De CEO van Banh Chung Nuong Bac vertelt het verhaal van het bedrijf dat direct na de oprichting stopte met bestaan ​​en 200 producten gratis weggaf om erachter te komen of het bedrijf wilde doorgaan.

Als iemand die zonder plan werkt en problemen oplost zodra ze zich voordoen, vertrouwt CEO van Nuong Bac Banh Chung, Nguyen Hoai, 100% op haar partner. Toen het bedrijf een paar maanden geleden werd opgericht, had ze echter niet verwacht dat haar partner in hetzelfde schuitje plotseling "om zou keren". Nuong Bac wordt beschouwd als de droom en hoop van de 9x vrouwelijke CEO. Toen ze zich echter realiseerde dat ze niet in het voordeel was en zich zorgen moest maken over eten, kleding en geld, besloot ze het bedrijf tijdelijk op te schorten toen ze slechts één Tet-seizoen kon dienen.

Welke mijlpalen heb je als online ondernemer bereikt toen je Nuong Bac oprichtte? Na mijn afstuderen aan de Diplomatieke Academie ben ik getrouwd en heb ik direct daarna een baby gekregen. Om binnen mijn tijdsbudget te blijven, koos ik ervoor om online te gaan ondernemen. Hoewel deze vorm van ondernemen in 2012-2013 vrij nieuw was, heb ik me snel aangepast. In het begin verkocht ik producten voor moeders en baby's en schoonheidsproducten voor moeders na de bevalling. Na ongeveer een jaar begon ik meer eten te verkopen. Door allerlei soorten eten te proberen die ik lekker vond, begon ik te beseffen dat er een makkelijk te verkopen product bestond: banh chung. Omdat dit een onmisbare cake is tijdens Tet. Ondertussen kiezen de meeste mensen in Hanoi ervoor om het te kopen in plaats van het zelf te maken. In het begin, op de 15e of 1e van het jaar, verkocht ik slechts zo'n 60-100 cakes. Het aantal cakes begon echter geleidelijk toe te nemen. In de periode 2014-2016 bereikte het aantal verkochte cakes honderden op dagen met grote volle maan. Tegen Tet had ik 1000 taarten verkocht. Na een tijdje begon ik te verkopen, en ik realiseerde me dat mijn belangrijkste klanten bedrijven waren. Ze stelden me vaak vragen, zoals of ik rode facturen of bijbehorende documenten kon opstellen. Dus als ik met bedrijven wilde samenwerken om grote bestellingen binnen te halen, moest ik een bedrijf zijn dat de vereiste documenten kon aanleveren. Gezien de behoeften van klanten vond ik het tijd om deze taart een naam en uiterlijk te geven, zodat klanten mijn producten met een gerust hart als cadeau konden meenemen. Eind 2016 werd Nuong Bac officieel opgericht.

Toen het bedrijf officieel werd opgericht, vertrouwde de banh chung van Nuong Bac nog steeds uitsluitend op geïmporteerde producten van buitenaf. Ik ben geen kind van het dorp waar banh chung wordt gemaakt, noch ben ik geboren in een familie met een familietraditie van voedselzaken. Ik ben zelfs iemand die niet van koken houdt. Maar met de instelling van iemand die van zakendoen houdt en zijn idee wil omzetten in werkelijkheid, begon ik toch Nuong Bac te maken. Mijn manier van werken is zonder plan. Ik los de problemen daar meteen op. In het begin vertrouwde ik nog steeds uitsluitend op de import van taarten van een vriend in Dien Bien . Zonder back-upplan, en 100% vertrouwend op de vriend die me vergezelde, stuitte ik op mijn eerste struikelblok. Direct nadat Nuong Bac officieel op de markt kwam, draaide de vriend die me van taarten voorzag zich om, sneed de leverancier van taarten af ​​en trok zich terug om een ​​soortgelijk merk op te richten.

Hoe ben je met deze eerste tegenslag omgegaan? Ik besefte dat ik geen sterke kanten had en besloot het bedrijf tijdelijk te stoppen. Ik ging weer verder met de verkoop van de producten die ik voorheen verkocht. Gelukkig heb ik een moeder die meer van me houdt dan wie dan ook. Gedurende de vijf jaar dat ik online actief was, heeft mijn moeder het hele proces meegemaakt, vanaf de eerste dag dat ik banh chung verkocht tot de oprichting van Nuong Bac. Dus toen ze me zo zag, kon ze het niet verdragen. In die tijd keerde mijn moeder stilletjes terug naar haar geboorteplaats en leerde ze van veel mensen hoe ze banh chung moest maken. In de afgelopen zes maanden heeft mijn moeder, van iemand die niet wist hoe ze banh chung moest wikkelen, zelf een complete banh chung kunnen maken. Ik had hier absoluut geen idee van. Tot ik op een dag een accentloos sms'je van mijn moeder kreeg met de inhoud: "Mama is geslaagd." Omdat ik niet begreep wat er aan de hand was, belde ik meteen terug en mijn moeder zei: "Mama heeft met succes banh chung gemaakt." Of de taart nu goed is of niet, ik weet alleen dat ik, hoewel ik degene ben die het merk heeft gecreëerd, het snel vergeet. Mijn moeder is iemand die niet weet hoe ze banh chung moet wikkelen, maar het toch kan maken. Ik besefte dat in werkelijkheid niets te moeilijk is. Er is geen reden waarom ik het niet nog een keer zou kunnen. Ik besloot mijn moeder mee te nemen naar Hanoi om Nuong Bac nieuw leven in te blazen. Deze mijlpaal zorgde ervoor dat ik, als iemand die niet weet hoe je banh chung moet wikkelen, het opnieuw moest leren en helemaal opnieuw moest doen.

Hoe ontstond vanaf hier het proces van het maken van een Nuong Bac banh chung? Mijn moeder en ik brachten twee weken door in de beroemde dorpen waar banh chung wordt gemaakt, Tranh Khuc (Hanoi) en Bo Dau ( Thai Nguyen ) om te leren hoe je het maakt. Nadat we het recept hadden bedacht volgens de vraag, stuurde het dorp elke week cakes naar Hanoi zodat ik ze kon controleren. Rond 15 augustus kon ik een bevredigend product scoren. Vanaf hier begon Nuong Bac het recept voor het maken van cakes onder de knie te krijgen met zijn eigen vereisten. Op dit punt zat ik weer vast en vroeg ik me af of ik eerdere producten kopieerde of niet? Om het antwoord te vinden, gaf ik mezelf een uitdaging. Ik vroeg het personeel om de informatie van klanten te filteren om ze nieuwe producten te sturen in de hoop reacties te ontvangen na het proberen ervan. Met 200 verzonden cakes kwam de klant gelukkig, direct nadat hij ze had geprobeerd, terug om ze te kopen voor 15 augustus. Pas toen bracht ik Nuong Bac vol vertrouwen terug.

Hoe organiseer je de productie van een seizoensgebonden product als banh chung, zodat het bedrijf het hele jaar door kan opereren?

Tijdens Tet kan Nuong Bac 30.000-35.000 banh chung verkopen. Dit aantal is echter niet mogelijk in andere periodes van het jaar. Ondertussen moet ik als bedrijf overleven tijdens het laagseizoen en voldoen aan de vraag wanneer deze toeneemt. Om dit probleem op te lossen, moet ik samenwerken met ambachtsdorpen. Omdat ik geen ervaren vakman ben, ben ik niet conservatief over het proces van het maken van banh chung. Waar ik op let, is of het product voldoet aan de eisen op het gebied van vorm en kwaliteit. Bovendien hebben we bij het werven van personeel voor de voedingsindustrie tijd nodig voor training. Als de training te lang voor Tet plaatsvindt, zijn er geen kosten aan verbonden. Als we alleen maar werven en instructies geven over hoe we het product vlak voor Tet kunnen maken, kunnen we het personeel niet optimaal benutten. Bovendien is het bij de handel in seizoensproducten vrij moeilijk om het aantal medewerkers te coördineren, omdat het hoogseizoen een groot aantal mensen vereist, maar daarna is het niet meer geschikt. Momenteel is het personeelsbestand van Nuong Bac extreem beperkt, bestaande uit 10 mensen. Ze zijn echter allemaal multitaskers, in alle situaties. In het laagseizoen zijn ze flexibel en kunnen ze veel taken tegelijk uitvoeren. Wanneer de vraag van klanten toeneemt, moeten ze hun sterke punten benutten en taken kunnen toewijzen aan parttimemedewerkers of freelancers.

Wat doet Nuong Bac om inkomsten te genereren als de vraag naar banh chung laag is? Vroeger stak ik al mijn energie in het voorlichten van klanten over het gebruik van banh chung in de zomer, in plaats van me alleen te richten op de laatste maanden van het jaar. Dit is echter een lastig probleem. Ik heb geld nodig om de kosten te dekken, en ik kan dat niet zomaar aan het einde van het jaar doen en het dan over de andere maanden spreiden. Op die manier is mijn bedrijf niet winstgevend. Op dat moment besefte ik dat Nuong Bac zich niet alleen tot banh chung moest beperken. Net als Tet Nguyen Dan hebben Vietnamezen ook nog drie andere grote Tet-feestdagen in het jaar: Han Thuc, Doan Ngo en Trung Thu. Onze taak is om typische producten voor dat Tet-seizoen te vinden om te verkopen. Voor Han Thuc Tet richten we ons op banh troi en banh chay. Voor Doan Ngo Tet is dat kleefrijstwijn en banh gio. Voor Trung Thu Tet is Nuong Bac overgestapt op de verkoop van gebakken cakes en kleefrijstkoekjes. Dankzij dit feit wordt Nuong Bac niet alleen herinnerd als een plek waar klanten banh chung en traditionele producten naar een hoger niveau tillen. Met deze vorm van doorlopende business moet ik weten hoe ik prioriteit kan geven aan producten die op elk moment veel worden geconsumeerd. Zonder veel professionele vaardigheden, maar van het ene taartseizoen naar het andere, dat tot wel drie maanden duurt, hebben we tijd om te oefenen, te organiseren en ons voor te bereiden op de lancering van producten bij elke Tet-gelegenheid.

Wat maakt, naast het uiterlijk, het verschil tussen de producten van Nuong Bac? Net als bij het bereiden van alledaagse gerechten met dezelfde kruiden: sommige smaken goed, andere minder goed. Het banh chung-recept van Nuong Bac kent geen geheimen. Maar na 5 jaar Nuong Bac te hebben opgericht, hebben we nog steeds dezelfde gevoelens en liefde voor onze taart. Het is niet alleen een kwestie van zakendoen; sterker nog, het team van Nuong Bac steekt veel liefde in hun producten. Net als bij het bereiden van een maaltijd: als je hem alleen maar opmaakt en met al je liefde klaarmaakt om aan iemand te geven van wie je houdt, is de smaak compleet anders. Ik kan dus niet in detail beschrijven wat er anders is aan de banh chung van Nuong Bac. Dit hangt af van de beleving van de klant bij het gebruik van het product.

Met dozen banh chung die bijna 600.000 VND/2 stuks kosten, wat maakt de prijs dan zo hoog? Het verschil in uiterlijk is iets dat iedereen kan zien. Maar dat niet alleen, bij de high-end productlijn worden de ingrediënten en cake-criteria hoger gewaardeerd. Voor high-end producten gebruikt Nuong Bac de beste rijst, namelijk kleefrijst. Met banh chung gemaakt van dit type rijst, krijg je geen keelpijn of brandend maagzuur. Het soort vlees dat gebruikt wordt voor de high-end cakelijn is ook van betere kwaliteit. De verhouding rijst, vlees en bonen bepaalt ook de prijs van de cake. Bij de high-end cakelijn wordt de verhouding vlees en bonen nauwkeuriger gemeten. Zo creëren we cakes met een hogere prijs dan de reguliere cakelijn.

Wat vind je ervan als Nuong Bac altijd geassocieerd wordt met het duurste etiket van Vietnam? Sterker nog, geen enkel product kan aan ieders behoeften voldoen. Het belangrijkste is wie de klanten zijn. Met Nuong Bac richten we ons op moderne klanten met hoge eisen aan zowel productkwaliteit als verpakking. Deze etiketnaam kan ervoor zorgen dat veel mensen Nuong Bac leren kennen. Wat hen echter doet besluiten onze producten te kopen, hangt sterk af van wat Nuong Bac klanten te bieden heeft. Daarom zijn tegenstrijdige meningen in de voedingsindustrie onvermijdelijk. Het belangrijkste is om je niet druk te maken over wat de markt zegt en erachteraan te gaan om het op te lossen. Waar jij je om moet bekommeren, is wie je klanten zijn en of dit daadwerkelijk van invloed is op het koopgedrag van de klanten die je wilt bereiken.

Als je terugkijkt op 2022, wat heeft Nuong Bac gedaan waar je trots op bent?

De ontwikkeling van een bedrijf is als een kind. In het begin hoeft een kind alleen maar gevoed te worden, wat betekent dat het bedrijf geld nodig heeft om te draaien. Als je eenmaal geleefd hebt, moet je leren jezelf te ontwikkelen. Na een periode waarin ik werknemers van banen en inkomsten heb voorzien, ben ik in 2022 teruggekeerd om mijn team te ontwikkelen en me voor te bereiden op nieuwe mijlpalen, om me sterker te ontwikkelen. Het ontwikkelen van vaardigheden, maar ook het opbouwen van een team, is hier een manier om meer vertrouwen te krijgen in de koers die Nuong Bac inslaat. Werk samen met mij om een ​​gezamenlijke droom te verwezenlijken. Zakelijk gezien is Nuong Bac in 2022 partner geworden van grote bedrijven zoals Vinpearl, Golden Gate... Dit laat zien dat de omvang van Nuong Bac en onze capaciteiten erkend worden.

Wat is de droom die je met Nuong Bac wilt verwezenlijken? Ik wil dat Nuong Bac een plek wordt waar traditionele producten worden verheven. Klanten kopen niet alleen een prachtig, heerlijk product om van te genieten of cadeau te doen, maar ze krijgen ook de kans om kennis te maken met de traditionele cultuur door de manier waarop Nuong Bac het product maakt. Bij het noemen van banh chung tijdens Tet, denken veel mensen vaak aan de scène van de hele familie die samenkomt om banh chung in te pakken. Om dit bij hun klanten op te roepen, heeft Nuong Bac ingrediëntensets, zodat je banh chung thuis kunt inpakken. Ik wil niet dat mijn kinderen of de volgende generatie alleen maar denken dat Tet er is, banh chung kopen om te eten en dat het klaar is. Sterker nog, wanneer ze de cakes zelf inpakken en koken, zullen kinderen meer begrijpen van de traditionele cake van het land. Bovendien heeft elk detail op elke doos Nuong Bac een verborgen betekenis. De eerste banh chung-geschenkdoos die ik lanceerde, had een ontwerp met twee lagen, geïnspireerd op op elkaar gestapelde terrasvormige velden. Door de taartenset Lang Lieu te noemen, kunnen klanten ook het verhaal van de geboorte van de banh chung oproepen. Want in het hectische leven van vandaag de dag is het lastig om dit verhaal aan je kinderen te vertellen. De details op de producten van Nuong Bac vormen een rode draad waardoor mensen elkaar gemakkelijk verhalen over traditionele producten kunnen vertellen.

Wat zijn je plannen voor 2023 om de reis naar het verwezenlijken van deze droom voort te zetten? In 2023 heb ik mijn doelgroep geïdentificeerd als bedrijven en organisaties met hogere normen en de wens om veeleisende markten te veroveren. Om hieraan te voldoen, zijn we van plan om volgend jaar de normen te verhogen, van de fabriek tot aan het personeel. Volgens de voorspellingen wordt 2023 gezien als een jaar met veel uitdagingen voor ondernemers. Deze situatie is ook voor Nuong Bac het moment om terug te blikken op zichzelf en zich van binnenuit te ontwikkelen, zodat we kansen kunnen grijpen wanneer ze zich voordoen. Bedankt voor het delen!

Volgens Market Pulse