Bijzondere etnische keuken

Etnische keuken te zien op het Hết Chá Festival, woonwijk Na Áng, wijk Đông Sang, stad Mộc Châu.

Son La , al generaties lang de thuisbasis van twaalf etnische groepen, heeft elk zijn eigen kenmerkende gerechten en unieke kookmethoden, wat resulteert in een divers, rijk en kleurrijk culinair landschap. Bijzonder opmerkelijk zijn de beroemde kleefrijstkoekjes en thang co (een traditionele stoofpot) van de Mong-etnische groep; gerookt buffelvlees, gegrilde beekvis, bamboerijst, vijfkleurige kleefrijst, wilde groenten en bonsoep van de Thai en Muong-etnische groepen; en zuur vlees en hertenwijn van de Dao-etnische groep. Wat deze unieke gerechten zo bijzonder maakt, is dat de belangrijkste ingrediënten voornamelijk uit de natuur komen en gecombineerd worden met bijzondere specerijen zoals mac khen (een soort kruid), doi-zaden en cham cheo (een soort chilipeper), wat hun kenmerkende smaken creëert.

Wanneer toeristen een bestemming bezoeken, willen ze niet alleen meer leren over de geschiedenis en de natuurlijke schoonheid ontdekken , maar ook genieten van de lokale specialiteiten en unieke gerechten. Door heerlijke maaltijden kunnen toeristen de bijzondere aspecten van de traditionele cultuur ervaren en leren kennen. Dit is tevens een factor die de bestemming aantrekkelijk maakt en ervoor zorgt dat toeristen terugkomen.

Mevrouw Luong Thi Hong Tuoi, hoofd van de Community Tourism Development Group in de woonwijk Vat Hong, in de wijk Muong Sang van de stad Moc Chau, vertelde: "Binnen het gemeenschapstoerisme erkennen we dat de keuken een onmisbaar onderdeel is van het introduceren van de unieke cultuur van de Thaise bevolking aan toeristen. Naast populaire gerechten zoals gegrilde vis en gerookt vlees, introduceren we ook gerechten voor speciale gelegenheden en leggen we de betekenis van elk gerecht uit aan de bezoekers. Hier kunnen toeristen ook zelf bamboerijst koken, vis grillen of chilipasta stampen. Door deze ervaringen doen toeristen onvergetelijke herinneringen op aan het eten en ontwikkelen ze een grotere liefde voor het land en de mensen van Moc Chau."

Wedstrijd voor etnische gerechten tijdens de Cultuur- en Toerismeweek van Moc Chau.

Mevrouw Hoang My Hanh, een toeriste uit Hanoi, genoot zichtbaar van de ervaring van het bereiden en proeven van etnische gerechten in Son La. Ze zei enthousiast: "In Son La heb ik vijfkleurige kleefrijst, gerookt buffelvlees, gegrilde kip, beekvis, bamboerijst en bonsoep geproefd... elk gerecht heeft een heel bijzondere smaak, compleet anders dan de gerechten in de laaglanden. Ik ga zeker terug naar Son La om de culinaire cultuur van dit gebied verder te ontdekken."

De ontwikkeling, het behoud en de promotie van de culinaire cultuur als uniek toeristisch product wordt door verschillende overheidsniveaus en lokale overheden op diverse manieren aangepakt. De heer Tran Xuan Viet, adjunct-directeur van het Departement Cultuur, Sport en Toerisme, verklaarde: "Als de keuken wordt ingezet als toeristisch product, draagt dit bij aan een positief imago van de inwoners en het landschap van Son La. Daarom werken we samen met lokale overheden en opleidingsinstituten om trainingen te organiseren die de kennis en vaardigheden in het bereiden van etnische gerechten vergroten en de voedselveiligheid en -hygiëne waarborgen voor toeristische bedrijven, restaurants en hotels. We stimuleren en ondersteunen de ontwikkeling van rondreizen en routes die gekoppeld zijn aan culinaire ervaringen; we organiseren culinaire wedstrijden... Hiermee creëren we mogelijkheden voor toeristen om te genieten van heerlijk eten en drinken, zich onder te dompelen in de 'lokale cultuur' en de culturele identiteit en traditionele waarden van de regio op de meest authentieke manier te ervaren."

Toeristen ervaren het stampen van kleefrijstkoekjes tijdens het perzikbloesemfestival in de gemeente Long Luong, district Van Ho.

Het is duidelijk dat de lokale keuken voor toeristen niet alleen in hun voedingsbehoeften voorziet tijdens hun reis, maar ook een kans biedt om de cultuur, gebruiken, tradities en esthetiek van de lokale bevolking te ontdekken. De originaliteit, de heerlijke smaken en de aantrekkingskracht van de gerechten op een toeristische bestemming zullen een belangrijke factor zijn om toeristen te behouden en hen aan te moedigen terug te keren. Daarom zal het ontwikkelen en promoten van culinaire diensten een positieve indruk achterlaten, het toerisme bevorderen en meer toeristen naar Son La trekken.

Bron: https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html