Gestoofde meerval in een aardewerken pot, een eenvoudig maar heerlijk gerecht!

Tilapia's leven op de zeebodem in zowel zout- als zoetwateromgevingen en zijn nachtactieve jagers.

De gewone karper is doorgaans 10-20 cm lang en kan van kleur veranderen om zich aan zijn omgeving aan te passen. Afhankelijk van zijn kleur en grootte heeft de gewone karper verschillende namen, zoals roze karper, gele karper, geelgestreepte karper, enzovoort. De roze karper is de grootste (sommige exemplaren kunnen wel 35 cm lang worden), terwijl de geelgestreepte karper de kleinste is (slechts 3-4 cm lang).

Tilapia is zeer voedzaam, met mals, vet en zoet vlees... Bekwame huisvrouwen verwerken tilapia tot vele heerlijke en aantrekkelijke gerechten, zoals: tilapia met eieren gestoofd met varkensbuik, gebakken tilapia met tomatensaus, tilapia alleen bereid in zure vissaus... Maar er is één eenvoudig, makkelijk te maken en meest memorabel gerecht uit mijn jeugd: tilapia gestoofd in een aardewerken pot.

Gestoofde meerval in een aardewerken pot.

Zodra het visseizoen aanbrak, ging mijn oma altijd heel vroeg naar de markt om meerval te kopen die ze in een aardewerken pot wilde stoven. Ze koos grote, verse meervallen uit, maakte ze schoon, liet ze uitlekken en marineerde ze vervolgens naar smaak met kruiden (fijngehakte lente-uitjes, zout, suiker, MSG, chili, kokoskaramelsaus, enz.). Na ongeveer 5 minuten marineren voegde ze voldoende goede vissaus toe om de vis te bedekken. Daarna zette ze de pot op laag vuur tot de vis gaar was en de saus was ingedikt. Om de saus dikker en mooier van kleur te maken – aldus mijn oma – voegde ze, voordat de saus iets te droog werd, een beetje gekookt rijstwater toe. Tot slot voegde ze wat knapperige varkenszwoerd (of bakolie), een beetje gemalen peper en een paar rijpe chilipepers toe, en klaar was het!

Na een vermoeiende werkdag is er niets fijner dan thuiskomen en genieten van een maaltijd met gestoofde meerval en een kom geurige wilde groentensoep. Neem een ​​stuk gestoofde meerval en een lepel wilde groentensoep, kauw langzaam. De rijke, zoete smaak van de vis vermengt zich met de delicate zoetheid en het kenmerkende aroma van de groenten, en verspreidt zich over je smaakpapillen… Giet wat soep over je rijst en slurpt het op, en je zult alle "smaken van het platteland" ervaren!

Bron: https://baodaklak.vn/du-lich/202508/ca-phen-kho-todan-da-ma-ngon-9ac0d42/