemie en atherosclerose.

Sommige soorten jam bevatten veel bètacaroteen of vitamine A en C, zoals tomaten-, wortel-, appel-, pruimen- en kiwi-jam. Deze stoffen worden door verhitting afgebroken. Ook een langere verwerkingstijd vermindert de werkzaamheid van deze vitamines.

Jam bevat niet dezelfde voedingsstoffen, met name vitaminen en mineralen, als verse jam. Daarom is het niet geschikt voor ouderen, kinderen en zwangere vrouwen gedurende hun hele zwangerschap. Het mag niet in grote hoeveelheden gegeten worden en mag niet als vervanging voor andere voedingsmiddelen gebruikt worden.

Te veel jam eten kan gemakkelijk een opgeblazen gevoel veroorzaken en het hongergevoel verminderen, waardoor de eetlust tijdens de hoofdmaaltijden afneemt.

Bác sĩ lưu ý khi ăn mứt, cách lựa chọn thực phẩm lành mạnh trong dịp tết- Ảnh 2. — Als je zelf jam maakt, moet je de hoeveelheid suiker verminderen of een veilige zoetstof gebruiken.

Gezonde jamsoorten worden als alternatief aanbevolen.

Vanuit een voedingskundig of traditioneel geneeskundig perspectief hebben jamsoorten gemaakt van groenten en wortels zoals zoete aardappelen, gember, perziken, peren, tamarinde, pruimen, kumquats, appels, aardbeien, enzovoort, verschillende effecten. Gemberjam verwarmt de milt en maag, voorkomt braken en behandelt hoest; kumquatjam helpt het lichaam af te koelen, stimuleert de spijsvertering, maakt slijm los en voorkomt braken; lotuszaadjam kalmeert de zenuwen en vermindert stress…

De keuze van de jam of de hoeveelheid die geconsumeerd wordt, hangt af van de fysieke gesteldheid van elk individu. Daarom geeft dokter Minh Nhu enkele adviezen over het consumeren van jam tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar) om een goede gezondheid te bevorderen:

Kies voor een suikervrije of suikerarme jam.
Beperk de consumptie: Eet slechts kleine hoeveelheden per keer om hyperglycemie of indigestie te voorkomen.
Zelf jam maken: Door zelf jam te maken, kun je het suikergehalte bepalen en de voedselveiligheid garanderen.
Vervang ze door gevriesdroogd fruit: deze producten worden gedroogd bij lage temperaturen, waardoor hun oorspronkelijke kleur en smaak behouden blijven en het verlies aan voedingsstoffen tot een minimum wordt beperkt.

Waarop te letten bij het kopen of maken van jam en fruitconserven:

Volgens masterstudent en arts Le Ngo Minh Nhu moeten mensen bij het kopen of zelf maken van jam op de volgende punten letten om hun gezondheid tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar) te beschermen:

Als je het zelf maakt: kies dan voor schone, verse groenten en fruit van een betrouwbare leverancier, met een voorkeur voor biologisch geteelde en chemicaliënvrije producten.

Bij het koken: verminder de hoeveelheid suiker of gebruik een veilige zoetstof.

Er worden geen additieven gebruikt om snoep en jam te conserveren.

Bij aankoop: Koop een bescheiden hoeveelheid jam, genoeg voor een paar dagen tijdens Tet. Dit voorkomt dat de jam bederft en overconsumptie (vooral voor ouderen en mensen met onderliggende gezondheidsproblemen...).

Geef prioriteit aan het kopen van taarten en gebak waarvan gegarandeerd is dat ze voedzaam zijn, weinig of geen suiker bevatten en niet in olie zijn gefrituurd.

Het is raadzaam producten te kiezen die voldoen aan de normen voor voedselveiligheid en hygiëne, en die voorzien zijn van duidelijke etiketten, informatie over de herkomst en een houdbaarheidsdatum.

Tijdens het Chinees Nieuwjaar staan ​​er altijd verschillende soorten gekonfijte kokosnoot, gekonfijte pompoen, gekonfijte appel, enzovoort op de gastentafel. Sommige soorten zijn echter mogelijk niet goed voor de gezondheid, met name voor ouderen en mensen met chronische aandoeningen.

Overmatig eten brengt risico met zich mee op lever- en nierschade.

Gezonde jamsoorten worden als alternatief aanbevolen.

Waarop te letten bij het kopen of maken van jam en fruitconserven:

Reactie (0)

Tijdens het Chinees Nieuwjaar staan er altijd verschillende soorten gekonfijte kokosnoot, gekonfijte pompoen, gekonfijte appel, enzovoort op de gastentafel. Sommige soorten zijn echter mogelijk niet goed voor de gezondheid, met name voor ouderen en mensen met chronische aandoeningen.