Het was allemaal binnen een uur op.

Dat is het onopvallende eethuisje van mevrouw Vu Thi Kim Dung (63 jaar), door klanten liefkozend 'Mevrouw Dungs rundvleesnoedelsoep' of 'de goedkoopste rundvleesnoedelsoep van Ho Chi Minh-stad' genoemd.

Nog vóór de officiële lancering kwamen klanten al informeren.

Het was 's ochtends koel in Ho Chi Minh-stad. Ik stond vroeg op en reed op mijn motor naar de noedelsoepkraam van mevrouw Dung, gelegen in een klein, kronkelend steegje vlak bij Thanh Thai Street (District 10, Ho Chi Minh-stad). De kraam ging pas om 8:30 open, maar om 8:00 kwamen er al klanten aan die vroegen: "Is de noedelsoep al klaar, mevrouw Dung?"

Om 8:30 uur 's ochtends zat het restaurant van mevrouw Dung, waar rundvleesnoedelsoep wordt geserveerd, vol met klanten.

Veel mensen zaten al aan tafels te wachten, terwijl sommige klanten besloten om even rond te lopen en terug te komen wanneer het restaurant openging. Onder de wachtenden was meneer Phi Thanh (46 jaar). Na een praatje met hem kwam ik erachter dat hij al 3-4 jaar een vaste klant is en bijna elke week vanuit het district Tan Binh komt om te genieten van de rundvleesnoedelsoep en krabnoedelsoep in het restaurant van mevrouw Dung.

"Hier verkopen ze de goedkoopste rundvleesnoedelsoep van Saigon! Ik zeg dat omdat ik nog nooit eerder rundvleesnoedelsoep voor 10.000 dong heb gegeten, en er zit ook nog varkensworst bij, en die worst is vers en heerlijk. De eigenaar maakt het verrukkelijk, en de prijs is zo laag, dat het de moeite waard is om een ​​stukje verder te reizen en even te wachten," grinnikte hij.

Mevrouw Dung, die aan artritis lijdt, heeft moeite met lopen. Deze bejaarde vrouw, geholpen door haar jongere zus, mevrouw Vu Thi Kim Phuong (57 jaar), die naast haar woont en rijstrolletjes verkoopt, worstelde om het petroleumfornuis en twee potten bouillon naar buiten te dragen. De ene pot bouillon was voor rundvleesnoedelsoep en de andere voor krabnoedelsoep.

Een kom rundvleesnoedelsoep kost hier vanaf 10.000 VND.

De heer Phi Thanh is een vaste klant van het restaurant.

[CLIP]: De noedelsoepkraam met een prijs van 10.000 VND per kom, die 'het snelst verkoopt in Ho Chi Minh-stad': binnen een uur uitverkocht.

Nadat de eigenaar de rijstnoedels, bijbehorende groenten en dipsaus had klaargemaakt, begon hij precies om 8:30 uur met de verkoop. Tegen die tijd waren alle tafels al bezet. Bij nader inzien werd duidelijk dat de klanten van dit eettentje voornamelijk buurtbewoners, hardwerkende arbeiders, loterijverkopers en mensen met een beperking waren...

Ik was verbaasd dat elke portie noedelsoep die mevrouw Dung verkoopt, zowel rundvleesnoedelsoep als krabnoedelsoep, minstens 10.000 VND kost, maar klanten kunnen ook bestellen voor 15.000 tot 30.000 VND, of zelfs meer. De 33-jarige Thai Hien, een loterijverkoper, zei dat hij al meer dan twee jaar de rundvleesnoedelsoep van mevrouw Dung eet.

"Mevrouw Dung verkoopt het me goedkoop omdat ze ziet dat ik gehandicapt ben en loten verkoop; ze vraagt ​​maar 10.000 dong per portie. Dus kom ik elke dag bij haar om geld te besparen, want ik verkoop niet veel per dag. Het eten van mevrouw Dung is het lekkerst, maar je moet wel opschieten, want het is binnen een uur uitverkocht," vertelde een vaste klant.

Waarom worden ze zo goedkoop verkocht?

Hoewel ze om 8:30 uur begonnen met verkopen, waren de twee potten bouillon bij de kraam rond 9:20 uur al bijna leeg. Mevrouw Dung moest gedurende de hele verkooptijd onafgebroken staan ​​en gerechten voor de klanten bereiden.

De eigenaresse vertelde dat ze ruim 30 jaar geleden, na de geboorte van haar kind, naar dit gebied verhuisde. Om de kost te verdienen en rond te komen, besloot ze dit eethuisje te openen. Destijds, als ze zich goed herinnert, kostte een maaltijd zo'n 2000 tot 5000 dong.

De noedelsoep was smaakvol en heerlijk.

Dankzij betaalbare prijzen en het zakelijk inzicht van de eigenaresse geniet de winkel van mevrouw Dung, door mond-tot-mondreclame, tot op de dag van vandaag grote populariteit bij haar klanten. Mevrouw Dung zegt dat ze de huidige prijzen al bijna tien jaar ongewijzigd heeft gelaten.

'Waarom is het zo goedkoop, juffrouw? Maakt u er winst op?' vroeg ik, en de eigenaresse glimlachte vriendelijk.

Ja, we hebben wel wat, maar niet zoveel als anderen; we komen net rond. We verkopen onze spullen goedkoop, zodat gewone arbeiders en mensen in nood iets te eten hebben. Als we ze te duur zouden verkopen, zou niemand ze kopen. Deze plek zit vol met gewone mensen!

Mevrouw Dung, de eigenaresse van de winkel.

De winkel is één uur geopend.

Daarom staat mevrouw Dung elke dag om 3 uur 's ochtends op om vroeg naar de markt te gaan. Ze zegt dat ze op dat tijdstip opstaat om verse, hoogwaardige ingrediënten te kopen en alles klaar te maken zodat ze het 's ochtends aan klanten kan verkopen. Omdat ze alleen werkt, kookt ze precies genoeg voor een uur, nooit meer.

De bouillon raakte op en de klanten liepen terug. De eigenaresse was doorweekt van het zweet na een uur hard werken... ze had nauwelijks tijd om adem te halen. Maar mevrouw Dung zei dat ze zich gelukkig en tevreden voelde, omdat ze zaken kon doen en klanten van heinde en verre kon bedienen die haar kwamen steunen.

Bronlink: https://thanhnien.vn/quan-bun-bo-10000-dong-to-ban-nhanh-nhat-tphcm-chua-day-1-tieng-het-sach-185230922105117561.htm