Dienstverlenende bedrijven in Ha Tinh zijn druk bezig met het bezorgen van Tet-bestellingen.

Nu het Chinese Nieuwjaar nadert, zijn horecabedrijven in Ha Tinh druk met het bereiden en verwerken van eten, het opdienen van de schalen en het bezorgen bij klanten.

Tijdens de drukke eindejaarsperiode hebben veel vrouwen geen tijd om de keuken in te gaan om gerechten of offergaven te bereiden. Daarom kiezen huisvrouwen de laatste jaren tijdens de feestdagen vaker voor de service van het bestellen van gerechten en kant-en-klaarmaaltijden vanwege het gemak, de snelheid en de verminderde kookdruk.

Het menu met diverse Tet-gerechten wordt door restaurants op sociale netwerksites geplaatst, zodat klanten het kunnen raadplegen en bestellen.

Mevrouw Lan Phuong (afdeling Ha Huy Tap, Ha Tinh City) vertelde: "Aan het einde van het jaar is er veel werk. Ik ben pas op de 28e klaar met werken op kantoor om het huis schoon te maken, dus ik heb niet veel tijd om de schaal met offergaven klaar te maken of uitgebreide gerechten voor Tet te bereiden. Daarom heb ik er de laatste jaren voor gekozen om diensten te bestellen. Naast banh chung, kleefrijst met kip en fruitschalen voor de offerschaal op oudejaarsavond, bestel ik ook extra Tet-gerechten zoals ingelegde uitjes, loempia's en ham... Hoewel de prijs van de bestelde schaal met offergaven hoger is dan wanneer ik hem zelf maak, zijn de restaurants professioneel, dus naast de kwaliteit zijn ze ook zeer esthetisch."

Om in te spelen op de behoeften van klanten, plaatsen bedrijven rond het begin van de twaalfde maanmaand menu's op sociale media met complete maaltijden: individuele gerechten met een rijke en gevarieerde menukaart die klanten kunnen raadplegen en bestellen. Naast traditionele gerechten zoals kleefrijst met kip, varkensworst, banh chung, ingelegde uien, loempia's..., serveren veel restaurants ook unieke gerechten zoals gezouten kip, gezouten kalfsvlees...

Momenteel hebben veel horecagelegenheden honderden bestellingen voor Tet-gerechten ontvangen en zijn ze druk bezig deze te verwerken en aan klanten te leveren. De meeste horecagelegenheden hebben extra seizoenarbeiders moeten inzetten en 's nachts moeten werken om de planning bij te houden. Om de productkwaliteit en de bestellingen van klanten te waarborgen, hebben veel horecagelegenheden de boeken gesloten en geen bestellingen meer aangenomen.

Dit jaar kreeg keuken Hong Thanh een bestelling voor 500 banh chung.

Voor veel klanten is Hong Thanh Kitchen (Cao Thangstraat, stad Ha Tinh) een vertrouwde plek om eten te bestellen. Sinds 24 december worden er ook maaltijden bezorgd bij klanten.

Mevrouw Nguyen Thi Hong Thanh, eigenaresse van de keuken, deelde: "Deze Tet-keuken in Hong Thanh heeft meer dan 200 bakjes kleefrijst met kip, 500 banh chung, 600 gezouten kippen en 400 - 500 kg nem chua ontvangen... Om de bestellast op de dagen vóór Tet te beperken, bezorgen we gerechten die lang buiten of in de koelkast bewaard kunnen worden van 24 tot en met 28. Op 29 en 30 december richten we ons vooral op bakjes kleefrijst met kip, banh chung en gio...".

Naast vleesgerechten kiezen veel gezinnen ook voor vegetarische gerechten als offergaven en menu's tijdens de Tet-feestdagen. Bij de vegetarische keuken van Nhan Duyen (Cao Thangstraat, Ha Tinh-stad) zijn de chef-kok en het personeel de dagen vóór Tet druk bezig met het tellen van bestellingen, het bereiden van ingrediënten, het verwerken van gerechten en het verzenden naar klanten.

Mevrouw Le Thi Dao (gemeente Mai Phu, Loc Ha) besluit vegetarisch voedsel te kopen voor de Tet-offerande.

Mevrouw Nguyen Thi Thuy, eigenaar van de vegetarische keuken Nhan Duyen, deelde: "Op dit moment hebben we bijna 100 vegetarische schotels ontvangen, voornamelijk bestellingen van 28 tot en met 30 Tet. Afhankelijk van de wensen van de klant kosten vegetarische schotels tussen de 200.000 en 500.000 VND met 7-9 gerechten. Daarnaast maken we dit jaar ook individuele gerechten, voorgekookt of voorbewerkt en ingevroren. Klanten hoeven ze alleen maar op te warmen, te koken en vervolgens op het altaar aan te bieden of uit te stallen om van te genieten. De vegetarische gerechten van dit jaar zijn voornamelijk gemaakt van verse groenten zoals lotus, paddenstoelen, jackfruit en nep-vegetarische gerechten zoals ham en garnalen... met prijzen van 30.000 tot 50.000 VND per gerecht."

Mevrouw Le Thi Dao (gemeente Mai Phu, Loc Ha) - een vegetarische klant - zei: "Vroeger bestelde ik vaak per schaal, maar dit jaar heeft de winkel individuele gerechten, dus ik heb per gerecht gekozen. Omdat ik ver weg woon en ik zaken doe, heb ik het, om de drukte te vermijden, mee naar huis genomen en in de vriezer gezet. Als ik het weer moet verwerken, kan ik het op de schaal leggen."

Fruitschalen worden vaak door klanten besteld en kosten tussen de 500.000 en 1 miljoen VND.

Ondertussen haasten fruitbedrijven die bestellingen voor fruitoffers aannemen zich ook om schalen te maken om ervoor te zorgen dat klanten hun bestellingen kunnen verwerken. Mevrouw Tran Thi Hue , eigenaar van de Green Garden Fresh Fruit Shop (Xuan Dieu Street), zei: "Alleen al op 29 en 30 Tet moet de winkel meer dan 160 bestellingen voor fruitoffers betalen. De gemiddelde prijs die klanten bestellen, ligt tussen de 500.000 en 1 miljoen VND per set. Om de aanvoer van goederen te garanderen, moeten we dagelijks twee tot drie keer zoveel vers fruit en bloemen importeren als normaal, met name chrysanten, drakenfruit, bananen, appels, druiven en granaatappels. Omdat klanten dit jaar vooral bestellingen rond Tet ontvangen, is het behoorlijk druk in de winkel. Om ervoor te zorgen dat de bestellingen op tijd binnenkomen, moeten we momenteel twee keer zoveel medewerkers inzetten als normaal."

Volgens ondernemers zijn kwaliteit, prijs en levertijd belangrijke vereisten voor etablissementen bij het ontvangen van Tet-bestellingen. Omdat de offerschaal de oprechtheid van elke familie jegens hun voorouders symboliseert, moeten etablissementen investeren in zowel kwaliteit als esthetiek.

Ngoc-lening

Bron: https://baohatinh.vn/thuong-mai-dich-vu/co-so-dich-vu-co-cung-o-ha-tinh-tat-bat-tra-don-tet-nbsp/261505.htm