Wat zijn de gezondheidsvoordelen van kippenpho als ontbijt?

Pho is een bekend ontbijtgerecht voor veel Vietnamezen. Vooral kippenpho, mits goed bereid, kan een goede keuze zijn voor mensen die hun bloeddruk en bloedsuikerspiegel onder controle willen houden.

Kippenpho is veel gezonder dan veel vette ontbijtgerechten.

Volgens de Amerikaanse gezondheidswebsite Eating Well helpt een ontbijt rijk aan eiwitten en met een matige hoeveelheid koolhydraten om een ​​stabiel energieniveau te behouden, hongergevoelens te beperken en het risico op overeten later op de dag te verkleinen.

Volgens dr. Lisa Young, voedingsdeskundige aan de New York University, zorgt de eiwitrijke kip ervoor dat je langer een verzadigd gevoel hebt en helpt het ook de bloedsuikerspiegel na de maaltijd te stabiliseren.

In vergelijking met andere vette gefrituurde gerechten bevat kippho doorgaans minder verzadigd vet, vooral als er kipfilet zonder vel wordt gebruikt. Bovendien draagt ​​de bouillon, gemaakt van kippenbotten, uien en gember, bij aan een lichter en verfrissender gerecht.

Dr. Rupy Aujla, voedingsdeskundige en specialist in huisartsgeneeskunde in het Verenigd Koninkrijk, suggereert dat warme, bouillonrijke en eiwitrijke gerechten in de ochtend het lichaam kunnen helpen zich beter te voelen en een betere spijsvertering te bevorderen.

Kippenpho is, mits goed bereid, een goede keuze voor mensen die hun bloeddruk onder controle willen houden.

Illustratie: PH gemaakt door GM

Mensen met een hoge bloeddruk moeten letten op hun natriuminname.

Ondanks de vele voordelen kan pho toch een gerecht met een hoog natriumgehalte worden als de bouillon te lang wordt gekookt of te sterk gekruid.

Volgens de American Heart Association (AHA) kan een te hoge natriumconsumptie de bloeddruk verhogen en het risico op hart- en vaatziekten vergroten.

Deskundigen adviseren mensen met een hoge bloeddruk om hun inname van bouillon te beperken en de hoeveelheid vissaus, sojasaus of zout die aan pho wordt toegevoegd te verminderen.

Bij het eten van pho is het aan te raden kruiden, uien en taugé toe te voegen om de vezelinname te verhogen en een evenwichtigere maaltijd te creëren.

Volgens de medische website Medical Xpress zegt dr. Tsukasa Ago, cardioloog aan de Kyushu Universiteit (Japan), dat een zoutarm dieet rijk aan groenten en verse producten kan helpen om de bloeddruk op de lange termijn effectiever onder controle te houden .

Je moet niet te veel rijstnoedels eten.

Een kom pho met te veel noedels kan leiden tot een hoge koolhydraatinname, waardoor de bloedsuikerspiegel na het eten snel stijgt.

Volgens voedingsdeskundigen zouden mensen die hun bloedsuikerspiegel onder controle moeten houden, de hoeveelheid noedels, vlees en groenten in hun rijstnoedelsoep in balans moeten houden in plaats van alleen maar veel noedels te eten. Ze kunnen bijvoorbeeld kiezen voor een kom met minder noedels en mager vlees en groene groenten toevoegen voor een gezonder ontbijt, aldus Eating Well .

Daarnaast kan een korte wandeling van 10-15 minuten na de maaltijd het lichaam helpen suiker efficiënter te verwerken en de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

De manier waarop je eet, is wat telt.

Deskundigen benadrukken dat geen enkel voedsel volledig "slecht" is als je weet hoe je het op de juiste manier moet eten en je portiegrootte in de gaten houdt.

Bij kippenpho kan het belangrijk zijn om mager vlees te gebruiken, de hoeveelheid natrium te beperken, groenten toe te voegen en overmatige zetmeelinname te vermijden. Zo wordt dit bekende gerecht een geschikte keuze voor de cardiovasculaire en metabolische gezondheid.

Bron: https://thanhnien.vn/bua-sang-voi-pho-ga-loi-gi-cho-suc-khoe-185260521084340297.htm