Mevrouw Uyen (32 jaar, woonachtig in de wijk Ninh Kieu, Can Tho ) vertelt dat ze, gedreven door haar passie voor traditionele Zuid-Vietnamese gebakjes, voortdurend technieken leert van ervaren ambachtslieden. Na elke les experimenteert ze verder om haar eigen weg te vinden, waarbij ze traditionele waarden combineert met hedendaagse creativiteit.
Mevrouw Uyen geeft een nieuwe draai aan veel traditionele taartsoorten.
FOTO: DUY TAN
Mevrouw Uyen begon met eenvoudige taarten zoals varkenszwoerdcake, rundergehaktcake en taro-cake, maar heeft inmiddels meer dan 20 soorten traditionele taarten ontwikkeld met uiteenlopende en unieke smaken en ontwerpen, zoals cassave-bananencake, durian-varkenszwoerdcake, geroosterde varkenszwoerdcake, enzovoort.
Mevrouw Uyen creëerde banen voor 20 werknemers.
FOTO: DUY TAN
"Traditionele varkenszwoerdcake heeft alleen een vulling van pandanblad en mungbonen. Later voegde ik kleur toe van paarse basilicum en vlindererwtenbloemen om de cake er aantrekkelijker uit te laten zien. Elk durianseizoen maak ik varkenszwoerdcake met duriansmaak om aan de smaak van jongeren te voldoen; of taro-cake in de vorm van een geroosterd varken voor een unieke uitstraling, of cassave- en bananencake in de vorm van bloemen om de klant nog meer te verrassen," vertelde mevrouw Uyen.
Tot op heden heeft ze meer dan 20 soorten traditionele Vietnamese gebakjes ontwikkeld met uiteenlopende smaken en unieke ontwerpen.
FOTO: DUY TAN
Naast de focus op productkwaliteit, gebruikt mevrouw Uyen ook sociale media om het verhaal van traditionele Zuid-Vietnamese gebakjes te verspreiden. Video's en foto's die het bakproces en de culturele waarde van elk gerecht documenteren, hebben de aandacht van veel kijkers getrokken en helpen de producten dichter bij de klanten te brengen.
Rijstcake in de vorm van een parelschelp met een parel erin.
FOTO: DUY TAN
De traditionele taartenzaak van mevrouw Uyen is inmiddels uitgegroeid tot twee vestigingen in Can Tho en trekt een groot aantal klanten, zowel lokale bewoners als toeristen. Vooral in het weekend en op feestdagen neemt het aantal klanten aanzienlijk toe.
De ontwikkeling van de faciliteit levert niet alleen economische voordelen op, maar draagt ook bij aan het creëren van een inkomen voor zo'n 20 werknemers, voornamelijk vrouwen en jongeren uit kansarme milieus. Hier krijgen ze een beroepsopleiding, hebben ze een stabiel inkomen en verbeteren ze geleidelijk hun levensomstandigheden.
Taro cake met een geribbelde textuur, in de vorm van geroosterd varkensvlees.
FOTO: DUY TAN
Nadat hij voor het eerst gebak in de winkel had geprobeerd, vertelde meneer Tran Minh Khoa, een toerist uit Ho Chi Minh- stad: "Ik was behoorlijk verrast, want de traditionele gebakjes zien er hier heel modern en mooi uit, terwijl de traditionele smaak behouden is gebleven. Vooral de durian-varkenshuidcake en de taro-cake zijn indrukwekkend qua vorm."
Ondertussen zei Pham Ngoc Han (21 jaar, woonachtig in de wijk Ninh Kieu): "Voorheen at ik zelden traditionele gebakjes omdat ik ze een beetje eentonig vond, maar de producten hier hebben prachtige kleuren en diverse smaken, waardoor ze heel aantrekkelijk zijn voor jongeren. Ik koop ze vaak als cadeautje voor vrienden."
Varkenszwoerdkoek
FOTO: DUY TAN
Volgens mevrouw Uyen vergt het maken van traditionele taarten veel inspanning en nauwgezette aandacht voor detail in elke stap. Ondanks al het harde werk, haalt ze de meeste voldoening uit de waardering en lof van haar klanten. Dit motiveert haar ook om door te gaan met creëren en zich met hart en ziel aan het ambacht te wijden.
Rijstkoek
FOTO: DUY TAN
"Het met de hand maken van taarten is veel moeilijker, vooral traditionele taarten, omdat het nauwgezette aandacht voor detail in elke stap vereist. Maar als klanten mijn producten waarderen, heb ik het gevoel dat al het harde werk de moeite waard is. Ik hoop door te gaan met het creëren van meer nieuwe soorten taarten, zodat traditionele taarten ook jongere generaties kunnen bereiken," aldus mevrouw Uyen.
Door volharding en een liefde voor traditionele gerechten heeft mevrouw Uyen de Zuid-Vietnamese volksgebakjes geleidelijk aan verheven tot meer dan een bekend lokaal gerecht. Tegenwoordig zijn de producten niet alleen populair bij de lokale bevolking, maar trekken ze ook veel toeristen aan die ze specifiek bezoeken tijdens hun verblijf in Can Tho.
Bron: https://thanhnien.vn/banh-dan-gian-nam-bo-giu-hon-que-chinh-phuc-gioi-tre-185260604095704377.htm
![[Afbeelding] Scheepsbouwers blootgesteld aan staal en recordhoge temperaturen.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/04/1780545781745_ndo_br_img-5402-4683-jpg.webp)
![[Video] Zonsondergang bij Lap An Lagoon – Waar de zon ondergaat boven de visnetten](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Reactie (0)