Phong Du Thuong staat al lange tijd bekend als het "koninkrijk" van de dongbladeren in de noordwestelijke regio. Niemand weet precies wanneer de dongbladplant hier voor het eerst verscheen, alleen dat hij van nature groeit onder het vochtige bladerdak van het bos. Mensen, die de mooie, brede, donkergroene bladeren zagen, namen de planten mee naar huis om ze rond hun huizen te planten, en zo verspreidde de plant zich geleidelijk over de bossen.
Mevrouw Lo Thi Phuong, een vrouw van de Tay-etnische groep uit het dorp Lang Chang, die al jarenlang dongbladeren in het bos oogst, vertelde: "De dongbladeren in Phong Du Thuong zijn anders dan die in de laaglanden. Dankzij het geschikte klimaat en de bodem zijn de dongbladeren hier stevig, hebben ze een glad, glanzend oppervlak en fijne nerven. Wanneer ze gebruikt worden om banh chung (Vietnamese rijstkoekjes) in te wikkelen, geven de bladeren niet alleen een levendige groene kleur, maar behouden ze ook het pure aroma van de bergen en bossen. Zelfs na meer dan tien uur koken worden de bladeren niet rood."
Terwijl boeren in veel gebieden het hele jaar door bezig zijn met rijst en maïs, is de oogst van dongbladeren in Phong Du Thuong een bijzonder seizoen. De bladeren worden slechts één keer per jaar geoogst, maar zijn cruciaal voor de Tet-vieringen (Vietnamees Nieuwjaar) van de familie. Vanaf eind november (volgens de maankalender) beginnen de mensen in Phong Du Thuong met het zoeken naar gebieden met een overvloed aan dongbladeren. Begin december breekt in de hele regio Phong Du het hoogseizoen aan voor de dongbladerenoogst. Van jong tot oud, iedereen trekt het bos in om bladeren te plukken. Het werk lijkt misschien eenvoudig, maar het vereist geduld en doorzettingsvermogen. Bladplukkers moeten natuurlijke plekken met bladeren in het bos vinden, zich een weg banen door dichte struiken en bladeren selecteren die rijp genoeg, onbeschadigd en vrij van ongedierte zijn.
Mevrouw Lo Thi Phuong vertelde: "Elk jaar ga ik met andere vrouwen uit het dorp bladeren plukken, vanaf 1 december (volgens de maankalender). Elke dag sta ik om 5 uur 's ochtends op, pak mijn lunch in en ga naar het bos om bladeren te plukken. We rijden met onze motorfietsen naar de rand van het bos, laten ze daar staan en lopen tot 8 of 9 uur 's ochtends naar onze bestemming. Op gelukkige dagen kunnen we 1400 tot 2000 bladeren plukken, maar soms zijn het er maar 400 tot 500."
Nadat de bladeren uit het bos zijn gehaald, worden ze zorgvuldig gesorteerd. Grote bladeren worden gebruikt voor de grote, traditionele banh chung (Vietnamese rijstkoeken), terwijl kleinere bladeren worden gebruikt om lange koekjes in te wikkelen of potten mee te bekleden. Bundels van 50 bladeren worden stevig vastgebonden met bamboestrips en opgestapeld, in afwachting van de kopers.
Mevrouw Phuong zei: "De dongbladeren groeien voornamelijk in de bossen van de dorpen Cao Son, Ban Lung, Khe Det en Lang Chang. De laatste jaren is de opbrengst afgenomen omdat de beekjes opdrogen. Elk seizoen oogst mevrouw Phuong ongeveer 10 ton." Dit is een royale "Tet-bonus" die de natuur de mensen hier schenkt.
Voor de mensen in de regio Phong Du Thuong zijn bananenbladeren niet alleen een middel van bestaan, maar hebben ze ook een heilige, spirituele waarde. Elk blad is gevuld met geurige kleefrijst en sappige stukjes vlees, die vervolgens tijdens het Vietnamese Nieuwjaar op de voorouderaltaren van veel Vietnamese families verschijnen.
Temidden van de drukte van het moderne leven, waar veel oude waarden langzaam verdwijnen en kleefrijstkoekjes (bánh chưng) kant-en-klaar in de supermarkt te koop zijn, getuigt het feit dat de inwoners van Phong Dụ Thượng nog steeds vasthouden aan het oogsten van dongbladeren van de sterke vitaliteit van hun nationale cultuur. Naast hun economische waarde vormen dongbladeren ook een onmisbaar onderdeel van de traditionele Tet-cultuur (Vietnamees Nieuwjaar). Het beeld van groene kleefrijstkoekjes gewikkeld in dongbladeren is een symbool van Tet geworden, dat herinneringen oproept aan de oorsprong en de prachtige traditionele waarden.
De familie van mevrouw Tran Thi Van, woonachtig in de woonwijk Yen Ninh 4 in de wijk Yen Bai , houdt nog steeds de traditie in ere om banh chung (traditionele Vietnamese rijstkoekjes) te maken voor Tet (Vietnamees Nieuwjaar).
Mevrouw Van vertelde: "Ik begon rond de 24e of 25e van Tet naar de markt te gaan om bladeren te kopen. Er was toen veel keuze, dus ik koos mooie bundels bladeren uit die geschikt waren voor de rijstkoekjes van mijn familie. De bladeren uit de regio Van Yen zijn het mooist. Ik hoorde dat dongbladeren van nature in het bos groeien, vandaar de heerlijke geur van de rijstkoekjes."
Nadat mevrouw Van de gewenste bundels bladeren had gekocht, nam ze die mee naar huis en waste ze elk blad afzonderlijk. Dit proces boeide de kinderen in het gezin vaak enorm. Ze speelden vrolijk met de bladeren in het heldere water tijdens het wassen, en gebruikten kleine doekjes om ze te schrobben en af te vegen...
De bananenbladeren, die vanuit het bos naar de stad worden gebracht en door moeders en grootmoeders in elke keuken worden meegedragen, bevatten de gedachten, gevoelens en hoop van ieder mens op een vredig en gelukkig nieuwjaar, een overvloedige oogst en harmonie in het gezin.
"Ik hoop dat de bananenbladeren een goede oogst opleveren en een goede prijs, zodat onze mensen een warm en voorspoedig Tet-feest kunnen vieren," voegde mevrouw Lo Thi Phuong eraan toe.
Naarmate Tet (het Vietnamese Nieuwjaar) nadert, draagt de aanblik van weelderige groene bananenbladeren langs de wegen van de bossen naar de straten van de stad bij aan de feestelijke en warme sfeer. Bananenbladeren worden niet alleen gebruikt om banh chung (traditionele rijstkoekjes) in te wikkelen, maar symboliseren ook voorspoed en overvloed, een verbindende factor tussen mens en natuur, en de wortels van de nationale cultuur. Een nieuwe lente is in aantocht. De bananenbladeren beginnen weer te ontspruiten en voeden het leven voor de komende seizoenen. En zo zal dat levendige groen blijven bestaan, een bewijs van een Tet-traditie die nooit uit de harten van alle Vietnamezen zal verdwijnen.
Bron: https://baolaocai.vn/cau-chuyen-la-dong-post891446.html
Reactie (0)