Welke vissoorten zouden mensen met jicht moeten eten?

Mensen met jicht kunnen tilapia, snapper en paling eten; ze moeten tonijn, makreel en sardines vermijden, omdat deze veel purine bevatten, wat de aandoening kan verergeren.

Jicht is een veelvoorkomende vorm van artritis die ontstaat wanneer zich te veel urinezuur in het lichaam ophoopt en kristallen in de gewrichten vormt. Symptomen zijn onder andere plotselinge en hevige pijn in de gewrichten, gepaard met zwelling en roodheid, wat leidt tot beperkte mobiliteit.

Het belangrijkste voedingsprincipe voor jichtpatiënten is het minimaliseren van purinerijke voedingsmiddelen, aangezien purine wordt afgebroken tot urinezuur. Patiënten moeten een voldoende en evenwichtig dieet volgen met vetten, koolhydraten, eiwitten, vitaminen en mineralen, maar purinerijke voedingsmiddelen zoals rood vlees, vis en orgaanvlees beperken. Deze bevatten veel eiwitten, wat leidt tot een verhoogd urinezuurgehalte in het bloed en daardoor jicht kan veroorzaken.

Vis is rijk aan voedingsstoffen die gunstig zijn voor de hart- en vaatgezondheid, maar sommige soorten bevatten ook veel purine en eiwitten, dus voorzichtigheid is geboden.

Vissoorten die niet meer dan 100 mg purine per 100 g bevatten, zijn onder andere Japanse paling, barramundi en zandvis. Het purinegehalte is iets hoger in meerval, schol, snapper, zalm en tilapia, maar ook deze soorten zijn goede keuzes. Mensen met jicht kunnen deze vissoorten bakken, grillen, koken, braden of in de oven bereiden.

Vis en schaaldieren die 100-200 mg purine per 100 g bevatten, zoals karper, kabeljauw, schol, gevlekte kabeljauw en zeebaars, dienen met mate geconsumeerd te worden.

Patiënten moeten hun inname van vis met 200 mg of meer purine per 100 g beperken. Veel soorten vis en schaaldieren hebben een hoog purinegehalte, waaronder krab, kreeft, tonijn, haring, zeebaars, makreel, sardines, sint-jakobsschelpen en fjordzalm. Het consumeren van grote hoeveelheden hiervan kan een acute jichtaanval uitlokken.

Het purinegehalte kan variëren tussen vissoorten en bereidingswijzen. Koken en stomen zijn gezonde bereidingswijzen omdat er geen olie, boter of andere vetten nodig zijn, waardoor het totale purinegehalte van de vis wordt verlaagd en de voedingsstoffen behouden blijven. Het eten van rauwe vis, zoals sushi, is in verband gebracht met verhoogde urinezuurspiegels in het bloed.

Mensen met jicht moeten vis met mate eten, bij voorkeur gestoomd of gekookt. (Afbeelding: Freepik) — Mensen met jicht moeten vis met mate eten, bij voorkeur gestoomd of gekookt. (Afbeelding: *Freepik)*

Uit een onderzoek van de American Rheumatology Foundation onder meer dan 700 mensen bleek dat de consumptie van omega-3-vetzuren het aantal jichtaanvallen kan verminderen. Ansjovis, haring, makreel, kabeljauw, zalm, sardines, blauwvintonijn, gestreepte zeebaars, enzovoort, zijn rijk aan omega-3-vetzuren, die de cardiovasculaire gezondheid verbeteren en het risico op een hartaanval of beroerte verlagen. Daarom adviseert de American Heart Association om twee porties vis per week te eten. Mensen met jicht moeten echter wel met mate vis consumeren.

Momenteel bestaat er geen genezing voor jicht. Patiënten kunnen met jicht leven door de urinezuurspiegel in het bloed stabiel te houden en zo te voorkomen dat de ziekte verergert.

Stoppen met roken, afzien van alcohol en stimulerende middelen, en veel water drinken helpen overtollig urinezuur uit de nieren te verwijderen, waardoor zwelling en ontsteking afnemen. Regelmatig bewegen helpt het urinezuurgehalte in het bloed te verlagen en de flexibiliteit van de gewrichten te herstellen na acute pijnaanvallen. Stress verminderen en voldoende rust nemen kunnen opflakkeringen van de ziekte voorkomen.

Naast een gezond dieet moeten patiënten zich houden aan het behandelplan van hun arts, regelmatig op controle gaan of direct medische hulp zoeken als er afwijkingen worden geconstateerd.

Anh Ngoc (volgens Verywell Health )

Bronlink