Vietnamese pangasius verschijnt voor het eerst op het Japanse sushimenu

(Dan Tri) - Vietnamese pangasius is officieel verschenen op het menu van de Japanse sushiketen Kura Sushi. Dit is een mijlpaal die kansen biedt om de exportwaarde te verhogen en het merk op de wereldmarkt te vestigen.

Pangasius voor het eerst op het Japanse sushimenu

Volgens de Vietnamese Vereniging van Exporteurs en Producenten van Zeevruchten (VASEP) is Vietnamese pangasius onlangs toegevoegd aan het menu van restaurantketen Kura Sushi, een van de bekendste sushimerken in Japan. Dit wordt beschouwd als een belangrijke stap in de versterking van de positie van Vietnamese zeevruchten in deze veeleisende markt.

Japanse klanten waarderen de kwaliteit van pangasius: het zachte witte vlees, de milde smaak, de harmonie met wasabi en sojasaus en het biedt een nieuwe ervaring vergeleken met de traditionele vis die voor sushi wordt gebruikt.

Verwerking van tra-vis in een visfabriek in Tien Giang (Foto: TRAN MANH)

Om Japan binnen te mogen komen, met name om Vietnamese meerval in sushi te verwerken, moet het voldoen aan strenge normen op het gebied van voedselveiligheid, kweek en verwerking. Een vermelding op het menu van Kura Sushi opent mogelijkheden om de exportwaarde te verhogen en markten buiten de traditionele markten zoals Europa en de Verenigde Staten te betreden.

De heer Kazumasa Suzuki, directeur van Toyo Reizo Company (Tokio), zei dat de vraag naar tra-vis in Japan zal blijven toenemen, omdat consumenten op zoek zijn naar veilige, hoogwaardige visbronnen.

Volgens VASEP is de geschiedenis van Vietnamese pangasius op de Japanse markt een verhaal van doorzettingsvermogen en innovatie om diepe culturele en consumentenbarrières te overwinnen.

Traditioneel hebben Japanse consumenten een duidelijke voorkeur voor zeevis, met name wildgevangen vis. Ze staan ​​vaak onverschillig, zelfs sceptisch, tegenover geïmporteerde zoetwatervisproducten zoals pangasius. Deze psychologische barrière is de grootste uitdaging waarmee pangasius in de beginperiode van zijn marktpenetratie te maken kreeg.

Als gevolg hiervan was de exportomzet in de beginfase uiterst bescheiden. In 2011 bedroeg de totale exportwaarde van pangasius naar Japan slechts 2,56 miljoen dollar, goed voor slechts 0,14% van de totale exportomzet van pangasius uit Vietnam wereldwijd.

De periode van 2011 tot 2019 was een dramatische verandering. De export van Pangasius naar Japan steeg in de periode 2011-2018 met een factor twaalf. Deze explosieve groei was niet toevallig, maar het resultaat van duidelijk gerichte marketing- en productontwikkelingsstrategieën.

Een van de belangrijkste mijlpalen was de succesvolle samenwerking met AEON, een van de grootste retailconcerns in Japan. Het feit dat Vietnamese pangasiusproducten voldoen aan strenge kwaliteitsnormen, zorgt er niet alleen voor dat de producten in de schappen van honderden supermarkten in heel Japan liggen, maar ook dat ze vertrouwen wekken bij de massaconsumenten, die zeer terughoudend zijn met importproducten.

De recente toevoeging van pangasius aan het sushimenu van een Japanse restaurantketen markeert een mijlpaal in culturele integratie. Aanvankelijke informatie suggereerde dat de pangasiusproducten die in Japanse sushi worden gebruikt, geleverd werden door Vinh Hoan Joint Stock Company. De vertegenwoordiger van Vinh Hoan ontkende deze informatie echter.

Volgens de directeur van een visbedrijf in Can Tho is sushi niet zomaar een gerecht, maar de essentie van de Japanse culinaire cultuur. Het feit dat een geïmporteerde kweekvis zoals pangasius wordt geaccepteerd in sushigerechten van een grote restaurantketen, toont aan dat het product alle vooroordelen heeft overwonnen.

"Vietnamese pangasius wordt niet langer gezien als een 'goedkoop alternatief', maar wordt nu erkend als een legitiem ingrediënt met voldoende kwaliteit en smaak om te kunnen dienen als basis voor een van de meest veeleisende culinaire bereidingswijzen ter wereld ", aldus hij.

Export van pangasius groeit goed

Volgens VASEP zal de Vietnamese export van pangasius in augustus 2025 blijven groeien en 200 miljoen USD bereiken, een stijging van 5% ten opzichte van augustus 2024. De cumulatieve export van pangasius naar markten in de eerste 8 maanden van dit jaar bereikte meer dan 1,4 miljard USD, een stijging van 10% ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar.

De Vietnamese export van pangasius groeit goed (Foto: VASEP)

Op enkele importmarkten voor pangasius is een lichte daling te zien, met name in China (inclusief Hong Kong), waar de waarde met 4% daalde tot 55 miljoen USD. Dit toont aan dat de internationale consumentenvraag subtiele, soms voorzichtige veranderingen ondergaat.

Daarentegen blijven markten als CPTPP (een economisch gebied bestaande uit 11 lidstaten die de Comprehensive and Progressive Agreement for Trans-Pacific Partnership hebben ondertekend), Brazilië en ASEAN een hoge groeidynamiek handhaven.

Eind augustus 2025 bedroeg de export van pangasius naar de VS 234 miljoen USD, een stijging van 3,7% ten opzichte van dezelfde periode en wordt als vrij stabiel beschouwd.

De export van pangasius naar landen die worden ondersteund door de CPTPP-overeenkomst bereikte in de eerste acht maanden van dit jaar 242 miljoen USD, een stijging van 36% ten opzichte van dezelfde periode in 2024. Japan, Canada en Mexico zijn belangrijke markten in het blok, met uiteenlopende behoeften, van bevroren filets tot verwerkte producten.

Ondertussen bereikte de export van tra-vis naar de EU 120 miljoen USD in de eerste 8 maanden van dit jaar, een stijging van 6% ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar.

Bron: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ca-tra-viet-nam-lan-dau-gop-mat-trong-thuc-don-sushi-nhat-ban-20250924091742456.htm