Cultuur beleven via de keuken wordt een steeds populairdere reistrend. Regionale specialiteiten, kookmethoden en ingrediënten bieden toeristen veel onverwachte ervaringen tijdens hun ontdekkingsreis.
Veel gerechten zijn uitgegroeid tot bijzondere culturele ambassadeurs, die toeristen helpen de geschiedenis, gebruiken en het leven van de lokale bevolking beter te begrijpen.
Het benutten van deze kracht om cultuur te promoten en toerisme effectief te ontwikkelen, is het onderwerp dat VNA-journalisten behandelen in een reeks artikelen getiteld "Toeristische producten ontwikkelen met behulp van 'speciale ambassadeurs'".
Les 1: Culturele verhalen aan de hand van eten
Vanuit het perspectief van cultuurtoerisme gaat de keuken niet alleen over eenvoudige gerechten, maar weerspiegelt ze ook de cultuur, gebruiken en tradities van een volk. Het benutten van de culturele waarde van de keuken ten behoeve van de toeristische ontwikkeling is daarom een strategische richting. Dit leidt tot aantrekkelijke producten en bevordert duurzame toeristische ontwikkeling, waarbij de lokale cultuur behouden en geëerd wordt.
Identiteitsopmaak
Eten en drinken zijn in elk land en elke regio aantrekkelijke toeristische producten. Naast het landschap, de accommodatie en het klimaat speelt de keuken een cruciale rol bij het creëren van een unieke identiteit voor elke bestemming.
Volgens meester Pham Trinh Hong Phi van de Van Hien Universiteit heeft elk land en elke regio een uniek culinair erfgoed, dat van invloed is op het imago en de perceptie van dat land onder toeristen.
Het ontdekken van culinair erfgoed en eten is een van de belangrijkste drijfveren achter reisbeslissingen. De smaken van het eten dat je tijdens een reis proeft, laten vaak blijvende herinneringen achter.
Op vergelijkbare wijze waren twee masterstudenten, Sui Nghiep Phat en Do Le Phuc Hung Thinh (Hung Vuong Universiteit), het erover eens dat het genieten van lokale culinaire specialiteiten en het luisteren naar verhalen over de geschiedenis en gebruiken die met de gerechten samenhangen, kan worden beschouwd als een "venster" op de cultuur en geschiedenis van de bestemming, waardoor toeristen zich verbonden voelen met de lokale cultuur.
De heer Chu Hong Minh, voorzitter van de Vietnamese Restaurantvereniging, benadrukte dat de keuken een concurrentievoordeel is en een belangrijke drijvende kracht achter de opbouw van een nationaal merk. Een kenmerkend gerecht of een complete culinaire ervaring zorgt niet alleen voor voldoening, maar creëert ook mooie herinneringen waardoor toeristen graag terugkeren.
In de context van globalisering moet elke bestemming zijn eigen verhaal vertellen over zijn mensen, cultuur en identiteit om een onderscheidend en duurzaam merk te creëren.
Dr. Doan Manh Cuong van de Nguyen Tat Thanh Universiteit noemt Ho Chi Minh-stad als voorbeeld en betoogt dat de stad, als toonaangevend economisch, cultureel en toeristisch centrum van Vietnam, een rijke en diverse culinaire cultuur bezit, die de meer dan 300-jarige ontwikkelingsgeschiedenis van het Zuiden weerspiegelt.
De culinaire cultuur in de stad draait niet alleen om de kunst van het bereiden van gerechten, maar is ook een symbool van culturele uitwisseling, creativiteit en de open geest van de inwoners.
Door de culturele waarde van de keuken te benutten voor de ontwikkeling van unieke toeristische producten, wordt niet alleen de bezoekerservaring verbeterd, maar wordt ook duurzame economische ontwikkeling, behoud en promotie van het lokale culturele erfgoed bevorderd.
Gerechten zoals vermicelli, pho, banh mi en gebroken rijst voldoen niet alleen aan culinaire behoeften, maar vertellen ook verhalen over de geschiedenis, de mensen en de creativiteit van de stad.
Het gaat niet alleen om plezier.
Tijdens zijn reis naar de Mekongdelta afgelopen september vertelde de heer Dinh Van Truong uit de wijk Ha Dong in Hanoi dat hij zeer verrast en verheugd was om voor het eerst deel te nemen aan het plukken van waterhyacinten en het vangen van slangenkopvissen tijdens het hoogwaterseizoen. Daarna bereidde en genoot hij van lokale specialiteiten zoals slangenkopvisstoofpot en gefrituurde slangenkopvis in een landelijke omgeving, terwijl hij luisterde naar het geestige volksvers: "Water heeft geen benen, dus hoe kan het dan stilstaand water worden genoemd? Vis wordt niet vereerd, dus hoe kan het dan slangenkopvis worden genoemd...?"
Volgens Vietravel Tourism Joint Stock Company zijn rondreizen door de Mekongdelta altijd populair bij toeristen vanwege de combinatie van bezienswaardigheden, bezoeken aan historische locaties, het ervaren van het agrarische en visserijleven, en het proeven van lokale specialiteiten.
Naast het simpelweg laten kennismaken van toeristen met eten en drinken, richten de tours en reisprogramma's zich ook op het verbinden van bezoekers met de lokale bevolking en het ontdekken van activiteiten zoals het oogsten van landbouwproducten, vis en fruit; het praten met ambachtslieden en lokale bewoners; het leren over ingrediëntenselectie en voedselbereiding; en het genieten van maaltijden in een passende omgeving. Dit biedt toeristen een scala aan emoties die verband houden met de cultuur, geschiedenis en mensen van de regio, samen met de voldoening van het genieten van een heerlijke maaltijd.
Tijdens de introductie van de museumrondleiding en de reis om de geschiedenis van de waskokosboom in Tra Vinh (nu onderdeel van de provincie Vinh Long) te ontdekken, vertelde mevrouw Lam Ngoc Tu, vertegenwoordigster van Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. - de investeerder en exploitant van het Waskokosmuseum in de gemeente Tam Ngai - dat toeristen die de rondleiding "De Legende van de Waskokosboom" volgen, vaak hun tevredenheid en enthousiasme uiten over het feit dat ze traditionele Khmer-kleding kunnen dragen, de eeuwenoude waskokosboom en vele waardevolle artefacten kunnen bewonderen en het verhaal kunnen horen van de persoon die de eerste waskokosboom in het gebied plantte.
Daarnaast zijn veel toeristen bijzonder enthousiast over ervaringsgerichte activiteiten zoals het schillen van de waskokosnoot, het inpakken van snoep, het bereiden van vers kokoswater en het genieten van noedelsoep met waskokos – waarmee de eerste prijs werd gewonnen in de wedstrijd "100 Gerechten van Waskokosnoot" in het kader van het 100-jarig jubileum van het Vietnamese Waskokosnootfestival in augustus 2024.
Verwijzend naar het belang van investeringen in de ontwikkeling van culinaire toeristische producten om de aantrekkelijkheid van bestemmingen te vergroten, benadrukte mevrouw Vu Thi Nhung (Ho Chi Minh City University of Culture) dat culinaire cultuur een brug vormt naar het identificeren van nationale identiteit door de selectie van ingrediënten, het gebruik van kruiden, bereidingstechnieken en eetgewoonten.
Volgens statistieken van de Wereldtoerismeorganisatie kiezen jaarlijks ongeveer 320 miljoen toeristen voor culinaire reizen, en besteedt elke toerist gemiddeld een derde van de totale reiskosten aan activiteiten die met eten te maken hebben.
Nguyen Trung Khanh, directeur-generaal van de Vietnamese Nationale Toerismeadministratie, bevestigde dat Vietnam een rijk potentieel heeft voor toeristische ontwikkeling, waarbij de keuken een prominente waarde vormt en de cultuur van verschillende regio's belichaamt. Culinair toerisme moet prioriteit krijgen in de ontwikkeling om de concurrentiepositie en het toeristische imago van Vietnam te versterken.
Les 2: Ervoor zorgen dat elke culinaire ervaring een blijvende indruk achterlaat op de bezoekers.
Bron: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp
![[Foto] Premier Pham Minh Chinh bezoekt voormalige partij- en staatsleiders, brengt hen nieuwjaarsgroeten over en biedt wierook aan ter ere van hun voorgangers.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/14/1771078465521_dsc-2411-jpg.webp)
Reactie (0)