Hoe onderscheid je een echt van een nep vogelnest?

Volgens dr. Truong Hong Son, directeur van het Vietnamees Instituut voor Toegepaste Geneeskunde, heeft vogelnest een hoge voedingswaarde en is het goed voor de gezondheid. Dit voedsel versterkt botten en hersenen, verbetert de spijsvertering en stimuleert het immuunsysteem.

Consumenten vinden het doorgaans moeilijk om echte van nep-vogelnestjes te onderscheiden door er alleen maar naar te kijken. Dit kan ertoe leiden dat ze namaakproducten of producten van lage kwaliteit kopen. Nep-vogelnestjes kunnen gemaakt zijn van agarpoeder, zetmeel, eiwitten, vermicelli en sommige verbindingen van onbekende oorsprong.

Het consumeren van namaak vogelnestjes biedt niet alleen geen gezondheidsvoordelen, maar heeft ook een negatieve invloed op de algehele gezondheid en kan diverse ongewenste bijwerkingen veroorzaken.

Een vogelnest, of zwaluwnest, is zeer voedzaam en goed voor de gezondheid. (Illustratieve afbeelding)

Hoe onderscheid je een echt van een nep vogelnest?

Aan de hand van de volgende criteria kunnen we onderscheid maken tussen echte en neppe, inferieure vogelnesten.

Kleur, vogelnestdraden

Echte vogelnesten zijn er in drie soorten: witte vogelnesten (ondoorzichtig wit), roze vogelnesten (lichtroze of mogelijk geel of oranjeachtig) en bloedrode vogelnesten (karakteristiek rood). Nepvogelnesten zijn helderwit en lijken doorschijnend als je ze tegen het licht houdt. Bovendien zijn bij echte vogelnesten de in elkaar verweven draden duidelijk zichtbaar.

Smaak

Een veelgebruikte methode om de echtheid van vogelnestjes te controleren, is door ze te proeven. Neem een ​​klein sliertje en proef. Als het niet te zoet is en naar eiwit smaakt, is het waarschijnlijk echt. Als het zoet smaakt, heb je mogelijk vogelnestjes van lage kwaliteit gekocht, die vaak met suiker zijn vermengd om ze beter te binden.

De elasticiteit van een vogelnest

Je kunt de echtheid van een vogelnestje controleren door er zachtjes in te knijpen. Als het broos aanvoelt en gemakkelijk breekt, is dat een teken van een echt vogelnestje. Nep-vogelnestjes worden gemengd met allerlei andere stoffen, waardoor ze meestal zachter en elastischer zijn.

Laat in water weken

Dit is een eenvoudige en zeer nauwkeurige methode om echte van neppe vogelnesten te onderscheiden. Echte vogelnesten zetten geleidelijk uit wanneer ze in water worden geweekt, behouden hun oorspronkelijke kleur en hebben een karakteristieke visachtige geur die lijkt op die van eiwit. Als het vogelnest in water oplost, van kleur verandert en een vreemde geur afgeeft door toevoegingen, is het nep en van slechte kwaliteit.

Aandachtspunten bij het gebruik van vogelnestjes.

Deskundigen adviseren dat vogelnestjes het immuunsysteem versterken, maar onjuist gebruik of een verkeerde dosering kan nadelige gevolgen hebben. Voor gezonde personen heeft regelmatige consumptie van vogelnestjes waarschijnlijk geen significant effect op de gezondheid. Echter, voor ouderen, jonge kinderen en zieke mensen kan een te grote hoeveelheid vogelnestjes met name het spijsverteringsstelsel en de algehele gezondheid negatief beïnvloeden. Dit komt doordat vogelnestjes 45-55% eiwit bevatten, en een teveel aan eiwit is niet goed voor het lichaam.

Ouderen en zieken zouden daarom slechts 2-3 keer per week vogelnestjes moeten consumeren, ongeveer 3 gram per keer. Bovendien raden experts aan om vogelnestjes op de lange termijn en regelmatig te consumeren. Kinderen jonger dan één jaar mogen geen vogelnestjes eten, omdat hun spijsverteringsstelsel nog niet volledig ontwikkeld is. Ze kunnen de voedingsstoffen uit de vogelnestjes niet volledig opnemen.

Kinderen van 1 tot 3 jaar kunnen beginnen met het eten van vogelnestjes of het drinken van vogelnestsoep. Omdat vogelnestjes echter zeer voedzaam zijn en veel eiwitten bevatten, moeten ouders letten op de hoeveelheid die hun kinderen consumeren om overeten te voorkomen, wat niet goed is voor hun lichaam. In deze fase kunnen ouders hun kinderen geleidelijk aan vogelnestjes geven, ongeveer 1-2 gram per keer, drie keer per week.

Kinderen van 3 tot 10 jaar oud bevinden zich in een fase van hersen- en fysieke ontwikkeling, waardoor zij de meest geschikte leeftijd zijn om vogelnestjes te eten. Vogelnestjes leveren voldoende energie en voedingsstoffen voor kinderen, dus ze kunnen er drie keer per week 2-3 gram van eten.

Nhu-lening

Bron: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-yen-that-gia-ar909635.html