Van Don-vismarkt in Hanoi investeert in 'kunstmatig aquarium'-technologie

De vismarkt van Van Don heeft geïnvesteerd in een 'kunstmatig aquarium'-systeem met zeewater dat rechtstreeks uit de Bai Tu Long-baai komt en wordt gefilterd via een circulatietechnologie met vier lagen...

De Van Don Seafood Market is zojuist geopend op 29 november aan de Nguy Nhu Kon Tum 107 in Thanh Xuan, Hanoi. De betekenis van dit evenement gaat veel verder dan een normale openingsceremonie op een verkooppunt. Het evenement vond plaats met een betekenis die veel verder gaat dan een normale openingsceremonie op een verkooppunt, omdat dit het startpunt is voor de regionale verbindingsstrategie, die Van Don-zeevruchten – de essentie van Bai Tu Long Bay (Quang Ninh) – officieel dichter bij de inwoners van de hoofdstad brengt. Voor het eerst werd de route voor het transport van "de essentie van Bai Tu Long Bay" naar de hoofdstad officieel geopend onder toeziend oog van de leiders van de Van Don Special Zone (Quang Ninh), de Vietnam Seafarming Association en SEAPRODEX.

Opening van de Van Don-vismarkt in Hanoi . Foto: Cuong Vu.

Tijdens de ceremonie kon de heer Dao Van Vu, vicevoorzitter van het Volkscomité van de Speciale Economische Zone Van Don, zijn emotie niet verbergen toen de zeevruchten uit zijn geboortestad in hartje Hanoi te zien waren. De heer Vu benadrukte dat de nauwe samenwerking tussen de Van Don Seafarming Association, de Vietnam Seafarming Association, SEAPRODEX Company en de Van Don Cooperative Alliance ervoor zal zorgen dat de verse zeevruchten van Van Don de consumenten in de hoofdstad bereiken en zo landelijk en internationaal bekend worden.

"Het gespecialiseerde marktmodel voor verse vis vergroot niet alleen de consumptiemarkt, maar verbetert ook de productkwaliteit, zorgt voor transparante traceerbaarheid en verhoogt de waarde van lokale producten", benadrukte de heer Vu.

Chef-kok bereidt gerechten met verse vis uit Van Don tijdens het evenement. Foto: Cuong Vu.

Het indrukwekkende hoogtepunt van het evenement was de aanwezigheid van twee van Vietnams beste "superchefs", die culinaire hoogstandjes van Van Don Seafood ten gehore brachten.

"Super Chef" Nguyen Minh Hai voerde het ritueel uit van het vangen en verwerken van sashimi rechtstreeks van een 20 kg zware zeebaars - een zeldzame "visser" van Van Don. Onder de getalenteerde handen van Chef Hai werd elk stukje witte, knapperige vis direct aan de gasten geserveerd, waardoor iedereen de essentie van Bai Tu Long Bay in al zijn glorie kon aanschouwen en voelen.

Mensen komen hier om vis te kopen die 'zwemt' in zeewatertanks die worden gefilterd door circulatietechnologie. Foto: Cuong Vu.

Daarnaast brengt Iron Chef Nguyen Van Tu ook diverse culinaire shows met andere typische producten van Van Don zoals oesters, garnalen, pofret, zeebaars... Elk gerecht wordt met de grootste zorg bereid door Chef Tu, waarbij de natuurlijke smaak van elk type zeevruchten in ere wordt gehouden.

De combinatie van twee "Master Chefs" tijdens hetzelfde evenement zorgt niet alleen voor onvergetelijke culinaire ervaringen, maar bevestigt ook de klasse en de uitstekende kwaliteit van de zeevruchten van Van Don.

Zie hoe de chef sashimi bereidt van 20 kg zeebaars. Foto: Cuong Vu.

Om dergelijke culinaire ervaringen van topklasse te creëren, heeft de afdeling volgens mevrouw Pham Thi Thu Hien, voorzitter van de raad van bestuur en algemeen directeur van Van Don Seafood Market, geïnvesteerd in een 'kunstmatig aquarium'-systeem met zeewater dat rechtstreeks uit de Bai Tu Long-baai komt en wordt gefilterd via een 4-laags circulatietechnologie, bestaande uit: ruwe filtratie, biologische filtratie, UV-filtratie en koelingsfiltratie, waaraan zuurstof en nuttige micro-organismen worden toegevoegd.

"De kweekomgeving is vrijwel identiek aan de natuurlijke omgeving in de baai. Hier worden garnalen en vissen gekweekt - niet in kooien. Ze leven thuis. Ze kunnen zwemmen en ademen in schoon, helder water, en hun vitaliteit herstellen na de transportreis", aldus mevrouw Hien.

Een betekenisvol moment tijdens het evenement was de veiling van twee zeebaarzen van 30 kg ter ondersteuning van de bevolking van Centraal-Vietnam via het Vaderlandsfront. Dit is een bewijs van de toewijding van de onderneming om de gemeenschap te begeleiden en de harten van de inwoners van Van Don en de hoofdstad Hanoi te betuigen aan de bevolking van Centraal-Vietnam.

Bron: https://nongnghiepmoitruong.vn/cho-hai-san-van-don-tai-ha-noi-dau-tu-cong-nghe-thuy-cung-nhan-tao-d787352.html