Cultuur beleven via de keuken is een populaire reistrend aan het worden. Regionale specialiteiten, kookmethodes en ingrediënten bezorgen bezoekers veel onverwachte ervaringen tijdens hun ontdekkingstocht.

Veel gerechten zijn uitgegroeid tot bijzondere culturele ambassadeurs die toeristen helpen de geschiedenis, gewoonten en het leven van de lokale bevolking beter te begrijpen.

Het benutten van deze kracht om cultuur effectief te promoten en toerisme te ontwikkelen, is de inhoud die VNA-verslaggevers noemden in de reeks artikelen over het ontwikkelen van toeristische producten door "speciale boodschappers".

Les 1: Culturele verhalen van gerechten

Vanuit het perspectief van de toeristische cultuur beperkt de keuken zich niet alleen tot eenvoudige gerechten, maar weerspiegelt ze ook de cultuur, gewoonten en gebruiken van de bevolking. Het benutten van culinaire culturele waarden ten behoeve van de ontwikkeling van de toeristische economie is daarom een strategische richting. Het creëren van aantrekkelijke producten en het bevorderen van duurzame toeristische ontwikkeling, gecombineerd met het behoud en de eerbied voor de inheemse cultuur, is een strategische richting.

Identiteitsformaat

Voor elk land en elke regio zijn eten en drinken aantrekkelijke toeristische producten. Naast het landschap, de accommodaties en het klimaat speelt ook de keuken een belangrijke rol, waardoor elke bestemming een uniek karakter krijgt.

Volgens Meester Pham Trinh Hong Phi van de Van Hien Universiteit heeft elk land en elke regio een uniek culinair erfgoed, dat van invloed is op het beeld en de perceptie van dat land onder toeristen.

Het verkennen van culinair erfgoed en de keuken is een van de belangrijkste drijfveren die de uitvoering van reisroutes beïnvloeden. De smaak van eten tijdens de reis laat vaak een blijvende herinnering achter.

Ook twee meesters, Sui Nghiep Phat en Do Le Phuc Hung Thinh (Hung Vuong Universiteit), gaven aan dat het genieten van culinaire specialiteiten en het luisteren naar verhalen over de geschiedenis en de gebruiken die bij gerechten horen, gezien kan worden als een 'venster' dat de cultuur en geschiedenis van de bestemming blootlegt. Hierdoor ontstaat er een verbinding met de lokale cultuur in de hoofden van toeristen.

De heer Chu Hong Minh, voorzitter van de Vietnamese Restaurantvereniging, benadrukte dat gastronomie een concurrentievoordeel is en een belangrijke drijvende kracht bij het opbouwen van een nationaal merk. Een typisch gerecht of een complete culinaire ervaring geeft niet alleen voldoening, maar creëert ook mooie herinneringen die ervoor zorgen dat toeristen graag terugkomen.

Aantrekkelijk Saigon-gerecht met gebroken rijst. (Foto: Vietnam+)

In de context van globalisering moet elke bestemming haar eigen verhaal vertellen over de mensen, cultuur en identiteit, om zo een uniek en duurzaam merk te creëren.

Dr. Doan Manh Cuong van de Nguyen Tat Thanh Universiteit citeerde bewijsmateriaal uit Ho Chi Minhstad en zei dat de stad, met haar positie als het belangrijkste economische, culturele en toeristische centrum in Vietnam, een rijke en diverse culinaire cultuur heeft, wat de meer dan 300 jaar durende ontwikkelingsgeschiedenis van de zuidelijke regio weerspiegelt.

De culinaire cultuur van de stad is niet alleen de kunst van het koken, maar ook een symbool van culturele uitwisseling, creativiteit en openheid van de mensen hier.

Door culinaire culturele waarden te benutten om unieke toeristische producten te ontwikkelen, draagt u niet alleen bij aan de verbetering van de ervaringen van toeristen, maar bevordert u ook een duurzame economische ontwikkeling en het behoud en de promotie van het lokale culturele erfgoed.

Gerechten zoals vermicelli, pho, banh mi en gebroken rijst voldoen niet alleen aan culinaire behoeften, maar vertellen ook verhalen over de geschiedenis, de mensen en de creativiteit van de stad.

Meer dan alleen genieten

Tijdens zijn reis naar de Mekongdelta afgelopen september vertelde de heer Dinh Van Truong, wijk Ha Dong in Hanoi, dat hij zeer verrast en enthousiast was toen hij voor het eerst meedeed aan het plukken van watermimosabloemen, het vangen van linh-vis tijdens het hoogseizoen en het verwerken en genieten van de speciale linh-vishotpot, gebakken linh-vis in de tuin, terwijl hij luisterde naar het geestige volksliedje "Water zonder voeten, hoe kan het stilstaand water heten? Vis zonder aanbidding, hoe kan het linh-vis heten..."

Krokant gebakken linh-vis - een specialiteit van het overstromingsseizoen. (Foto: VNA)

Volgens Vietravel Tourism Joint Stock Company zijn tours om de Mekong Delta te verkennen altijd interessant voor toeristen vanwege de combinatie van bezienswaardigheden, overblijfselen, het ervaren van het landbouw- en waterleven en het genieten van specialiteiten.

De tours en routes zijn niet alleen bedoeld om toeristen te laten genieten van eten en drinken, maar ook om toeristen met elkaar in contact te brengen en hen te laten kennismaken met activiteiten zoals het oogsten van landbouwproducten, het kweken van zeevruchten en fruit. Ook is er gelegenheid om te praten met ambachtslieden en de lokale bevolking. Ook leert u hoe u ingrediënten kiest, gerechten bereidt en hoe u van gerechten kunt genieten in een geschikte ruimte. Hierdoor kunnen toeristen emoties ervaren die te maken hebben met cultuur, geschiedenis, land en mensen, naast de voldoening van een heerlijk gerecht.

Mevrouw Lam Ngoc Tu, vertegenwoordigster van Cau Ke Wax Coconut Processing Limited Liability Company, investeerder en exploitant van het Wax Coconut Museum in de gemeente Tam Ngai, introduceerde de museumtour en de ontdekkingstocht langs de geschiedenis van de vorming en ontwikkeling van de waskokosnootboom in Tra Vinh (nu provincie Vinh Long). Ze vertelde dat bezoekers van de tour "Legend of Wax Coconut" vaak hun tevredenheid en enthousiasme uitten toen ze traditionele klederdracht van het Khmer-volk mochten dragen, de honderd jaar oude waskokosnootboom en vele waardevolle voorwerpen mochten bewonderen en mochten luisteren naar het verhaal van de persoon die de eerste waskokosnootboom in deze omgeving plantte.

Bovendien waren veel bezoekers vooral enthousiast over de ervaringsgerichte activiteiten, zoals het pellen van kokosnootschalen, het inpakken van snoep, het maken van vers kokosnootwater en het genieten van noedelsoep met kokosnoot. Daarmee wonnen ze de eerste prijs in de wedstrijd "100 gerechten van kokosnoot", die werd gehouden in het kader van het 100-jarige Vietnam Wax Coconut Festival dat in augustus 2024 plaatsvindt.

Met betrekking tot het belang van investeren in de ontwikkeling van culinaire toeristische producten om de aantrekkelijkheid van bestemmingen te vergroten, benadrukte Meester Vu Thi Nhung (Ho Chi Minh City University of Culture) dat culinaire cultuur de brug vormt naar het identificeren van een nationale identiteit, door de keuze van ingrediënten, het gebruik van kruiden, verwerkingstechnieken en eetgewoonten.

Volgens statistieken van de Wereldtoerismeorganisatie kiezen jaarlijks ongeveer 320 miljoen toeristen voor culinaire reizen. Gemiddeld besteedt elke gast 1/3 van de totale reiskosten aan culinaire activiteiten.

Nguyen Trung Khanh, directeur van de Vietnamese Nationale Dienst voor Toerisme, bevestigde dat Vietnam een groot potentieel heeft voor toeristische ontwikkeling, waarbij de keuken een prominente waarde is en een kristallisatie van de cultuur van de regio's. Culinair toerisme moet zich richten op ontwikkeling om het concurrentievoordeel en het imago van Vietnams toerisme te versterken.

Les 2: Zorg dat elke culinaire ervaring altijd een indruk achterlaat bij toeristen

(TTXVN/Vietnam+)

Bron: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp