Zeer eenvoudige manieren om oude of nieuwe eieren te onderscheiden

Observeer de eierschaal

Verse eieren hebben een glanzende, gladde schaal en een heldere, uniforme kleur. Verse eierschalen hebben geen kleine scheurtjes. Je voelt ook dat de eierschaal vrij hard is en niet snel breekt.

Oude eieren hebben vaak een doffe schaal die ruw of korrelig kan zijn. Oude eierschalen kunnen dof worden door opslag en soms tekenen van bederf vertonen, zoals scheuren of schimmel. Bovendien zijn oude eierschalen vaak dunner en kwetsbaarder dan verse eieren.

Water laten vallen

Een van de eenvoudigste en meest effectieve manieren om een vers ei van een oud ei te onderscheiden, is door het ei in water te laten vallen. Een vers ei zinkt, wanneer het in een kom met water wordt gegooid, naar de bodem en komt zijwaarts of horizontaal te liggen. Een vers ei is vrij zwaar, waardoor het gemakkelijk naar de bodem zinkt en niet wiebelt.

Oude eieren blijven drijven of staan rechtop wanneer ze in het water worden geplaatst. Dit komt doordat de lucht in de eierschaal na verloop van tijd een grotere luchtzak vormt, waardoor het ei gemakkelijker blijft drijven.

Raak de eierschaal aan

Pak een ei op. Als het zwaar aanvoelt en de schaal een beetje ruw is, is het een vers ei. Voelt het ei daarentegen licht, glad en glibberig aan, dan is het een oud ei.

Eierendans

Een andere interessante en simpele tip is om het ei te schudden om de versheid te controleren. Verse eieren maken bij het schudden geen of slechts een zacht geluid, omdat de dooier intact is en niet verstoord.

Als het een oud ei is, hoor je een ratelend geluid als je ermee schudt. Dat komt doordat de binnenkant van de eierschaal droog is, de dooier niet meer stevig is en de vloeistof erin verdund is.

Eieren schouwen onder licht

Wanneer je een vers ei tegen het licht houdt, vooral tegen een sterke lamp of zaklamp, zul je zien dat de dooier en het eiwit nog intact zijn, zonder barsten of vlekken. De dooier is helder van kleur en bevindt zich in het midden van het ei.

Wanneer je een oud ei tegen het licht houdt, zul je zien dat de ruimte in het ei groter is en dat er gemakkelijk luchtbellen in zitten. Bovendien kan de dooier naar één kant geduwd of gebroken zijn, en kan het eiwit troebel of slijmerig worden, niet zo helder als dat van een nieuw ei.

Tips om eieren van tamme kippen en industriële kippen te onderscheiden

Lokale kippeneieren hebben een heerlijke smaak en zijn rijk aan voedingsstoffen, waardoor ze vaak duurder zijn dan eieren van industriële kippen. Daarom gebruiken veel mensen zuur om industriële eieren te bleken en zo lokale kippeneieren te imiteren. Om te voorkomen dat u voor de gek wordt gehouden, moet u het uiterlijk goed in de gaten houden; industriële eieren zijn altijd groter en zwaarder dan lokale kippeneieren.

Lokale kippeneieren zijn klein van formaat, van nature geel van kleur en soms vuil door handmatige landbouw. Gebleekte kippeneieren hebben een roze-witte schaal, de schaal lijkt bedekt met een laagje stof, te schoon en niet van nature glanzend. Gebleekte industriële kippeneieren hebben een dunne schaal, waardoor ze kwetsbaarder zijn en sneller bederven. Vooral als u tijdens de verwerking ziet dat het eiwit niet transparant is, maar wit is geworden of klonterig is, moet u het weggooien, omdat het ei mogelijk besmet is met bleekmiddelen.

Aantekeningen bij het bewaren van eieren

- Laat geen eieren op de koelkastdeur liggen: Hoewel de koelkast altijd een plank heeft waar je eieren kunt bewaren, is het niet verstandig om eieren op de koelkastdeur te laten liggen. Omdat de koelkastdeur vaak opengaat, is de temperatuur bij de deur ongelijkmatig en verandert voortdurend, waardoor de eieren snel bederven. Daarom is het het beste om de eieren te wassen, ze vervolgens in een doos te doen en ze vervolgens in de koelkast te bewaren!

- Bewaartijd van eieren: Eieren die in de koelkast worden bewaard, zijn slechts 3-5 weken houdbaar. Eieren die uit de koelkast worden gehaald, moeten binnen 2 uur worden gebruikt, anders bederven ze.

Bron: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html