Welke vis moeten jichtpatiënten eten?

Mensen met jicht kunnen tilapia, snapper en paling eten, maar vermijd tonijn, makreel en sardines... omdat deze veel purine bevatten, waardoor de ziekte erger wordt.

Jicht is een veelvoorkomende vorm van artritis die ontstaat wanneer overtollig urinezuur zich ophoopt in het lichaam en kristallen vormt in de gewrichten. Symptomen zijn onder andere plotselinge, hevige pijn in de gewrichten, gepaard gaande met zwelling en roodheid, waardoor de beweging beperkt wordt.

Het belangrijkste voedingsprincipe voor jichtpatiënten is het beperken van voedingsmiddelen met een hoog purinegehalte, omdat deze stof wordt afgebroken tot urinezuur. Patiënten moeten voldoende en evenwichtig vet, zetmeel, eiwitten, vitaminen en mineralen eten, maar beperk voedingsmiddelen die rijk zijn aan purine, zoals rood vlees, zeevruchten en dierlijke organen. Deze bevatten veel eiwitten, wat leidt tot een verhoogde urinezuurconcentratie in het bloed en zo jicht veroorzaakt.

Vis is rijk aan voedingsstoffen die goed zijn voor de gezondheid van het hart, maar sommige soorten vis bevatten ook veel purines en eiwitten, dus wees voorzichtig.

Vissoorten die niet meer dan 100 mg purine per 100 gram bevatten, zijn onder andere paling, zeeduivel en zandvis. Meerval, bot, snapper, zeezalm en tilapia hebben een iets hoger purinegehalte, maar zijn ook goede keuzes. Mensen met jicht kunnen deze vissoorten bakken, braden, koken, roosteren of grillen.

Vis en zeevruchten die 100-200 mg purine per 100 g bevatten, zoals karper, kabeljauw, bot, schelvis, zwarte zeebaars... moeten met mate worden geconsumeerd.

Patiënten moeten vis met een purinegehalte van 200 mg of meer per 100 gram beperken. Veel soorten vis en zeevruchten bevatten veel purine, waaronder krab, kreeft, tonijn, haring, baars, makreel, sardines, sint-jakobsschelpen en fjordforel. Te veel vis eten kan een acute jichtaanval veroorzaken.

Het purinegehalte kan variëren per vissoort en kookmethode. Koken en stomen zijn gezonde kookmethoden omdat er geen olie, boter of andere vetten voor nodig zijn. Dit helpt het totale purinegehalte van het visgerecht te verlagen en de voedingsstoffen te behouden. Het eten van rauwe vis, zoals sushi, is in verband gebracht met een verhoogd urinezuurgehalte in het bloed.

Mensen met jicht moeten met mate vis eten, bij voorkeur gestoomd of gekookt. Foto: Freepik — Mensen met jicht moeten met mate vis eten, bij voorkeur gestoomd of gekookt. Foto: *Freepik*

Uit een onderzoek van de American Rheumatology Foundation onder meer dan 700 mensen is gebleken dat de consumptie van omega 3-vetzuren helpt om het aantal jichtaanvallen te verminderen. Ansjovis, haring, makreel, schelvis, zalm, sardines, blauwvintonijn, gestreepte zeebaars... zijn rijk aan omega 3-vetzuren, die de gezondheid van het hart helpen verbeteren en het risico op een hartaanval of beroerte verminderen. Daarom adviseert de American Heart Association om twee porties vis per week te eten. Mensen met jicht moeten vis echter met mate eten.

Er is momenteel geen genezing voor jicht. Mensen kunnen met jicht leven door een stabiele urinezuurspiegel in het bloed te handhaven, waardoor de ziekte zich niet kan ontwikkelen.

Stop met roken, onthoud u van alcohol en stimulerende middelen, drink veel water om overtollig urinezuur uit de nieren te verwijderen en ontstekingsverschijnselen te verminderen. Regelmatige lichaamsbeweging helpt het urinezuurgehalte in het bloed te verlagen en de flexibiliteit van de gewrichten te herstellen na acute pijn. Verminder stress en zorg voor voldoende rust om opvlammingen te voorkomen.

Naast het volgen van het dieet is het ook belangrijk dat de patiënt zich aan de behandeling van een arts houdt, zich regelmatig laat controleren of direct ingrijpt als er afwijkingen worden geconstateerd.

Dhr. Ngoc (volgens Verywell Health )

Bronlink