Voordat we naar school gingen, werden we vroeg wakker en na het ontbijt wachtten we vol spanning tot onze moeder klaar was met schoonmaken en andere klusjes. Daarna volgden we haar blij en opgewonden naar het feestmaal. Later, toen we naar school gingen, gingen we 's ochtends nog steeds naar school, maar we brachten de hele ochtend giechelend en vrolijk door, want na school, tijdens de lunch, gingen we naar het feestmaal.
Mijn moeder kwam altijd helpen met de voorbereiding van het eten bij de meeste feesten. Afhankelijk van de relatie – of het nu naaste familieleden waren of hoe goed de twee families met elkaar verbonden waren – kwam ze vroeg om met alles te helpen, of begon ze pas halverwege de dag. Bij sommige feesten kwam ze zelfs de middag ervoor al om de gastheer te helpen met de voorbereiding van het eten. Naast de hoofdmaaltijd genoten mijn broers, zussen en ik ook van de bijgerechten. We noemden ze 'bijgerechten', maar destijds waren ze net zo lekker als de hoofdmaaltijd.
Voor bruiloften van buren of familieleden ging mijn moeder de dag ervoor langs om te helpen met water koken, het varkensvlees klaarmaken, groenten plukken, aardappelen schillen en groene bananen schillen om te koken... Ooms en tantes zetten tenten op en zetten tafels en stoelen neer; anderen slachtten het varken, stampten het vlees tot worst en hakten de botten... het geluid van messen en snijplanken en levendige gesprekken vulde een hoek van het dorp. Bruiloften op het platteland hebben altijd een feestmaal vóór de trouwdag, het zogenaamde 'tentenzetfeest'. De meeste mensen die aan het 'tentenzetfeest' deelnemen, zijn familieleden. Het eten voor het 'tentenzetfeest' bestaat meestal uit gerechten die niet op het hoofdfeest te vinden zijn, voornamelijk varkensingewanden en varkenskoppen. De varkens worden speciaal voor het familiefeest gefokt, dus ze worden zorgvuldig verzorgd en gevoerd met schone groenten, wat resulteert in zeer smakelijke gerechten. Als eerste maaltijd, en nog warm gegeten, het 'tentopzetfeest', ook al bestond het slechts uit een bord gekookte ingewanden, een bord gekookte varkenskop, wat stoof- of roerbakgerechten en bouillon van het koken van de ingewanden; de schotel voor de volwassenen bevatte bloedworst geserveerd met diverse kruiden, waaronder basilicum... en iedereen vond het ongelooflijk lekker. Hoewel we 's avonds druk aan het spelen waren, wisten we, als we de geur van de gerechten roken, dat iedereen klaar was met de voorbereidingen voor het feest en de tent aan het opzetten was... Net als mijn broers en zussen en ik, brachten veel andere ouders die kwamen helpen bij het feestmaal hun kinderen mee. Bij feesten op het platteland is er altijd een kinderschotel, en die wordt bijna altijd als eerste geserveerd, omdat men bang is dat de kinderen door hun hyperactiviteit te snel honger krijgen, en om ze goed te voeden zodat de volwassenen meer tijd hebben om te helpen met het feestmaal. De kinderschotel was altijd luidruchtig en rumoerig tijdens het eten, en soms moest een volwassene de leiding nemen.
Traditionele bruiloftsmaaltijden omvatten vaak gerechten zoals goudbruin gekookte kip, varkensworst, vette varkensworst, gemengde varkensworst, bamboescheutensoep, aardappelsoep, gestoofde bananen, roergebakken rundvlees, kleefrijst, enzovoort. Later, met de economische ontwikkeling, werden er meer gerechten aan het feestmaal toegevoegd, zoals gekookte garnalen, gestoomde vis, roergebakken inktvis, gestoofde duif, enzovoort. De feesttafel werd meestal zo gedecoreerd dat deze er zowel aantrekkelijk als esthetisch mooi uitzag. Feesten bij herdenkingsdiensten, housewarmingfeesten, vieringen van de eerste maand van een baby, enzovoort, waren eenvoudiger, maar omvatten in principe nog steeds gekookte kip, varkensworst, kleefrijst en diverse gestoofde en roergebakken gerechten.
Vroeger, door economische moeilijkheden, werd vlees alleen geserveerd tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar), voorouderverering en andere festiviteiten. Daarom was het voor ons kinderen een grote vreugde om met onze moeders en grootmoeders naar feesten te gaan, omdat we dan konden genieten van heerlijk eten en plezier. In veel plattelandsgebieden, zowel toen als nu, bestaat de gewoonte om restjes van feesten mee naar huis te nemen. Deze gewoonte is erg betekenisvol. Behalve bij naaste familieleden, goede vrienden en grote evenementen, gaan gezinnen meestal samen; anders wijst elk uitgenodigd gezin slechts één volwassene aan, eventueel vergezeld van een kind, om mee te gaan naar het feest. Het meenemen van een portie voor degenen die thuis zijn gebleven, toont genegenheid en zorg voor elkaar. Het maakt de gastheer of gastvrouw ook blij als iedereen zijn of haar eten op heeft.
Een traditioneel dorpsfeest, met producten van het land en de tuinen, varkens uit de eigen stal en scharrelkippen, is ongelooflijk lekker. Deze gewoonte is een traditie en onderdeel van de cultuur van de plattelandsbevolking. Mensen komen samen om de vreugde te delen van bruiloften, housewarmingfeesten en geboortevieringen. Ze komen ook om hun medeleven te betuigen bij begrafenissen en om de overledene te herdenken tijdens herdenkingsdiensten en herbegrafenissen. Gasten uitnodigen voor een maaltijd is een gebaar van dankbaarheid van de gastheer en versterkt de banden met buren en familie. De meeste gasten komen niet alleen voor de maaltijd; ze komen vroeg om de gastheer te helpen met de voorbereiding. Familieleden en goede vrienden helpen met het vermaken van de gasten en ruimen daarna op. Dit is delen en helpen – een prachtige traditie op het platteland. Een traditioneel dorpsfeest laat niet alleen de producten van het land, de vijvers, de tuinen en het vee zien, voortgebracht door de ijverige handen van de boeren, maar toont ook de vaardigheid en creativiteit van de plattelandsbevolking in het bereiden van heerlijke en aantrekkelijke gerechten. Het is de band van gemeenschap en naastenliefde... zodat generaties die op het platteland geboren en getogen zijn, waar ze ook heen gaan of wat ze later ook doen, altijd de mooie herinneringen aan hun jeugd zullen koesteren, zoals de keren dat ze met hun moeders en grootmoeders naar feesten gingen.
Do Hong
Bron: https://baohanam.com.vn/van-hoa/co-que-149239.html
![[Foto] Algemeen secretaris en voorzitter To Lam leidt de vergadering waarin het ontwerpverslag over de resultaten van de tweede inspectie door het Politbureau van het Permanent Comité van het Partijcomité van Hanoi wordt goedgekeurd.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
Reactie (0)