Rundvleesnoedelsoep met "vuurdans" in Hanoi.

De kom vermicelli is bedekt met een laagje knapperige, goudbruin gebakken uien en rijke, nootachtige geroosterde pinda's. Voordat de gasten beginnen te eten, mengen ze de ingrediënten met eetstokjes zodat de smaken gelijkmatig verdeeld zijn en het groen van de groenten en het wit van de vermicelli, samen met de rundvleesworst, het roergebakken rundvlees en de taugé, goed tot hun recht komen.

Hoewel er door de toevoeging van runderworst niet veel rundvlees in de kom zit, is het goed gemarineerd en perfect geroerbakt, wat resulteert in een zoet, mals en geurig gerecht. De andere ingrediënten zijn niet gemarineerd en behouden hun oorspronkelijke smaken, maar absorberen wel de lichtzure en zoete bouillon, rijk aan de hartige smaak van vissaus.

Het restaurant verkoopt uitsluitend Zuid-Vietnamese rundvleesnoedelsoep, maar biedt verschillende prijsopties aan, afhankelijk van de eetlust van de klant, variërend van 40.000 tot 70.000 VND.

Het restaurant trekt voornamelijk vaste klanten en jongeren die er via sociale media over gehoord hebben. Hoewel het restaurant gasten aantrekt met de "vuurdans" in de keuken, is het vooral de hygiëne van het eten en de verse ingrediënten die ervoor zorgen dat klanten terug blijven komen, aldus mevrouw Nguyen Thi Lan (38), een inwoonster van Khuong Thuong en al jarenlang een vaste klant van het restaurant.

Bronlink: https://vnexpress.net/bun-bo-mua-lua-o-ha-noi-4677310.html