• Een ode aan de waarde van de Ca Mau- krab als lokale specialiteit.
  • Versterking van de samenwerking in de waardeketen van de Ca Mau-krab.
  • Openingsceremonie: Een culinaire showcase met heerlijke gerechten gemaakt van Ca Mau-krab, gecombineerd met specialiteiten uit 34 provincies en steden.

Naast het promoten en versterken van het imago van de befaamde specialiteiten, bevestigt het festival ook de duurzame koers van Ca Mau: ecologische landbouw en een groene toekomst.

Ca Mau is gezegend met een van de grootste mangrovebossen van Vietnam. De dagelijkse eb en vloed van de getijden en de rivieren die door de eeuwenoude bossen stromen, creëren een ideale omgeving voor krabben om te gedijen. Daardoor hebben de krabben van Ca Mau stevig, zoet vlees met een natuurlijke rijkdom die nergens anders te vinden is. Al generaties lang is de krab een symbool van dit zilte land, een bron van trots voor de mensen die tussen het bos en de zee wonen.

Dit is niet alleen een lokale specialiteit, maar ook een belangrijke bijdrage aan het levensonderhoud van de bevolking, de lokale landbouw en de ontwikkeling van deze meest zuidelijke regio.

Het merk Ca Mau Crab is niet alleen een bron van trots vanwege het bijzondere product, maar ook vanwege de industrie die een belangrijke bijdrage levert aan het levensonderhoud van de bevolking, de agrarische economie en de ontwikkeling van de meest zuidelijke regio van Vietnam.

Het opbouwen van een moderne en duurzame krabbenindustrie.

Om de huidige positie te bereiken, heeft de krabkwekerij "Ca Mau" een lange weg afgelegd om zichzelf te positioneren, gekoppeld aan een verandering in de mentaliteit binnen de landbouw en duurzame economische praktijken. Naast de natuurlijke voordelen heeft de provincie ernaar gestreefd haar kweekmodel milieuvriendelijker te maken, met de nadruk op kwaliteitsmanagement en de toepassing van nieuwe technieken.

Het merk "Ca Mau Crab" is zowel nationaal als internationaal bekend bij consumenten, wat een groot voordeel is bij het opbouwen van een waardeketen voor dit lokale specialiteitsproduct.

Vroeger kweekten mensen krabben voornamelijk op traditionele wijze, door jonge krabben in vijvers uit te zetten en ze aan de natuur over te laten. Nu passen ze echter bioveilige kweekprocessen toe, selecteren ze goede rassen en gebruiken ze effectieve modellen zoals verbeterde extensieve kweek, semi-intensieve kweek en het kweken van krabben in kooien. Er worden continu trainingen en technische begeleidingssessies georganiseerd, waardoor kwekers meer zelfvertrouwen krijgen en proactiever te werk gaan in de productie.