Vuurdansende rundvleesnoedelsoep in Hanoi

De kom noedels is bedekt met een laag knapperig gebakken uitjes en vette, nootachtige geroosterde pinda's. Voor het eten mengen gasten de ingrediënten met eetstokjes om de kruiden gelijkmatig te absorberen. Hierdoor komen de groene kleur van de groenten en de witte kleur van de noedels, samen met de runderworst, het roergebakken rundvlees en de taugé, goed naar voren.

Hoewel er door de toevoeging van runderham niet veel rundvlees in een kom zit, is het goed gemarineerd en geroerbakt tot het net zoet, mals en geurig is. De andere ingrediënten zijn niet gemarineerd, maar geweekt in een zoetzure bouillon met een rijke vissaussmaak.

Het restaurant verkoopt uitsluitend zuidelijke rundvleesnoedelsoep, maar klanten kunnen kiezen uit verschillende prijsklassen, afhankelijk van hun eetlust, variërend van 40.000 tot 70.000 VND.

De klanten van het restaurant zijn voornamelijk vaste klanten en jongeren, bekend via berichten op sociale media. Hoewel de "vuurdans" in de keuken klanten aantrekt, zijn het vooral het schone eten en de verse ingrediënten die ervoor zorgen dat ze terugkomen, aldus mevrouw Nguyen Thi Lan, 38, die in Khuong Thuong woont en al jaren een vaste klant van het restaurant is.

Bronlink: https://vnexpress.net/bun-bo-mua-lua-o-ha-noi-4677310.html